Yerler & Şampanya'da Seyahat
Hemen hemen her şampanya sever hayatının bir noktasında Seyahat Fransa'nın kalbindeki inişli çıkışlı tepeleri ziyaret etmek için. Asil sarmaşıkların altın kanını ürettiği yere.
Bu satırların yazarı için bu (ne yazık ki) bir dünya turu anlamına geliyor. Avrupalı uzmanların çoğu daha iyisine sahip. Sonuçta, Saarbrücken ve Reims arasındaki mükemmel şekilde geliştirilmiş rotayı kat etmek sadece üç ila dört saat sürüyor. Yolculuk, bir Alman kent sakininin gözüne hem güzel hem de ıssız görünen bölgelerden geçiyor.
Ve sadece şampanya severler için değil, bir geziye değer! Yine de bir ziyaret sırasında ülkenin en asil hazinesine saygısızca davranmak günah olur. Ne zaman seyahat edeceğinizi belirlemenize yardımcı olabilecek bazı mevsimsel ipuçları vermek istiyoruz:
* Nisan:
Kış yeni bitti ve asmalar şimdiden hayata dönmeye başladı. Özsu, şimdi tek tek bağlanmış olan budanmış dallara doğru filizlenir. Ülkenin her yerinde bağcıların deneyimsiz yardımcılara bırakmak istemedikleri bu işi yaptıklarını görebilirsiniz.
* Mayıs:
Güneşin ilk sıcak ışıkları. Şimdi üzüm bağlarındaki zayıf filizlerin budanması gerekiyor ki güçlü filizler yeterli besinle beslensin.
* Haziran-Temmuz-Ağustos:
Yılın en sessiz zamanı! İşin çoğu artık güneş tarafından yapılıyor. Bağcılar sadece her asmanın ve her dalın yeterince aldığından emin olurlar. Çoğunlukla sıcak geçen yazın keyfini çıkarmak için yeterince zaman var.
* Eylül:
Hasat başlar ve beraberinde yoğun bir hayat getirir. En değerli asmaların bulunduğu en iyi bölgelerde, üzüm hasatçıları artık tıpkı eski günlerde olduğu gibi makaslarıyla sıraların arasından geçiyor. Günümüzde çoğunlukla endüstriyel bağcılıkta kullanılan "tam hasat makineleri "nin bu iş için uygun olmadığı düşünülmektedir.
* Ekim:
Altın ay. Bazı bağlarda hasat henüz sona ermek üzereyken, diğerlerinde en zor iş çoktan başlamıştır: genellikle 40 yıl veya daha uzun süredir meyve veren yaşlı asmalar budanır ve yeni büyümeye yol açılır.
* Kasım ve Aralık:
Bakıma adanmış aylar. Şimdi toprağı sonraki aylarda çok şiddetli dondan korumak da önemlidir. Bazı yerlerde, bu amaçla asma sıralarına özel bitki karışımları ekilir. Bununla birlikte, genellikle, hassas kökler için serpiştirilmiş saman ile bir ısınma yastığı oluşturulur.
* Ocak - Şubat - Mart:
Kral Frost ya da genellikle sadece Baron Drizzle burada hüküm sürüyor. Şarap üreticileri zamanı kutlamak için kullanır. Üzüm bağlarının koruyucusu Aziz Vincent da onurlandırılır ve özellikle ciddi bir gün ona adanır.
Gördüğünüz gibi, her mevsim Şampanya onların cazibesi. Buradaki şarap imalathaneleri misafirperverdir ve genellikle ilgilenen ziyaretçiler için yeterli program sunarlar! Birçok örnekten biri de şarap üreticisi A. Jacquart et fils'dir. Burayı özellikle Eylül ayındaki hasat mevsiminde ziyaret etmek faydalı olacaktır. Uzmanlık bilgisini mutfak lezzetleriyle birleştiriyor:
Üç seviyeli bir mahzen turu:
- Birinci katta mekanik reumage.
- Diğer hususların yanı sıra, ikinci seviyede boşaltma ve dozajlamaya genel bakış
- Üçüncü katta, diğer şeylerin yanı sıra, klasik bir 4.000 kg "Vaslin" yatay pres bulunmaktadır.
- Bunun yanı sıra paslanmaz çelik tanklarda bir tur.
- Küçük bir şampanya kursu
- Güzel bir öğle yemeği.
Ancak daha küçük mülklerde kalmak da faydalı olacaktır. Burada genellikle mükemmel Şampanya Keşfet. Bu tür bir keşif size hitap ediyorsa, Route de Champagne'ı kaçırmayın.