Chartogne-Taillet Şampanya
DTaillet ailesinin Merfy köyünde şarap yetiştiriciliği yaptığına dair belgelenmiş ilk kayıt 1683 yılına dayanmaktadır. Reims'in kuzeybatısındaki Massif de St-Thierry'de yer alan Merfy, günümüzde en iyi bilinen şarap bağlarından biri olmasa da Orta Çağ'dan beri şaraplarıyla ünlüdür: On üçüncü yüzyılda Laon Piskoposu Pardulus tarafından Başpiskopos Hincmar'a yazılan bir mektupta bahsedilmiştir ve gerçekten de Chemin de Reims adını verdiği üzüm bağı bugün hala Chartogne-Taillet tarafından kullanılmaktadır. Şampanya yetiştirilmiş. 1775 yılında Sir Edward Barry, "nehir şarapları arasında Auvillers ve Epernay'in, dağ şarapları arasında ise Selery ve St Thyery'nin en saygın şaraplar olduğunu" yazmıştır. Massif'in en ünlü gezinti yeri olan Merfy, St-Thierry adıyla neredeyse eşanlamlıydı ve o dönemde Sillery ile birlikte anılması gerçekten de büyük bir övgüydü.
Bugün, Chartogne-Taillet Champagne köydeki tek Récoltant-Manipulans'tır. Chartogne ailesi 1870 yılında Merfy'ye gelmiş ve 1920 yılında Marie Chartogne, Étienne Taillet ile evlenerek Chartogne-Taillet malikanesini kurmuştur. Philippe Chartogne ve eşi Élisabeth 1978 yılında mülkü devraldılar ve o zamandan beri 2006 Oğulları Alexandre mahzenlerden ve üzüm bağlarından sorumludur. Taillet ailesinin 1700 yılında doğan Fiacre Taillet'ye kadar uzanan bir bağcılık ve şarapçılık günlüğü tutmuş olması dikkat çekicidir. Bugün şaraphaneyi ziyaret ettiğinizde bunu okuyabilirsiniz ve hem Philippe hem de Alexandre aile geleneğini hasat, hava koşulları, verim ve diğer bağcılık verileri hakkında yorumlar şeklinde sürdürüyor.
Alexandre Chartogne, bağcılık konusundaki fikirlerini güçlü bir şekilde etkileyen Anselme Selosse ile bir sahnede çalıştı. Bugün Chartogne'nin tüm arazileri mümkün olan yerlerde sürülmekte ve asma sıraları arasında çok sayıda örtü bitkisi yetiştirilmektedir. Bağcılık esas olarak Merfy'nin farklı teruarlarının özelliklerini korumaya ve ifade etmeye odaklanmıştır. Alexandre, "Merfy'yi özel kılan şey, tebeşir üzerinde kil ve kum olması" diyor ve ekliyor: "Yani asmalar iki farklı ortamda yaşıyor. Gerçek mineralite elde etmek için köklerin toprağın derinliklerine inmesi önemlidir ve bazen köklerimiz 20 metreden daha derine iner." Her arsa ayrı ayrı vinifiye edilir ve fermantasyon çoğunlukla paslanmaz çelik tanklarda yapılır, ancak giderek daha fazla şarap kullanılmış varillerde ve beton yumurtalarda yapılmaktadır.
Chartogne-Taillet, Reims yakınlarındaki en kuzeydeki Champagne bölgesinin önde gelen şarap üreticilerinden biridir. Burgundy'den etkilendikleri açıkça belli olan Philippe ve Elisabeth Chartogne, Merfy'de bölgedeki en berrak ve en sert şampanyaları üretiyor. Kişisel bağlantı Şampanya Jacques Selosse yanılmıyor. Tüm şampanyalar, özellikle bağda mükemmel bir şekilde vinifiye edilmiş ve mahzende ortalamanın üzerinde bir süre olgunlaştırılarak ince ve karmaşık bir gövde elde edilmiştir.
Şarapçılık geleneği 1515 yılına kadar uzanan Chartogne-Taillet'nin klasiği, köyün azizinin adını taşıyan şaraptır. Sainte Anne Brut.
Adres:
Chartogne Taillet
37-39, Grande-Rue
51220 Merfy Fransa
Telefon: (33) 326 031017
Faks: (33) 326 031915