Gosset

Η τιμή να θεωρείται ο παλαιότερος από όλους τους οίκους σαμπάνιας ανήκει σαφώς στον Gosset.

Στη Bibliothèque Nationale στο Παρίσι, ένα έγγραφο με τον αριθμό 29867/322 είναι κατατεθειμένο στα Dossiers Bleus, το οποίο αποδεικνύει ότι ένας κύριος Pierre Gosset όχι μόνο παρήγαγε κρασί από τα αμπέλια του στο σπίτι του στην περίφημη Aÿ ήδη από το 1584, αλλά και εμπορεύτηκε αποδεδειγμένα κρασί. Ο ιστορικός Tom Stevenson σημειώνει ότι η ημερομηνία αυτή μπορεί να είναι ακόμη και πολύ μικρή, καθώς ένας ορισμένος Jean Gosset ήταν ήδη αμπελουργός το 1555. Ωστόσο, καθώς δεν μπορούν να βρεθούν στοιχεία για το εμπόριο, η επίσημη ημερομηνία ίδρυσης του οίκου Gosset μετατοπίζεται σε τριάντα περίπου χρόνια αργότερα. Ο Pierre Gosset ήταν τότε δήμαρχος της πόλης Aÿ. Στο αξίωμά του αυτό, υποδεχόταν συχνά εξέχουσες προσωπικότητες, όπως ο βασιλιάς Ανρί IV.

Η μακρά και ιστορική ιστορία του βασιλιά των κρασιών μπορεί να αναχθεί στην περιοχή της Σαμπάνιας της εποχής, όπου οι οινοπαραγωγοί της εποχής, όπως ο Pierre Gosset, ήταν ο ακρογωνιαίος λίθος. Παρόλο που τα προϊόντα του οίκου Gosset ήταν ακόμη κρασιά εκείνη την εποχή, μπορεί να αντιπροσώπευαν τον ίδιο τύπο εξαιρετικών κρασιών Σαμπάνιας που σημείωσαν μεγάλη επιτυχία λίγο αργότερα, την εποχή του διάσημου Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond, στην αγγλική βασιλική αυλή χάρη στη φυσική δεύτερη ζύμωση - πολύ πριν οι διάσημοι βενεδικτίνιοι μοναχοί Dom Perignon και Frere Oudart κάνουν όνομα στην ανάπτυξη της Σαμπάνιας.
Πολλές πηγές εξακολουθούν να αναφέρουν τον Ruinart ως τον παλαιότερο οίκο σαμπάνιας - αλλά αυτό δεν είναι απολύτως σωστό, καθώς η σαμπάνια είναι πλέον ιστορικά αποδεδειγμένο ότι είναι προϊόν μακράς εξέλιξης (και όχι "επανάστασης"). Ας μην κολλήσουμε όμως σε διαχωρισμούς και ας επιστρέψουμε στην ιστορία του Gosset και στη συζήτηση για τις πολύ ιδιαίτερες σαμπάνιες του:

Το σπίτι Gosset παρέμεινε στην οικογένεια για 15 γενιές χωρίς διακοπή. Το 1984 γιόρτασε την 400ή επέτειό του με πλούσιες εκδηλώσεις τόσο στο σπίτι του στην Aÿ όσο και στο Παρίσι με διάσημους καλλιτέχνες, εορταστικές εκθέσεις και συναυλίες. Μια πολύ ιδιαίτερη σαμπάνια Gosset, η Cuvée Quatrième Centenaire, παρήχθη ειδικά για την περίσταση. Την επόμενη δεκαετία, ωστόσο, τα οικονομικά προβλήματα έγιναν εμφανή. Το 1994, ο οίκος Gosset αγοράστηκε από μια άλλη γνωστή οικογενειακή επιχείρηση, την Renaud Cointreau. Η νέα διευθύντρια του οίκου ήταν μια κυρία ονόματι Béatrice Cointreau. Οι πολλοί λάτρεις της σαμπάνιας σε όλο τον κόσμο που πάντα λάτρευαν την αυστηρά παραδοσιακή σαμπάνια Gosset και τώρα ανησυχούσαν για το μέλλον υπό τη νέα διοίκηση καθησυχάστηκαν γρήγορα. Η ίδια η οινολόγος Béatrice Cointreau προέρχεται από μια οικογένεια με μακραίωνη οινοποιητική παράδοση: η μητέρα της είναι εγγονή του Pierre Frapin (ιδρυτή του παγκοσμίου φήμης οίκου Frapin στο Segonzac του Κονιάκ). Συνέχισε ευσυνείδητα την παραγωγή σαμπάνιας με βάση την παράδοση στο Gosset. Δημιούργησε μια λεπτή σειρά ελκυστικών σαμπανιών και εξακολουθεί να είναι ευπρόσδεκτη πρέσβειρα της Gosset στη διεθνή σκηνή.

Το Gosset είχε πάντα τη φήμη ενός εξαιρετικού, αλλά σχετικά μικρού οίκου σε σύγκριση με τους διάσημους οίκους σαμπάνιας. Πριν από την αλλαγή ιδιοκτησίας το 1994, ο Gosset παρήγαγε 400.000 έως 500.000 φιάλες ετησίως. Ο Gosset πραγματοποιούσε εξαγωγές σε περιορισμένο βαθμό εδώ και αιώνες (μόνο περίπου 20% της παραγωγής αποστέλλονταν σε περίπου 15 χώρες). Για παράδειγμα, πρόσφατα ανασύρθηκαν από την κοιλιά του πλοίου "William Salthouse", το οποίο βυθίστηκε στα ανοικτά των ακτών της Αυστραλίας το 1841, σαμπάνιες Gosset με τέλειο φελλό. Ειδικότερα, η Γερμανία, όπου εξάγονται πάνω από 100.000 φιάλες κάθε χρόνο, και η Αγγλία αποτελούσαν ανέκαθεν τις σημαντικότερες εξαγωγικές αγορές για το Gosset. Ωστόσο, η αλλαγή ιδιοκτησίας έφερε μαζί της και μια νέα στρατηγική μάρκετινγκ. Ο διευθυντής εξαγωγών της Gosset, Philippe Manfredini, εργάζεται εντατικά εδώ και δώδεκα χρόνια για την αύξηση του εξαγωγικού μεριδίου. Υπό την ηγεσία του, οι εξαγωγές αντιπροσωπεύουν πλέον 65% της συνολικής ετήσιας παραγωγής περίπου 1 εκατομμυρίου φιαλών. Σήμερα, η Gosset διατηρεί ένα πολύπλοκο δίκτυο χονδρεμπόρων και αντιπροσώπων σε περίπου 70 χώρες, το οποίο με τη σειρά του διατηρεί στενούς δεσμούς, κυρίως με τον κλάδο της εστίασης. Ως αποτέλεσμα, οι φίλοι της σαμπάνιας είναι πολύ πιθανό να συναντήσουν τις σαμπάνιες Gosset όπου υπάρχει κάτι νόστιμο για φαγητό. Η σύνδεση με τα εστιατόρια και τις σαμπάνιες Gosset είναι προφανής, καθώς οι σαμπάνιες Gosset ήταν πάντα αρωματισμένες έτσι ώστε να συμπληρώνουν σχεδόν κάθε πιάτο. Ωστόσο, πριν εξετάσουμε λεπτομερώς τις διάφορες σαμπάνιες Gosset, ας ρίξουμε μια ματιά στο τι κρύβεται πίσω από την περίτεχνη τεχνολογία της κάβας:

Ο Chef de Cave, Jean-Pierre Mareignier, είναι υπεύθυνος για τα κελάρια του Gosset για πάνω από 20 χρόνια. Έχει καταφέρει με θαυμαστό τρόπο να συμβαδίσει με την τεράστια αύξηση της ζήτησης των σαμπανιών Gosset, χωρίς να διακυβεύσει στο ελάχιστο τη φημισμένη ποιότητα και την παράδοση του οίκου. Ο Gosset εξακολουθεί να μην χρησιμοποιεί μηλογαλακτική ζύμωση (που αποτελεί κοινή πρακτική σε πολλούς άλλους οίκους σαμπάνιας). Αντ' αυτού, ο Gosset διατηρεί τα φυσικά οξέα φρούτων των αμπελιών ως σημαντικό, παραδοσιακό συστατικό όλων των φημισμένων σαμπανιών του. Η παραίτηση από τη μηλογαλακτική ζύμωση αναγκάζει τον υπεύθυνο της κάβας να προσπαθεί για την τέλεια ισορροπία στην παραγωγή των cuvées του, δίνοντάς τους ιδιαίτερη προσοχή και γενναιόδωρο χρόνο παλαίωσης στα κελάρια του. Πολλά χρόνια αργότερα, αυτή η πρόσθετη προσπάθεια ανταμείβεται για τον γνώστη με διάφορους τρόπους: οι σαμπάνιες Gosset παρουσιάζονται με εξαιρετική φρεσκάδα και γεύση φρούτων. Ταυτόχρονα, οι σαμπάνιες Gosset είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για παλαίωση. Παρόλο που όλες οι σαμπάνιες Gosset είναι έτοιμες για κατανάλωση κατά την παράδοση, η πρόσθετη δυνατότητα παλαίωσης είναι ένα ευπρόσδεκτο πλεονέκτημα για πολλούς λάτρεις της σαμπάνιας, καθώς, παρόλο που ο βασικός χαρακτήρας μιας σαμπάνιας Gosset δεν αλλάζει, μπορεί να αναπτύξει εντελώς νέες πλευρές της προσωπικότητάς της με την πρόσθετη παλαίωση, ενώ άλλες πλευρές υποχωρούν.

Η πρώτη ζύμωση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, τα αποθεματικά κρασιά αποθηκεύονται σε πολλές φιάλες magnum στα δροσερά κελάρια του οίκου. Επιπλέον, το Gosset διατηρεί μια μικρή αποθήκη με περίπου 30 δρύινα βαρέλια (χωρητικότητας 205 λίτρων το καθένα), όπου ο Jean-Pierre Mareignier προσθέτει την κατάλληλη πινελιά παλαίωσης σε βαρέλια σε ορισμένες cuvées που έχουν αποθηκευτεί μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Παρόλο που η Gosset δεν διαθέτει αμπελώνες, κατά τη διάρκεια των 400 και πλέον ετών ύπαρξης της εταιρείας, έχει αναπτύξει πρώτης τάξεως και σταθερές σχέσεις με τους αμπελουργούς της Σαμπάνιας. Ως εκ τούτου, ο Jean-Pierre Mareignier έχει το πλεονέκτημα να μπορεί να εξασφαλίζει αξιόπιστα τα καλύτερα σταφύλια από τα Grand Crus και Premier Crus της Montagne de Reims, της Côte des Blancs και της Marne Valley. Τα διάφορα κρασιά αποθηκεύονται στη συνέχεια στα κελάρια Gosset, ταξινομημένα κατά cru, ποικιλία σταφυλιών και εσοδεία.

Επιπλέον, το Gosset είναι γνωστό για την ιδιαίτερη προσοχή που δίνει στα ευγενή (και ακριβά) αμπέλια Chardonnay στα χαρμάνια του. Η Gosset επιμένει σε μια μέση ποιοτική κατάταξη τουλάχιστον 95% για τα σταφύλια της. Επιπλέον, χρησιμοποιείται μόνο το γλεύκος από την πρώτη έκθλιψη.
Στη συνέχεια, ο Jean-Pierre Mareignier χρησιμοποιεί αυτή την περίτεχνη (και ακριβή) βάση για να συνθέσει τις περίφημες cuvées Gosset, οι οποίες στη συνέχεια πρέπει να περάσουν κατά μέσο όρο πέντε χρόνια στις οινολάσπες στις φιάλες. Στην Gosset, οι ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας σαμπάνιες, όπως οι Prestige Cuvées, Millésime, Grand Rosé και Grande Réserve, εμφιαλώνονται επίσης σε κλασικές (βολβοειδείς) φιάλες σαμπάνιας.

Όλες οι vintage σαμπάνιες - η περίφημη Grande Réserve, η Prestige Cuvée (CELEBRIS), η Grand Rosé καθώς και όλες οι άλλες σαμπάνιες του οίκου, οι οποίες εμφιαλώνονται σε φιάλες μεγαλύτερες από μια κανονική φιάλη (750 ml) - απολαμβάνουν την προσοχή του παραδοσιακού χειροποίητου γεμίσματος. Αργότερα, ένας επαγγελματίας dégorgeur φροντίζει για τις μεγαλύτερες φιάλες και τις cuvées prestige. Αφαιρεί επιδέξια το depôt (το υπόλειμμα ζύμωσης των νεκρών κυττάρων ζύμης που συσσωρεύονται στο λαιμό της φιάλης μετά το ξεφούσκωμα) χρησιμοποιώντας την πίεση του διοξειδίου του άνθρακα στη φιάλη. Αυτή η αρχαία τέχνη του ξεβουλώματος είναι γνωστή ως à la volée (σε πτήση) (βλέπε επίσης dégorgement στο λεξικό). Ακολουθεί η δοσομέτρηση, το τελικό πώμα και στη συνέχεια η επιπλέον αποθήκευση (τουλάχιστον τρεις μήνες, αλλά συχνά έως και ένα έτος), ώστε οι σαμπάνιες να μπορέσουν να ανακάμψουν από το ελαφρύ σοκ του disgorgement. Μόνο τότε παραδίδονται.

Αφού περάσουν από αυτή την περίτεχνη διαδικασία παραγωγής, οι γνώστες παρουσιάζουν φρέσκες, φρουτώδεις, ισορροπημένες σαμπάνιες με πλούσια γεύση και αυστηρά παραδοσιακό στυλ. Με την αρωματική τους πολυπλοκότητα, ενθουσιάζουν πάντα αμέτρητους οπαδούς της σαμπάνιας και διάσημους κριτικούς οίνου σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, η Gosset έχει καταφέρει μέχρι στιγμής να προσελκύσει και τους απλούς λάτρεις της σαμπάνιας σε λογικές τιμές.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις διάφορες σαμπάνιες Gosset:

Η πιο προσιτή σαμπάνια από την Gosset είναι η Brut Excellence. Ο όρος "Excellence" δεν είναι καθόλου επιτηδευμένος, καθώς ξεχωρίζει σαφώς από άποψη γεύσης και ποιότητας σε σχέση με τις περισσότερες άλλες μη εσοδειακές σαμπάνιες. Οι πολλαπλές σημειώσεις γευσιγνωσίας μου επιβεβαιώνουν ότι κληρονομεί σαφώς κομψότητα, λεπτή οξύτητα και νεανική φρεσκάδα μέσω της ανάμειξης με 42% από το πολύτιμο σταφύλι Chardonnay. Επιπλέον 45% από το ευγενές σταφύλι Pinot Noir της προσδίδουν μια ευχάριστη φρουτώδη γεύση. Επιπλέον 13% από το προσγειωμένο σταφύλι Pinot Meunier ολοκληρώνουν διακριτικά αυτή τη σαμπάνια με το άρωμά τους. Αυτό το χαρμάνι επωφελείται επίσης από 24% αποθεματικών οίνων εξισορρόπησης. Η Gosset Brut Excellence αποτελεί εξαιρετική επιλογή για απεριτίφ. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με ψάρι και πουλερικά. Παρεμπιπτόντως, είναι εκπληκτικά προσιτό από πλευράς τιμής (περίπου 35 ευρώ/US$ 35).

Το Gosset Grande Réserve παίζει σε ένα υψηλότερο επίπεδο. Αυτή η σαμπάνια δεν μπορεί πραγματικά να χαρακτηριστεί ως "σαμπάνια χωρίς παλαιότητα", καθώς η Gosset χρησιμοποιεί στην παραδοσιακή της παραγωγή σταφύλια από crus υψηλής ποιότητας τριών διαφορετικών ετών. Επομένως, είναι καταλληλότερο να περιγράψουμε την Gosset Grande Réserve ως σαμπάνια πολλαπλών εσοδειών. Το χαρμάνι περιέχει 46% Chardonnay, 39% Pinot Noir και 15% Pinot Meunier. Αυτή η σαμπάνια αντικατοπτρίζει τις θεμελιώδεις γεύσεις του οίκου Gosset. Η ευχάριστη φρεσκάδα και οι έντονες φρουτώδεις νότες αυτής της σαμπάνιας συνδέονται πιθανότατα άμεσα με την επιτυχή διατήρηση των φυσικών οξέων των φρούτων των αμπέλων υψηλής ποιότητας. Ενσωματώνει την οινική δύναμη των επιλεγμένων αμπελιών Pinot Noir και τροφοδοτείται επιπλέον από τη φινέτσα του Chardonnay. Η Gosset Grande Réserve θεωρείται εδώ και καιρό από πολλούς γνώστες ως πολύτιμη συμβουλή για τους αρχάριους σαμπάνιας, ώστε να μάθουν πόσο εξαιρετική μπορεί να είναι η γεύση μιας παραδοσιακά παρασκευασμένης σαμπάνιας. Ταυτόχρονα, η λανθασμένη άποψη ορισμένων οπαδών της σαμπάνιας ότι μια σαμπάνια εσοδείας πρέπει απαραίτητα να είναι "καλύτερη" από μια σαμπάνια που παρασκευάζεται από πολλές εσοδείες συχνά αλλάζει όταν την απολαμβάνουμε. Η πολυπλοκότητα αυτής της σαμπάνιας επιβεβαιώνεται από τις εγκωμιαστικές αλλά διαφορετικές αρωματικές περιγραφές γνωστών κριτικών - αλλά έχουν όλοι δίκιο. Ο λόγος: αυτή η σαμπάνια είναι υπερβολικά εκλεπτυσμένη για να μπορέσει το μεγάλο αρωματικό μωσαϊκό της να αποτυπωθεί σε λέξεις από έναν μόνο γνώστη. Μια ξεχωριστή σαμπάνια όπως η Gosset Grande Réserve πρέπει απλώς να δοκιμάζεται τουλάχιστον μία φορά από κάθε φίλο της σαμπάνιας.
Φυσικά, το Grande Réserve αποτελεί ένα υπέροχο απεριτίφ, αλλά με τη δύναμη και την αρωματική του ομορφιά, εντυπωσιάζει και με πιο αλμυρά πιάτα. Για παράδειγμα, ταιριάζει τέλεια με μοσχάρι, αρνί και πάπια. Την τελευταία φορά που δοκίμασα αυτή τη σαμπάνια στην όμορφη αντικέ φιάλη της, η τιμή της ήταν περίπου 50 ευρώ/US$ 50.

Το Gosset παρουσιάζει σήμερα το Gosset Grand Millésime 1996. Πολλοί διάσημοι γνώστες συγκρίνουν ήδη τον τρύγο του 1996 με τον θρυλικό τρύγο του 1928. Ένας τέτοιος ισχυρισμός απαιτεί αρκετό θάρρος και το μέλλον θα τον αποδείξει ή θα τον διαψεύσει τελικά. Όπως και να έχει, το 1996 είναι αναμφίβολα μια πολύ σημαντική και ασυνήθιστα καλή εσοδεία του περασμένου αιώνα. Ο γνωστός συγγραφέας, ιστορικός και κριτικός Tom Stevenson σημειώνει ότι καμία άλλη χρονιά στην ιστορία της Σαμπάνιας δεν κατάφερε να συνδυάσει 10,3% δυνητικής αλκοόλης με 10g οξύτητας ανά λίτρο.

Ο κελάρχης Jean-Pierre Mareignier απέτισε ιδιαίτερο φόρο τιμής στο πολύτιμο σταφύλι Chardonnay της φετινής χρονιάς, επιτρέποντάς του 62% στη σύνθεση του 1996. Τα υπόλοιπα 38% δόθηκαν από το ευγενές Pinot Noir - όλα από Grands και Premiers Crus. Αυτή η εξαιρετική σαμπάνια θα βελτιωθεί με την περαιτέρω παλαίωση.
Προσηλωμένος στην παραδοσιακή παραγωγή χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση, ο υπεύθυνος της κάβας έπρεπε να δώσει στα φυσικά οξέα των φρούτων άφθονο χρόνο κατά την αποθήκευση, ώστε να τα ενσωματώσει ακόμη πιο ευνοϊκά. Υπάρχουν ήδη πολλές σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Gosset Grand Millesime 1996. Οι κοινοί παρονομαστές είναι η τυπική φρεσκάδα και ο φρουτώδης χαρακτήρας των σαμπανιών Gosset. Όπως ήταν αναμενόμενο, αυτό το 96 αποπνέει το λουλουδάτο μπουκέτο του κομψού Chardonnay. Το Pinot Noir προσθέτει ιδιαίτερα οινικές νότες. Ωστόσο, σημειώνεται επίσης ότι είναι προκλητικό και φλογερό, σχεδόν σαν ένα νεαρό άλογο κούρσας με εξαιρετικό γενεαλογικό δέντρο. Το κατά πόσον η εσοδεία του 1996 μπορεί να ανταγωνιστεί τη θρυλική 28άρα μεταξύ των σαμπάνιες μένει να φανεί μετά τα επόμενα χρόνια πρόσθετης παλαίωσης. Υποθετικά, το 96 από τον Jean-Pierre Mareignier και την Gosset έχει πολύ καλά χαρτιά κατά τη γνώμη μου, καθώς οι σαμπάνιες της Gosset χαρακτηρίζονται ούτως ή άλλως από την ιδιαίτερη δυναμική παλαίωσης. Αποφάσεις αυτού του είδους μπορούν να ληφθούν μετά από δέκα έως 20 χρόνια (ή και αργότερα) για τις μεγάλες εσοδείες. Όπως συμβαίνει με ορισμένα κρασιά από τη Βουργουνδία, το Μπορντό ή ακόμη και τα κονιάκ, οι σαμπάνιες ορισμένων οίκων της Σαμπάνιας έχουν συχνά υψηλή κερδοσκοπική αξία. Ο Gosset είναι ένας από αυτούς τους οίκους που πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή από αυτή την άποψη.

Η Gosset είναι εδώ και καιρό γνωστή για τις κλασικές ροζέ σαμπάνιες της. Χωρίς καμία εξαίρεση, εξακολουθούν να θεωρούνται ακόμη και σήμερα ως ιδιαίτερα σημαντικές σαμπάνιες στην κατηγορία των ροζέ με κυρίαρχο στοιχείο το Chardonnay στο χαρμάνι. Η Gosset παρουσιάζει επί του παρόντος το Gosset Grande Rosé χωρίς vintage και το Gosset Celebris Rosé 1998.

Το Grande Rosé παρασκευάζεται από 56% Chardonnay, 35% Pinot Noir και επιπλέον 9% ερυθρού οίνου από Bouzy και Ambonnay, που του προσδίδουν το σομόν ροζ χρώμα του. Αυτό το κομψό ροζέ είναι γνωστό για τις πολύπλοκες γεύσεις φρούτων, τη διακριτική δύναμη και τη μακρά επίγευση. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι κέρδισε το χρυσό μετάλλιο στη διάσημη διεθνή γευσιγνωσία "London International Wine Challenge" το 2001. Συνιστάται ιδιαίτερα με πιο αλμυρά πιάτα κρέατος (όπως το κυνήγι).

Το Gosset Celebris Rosé 1998 διαθέτει 61% κομψών σταφυλιών Chardonnay από τους καλύτερους αμπελώνες και επιπλέον 32% φρουτώδους Pinot Noir. Σε αυτό προστίθεται ο καλύτερος ερυθρός οίνος από το Bouzy και το Ambonnay, ο οποίος όχι μόνο καθορίζει το έντονο σομόν χρώμα, αλλά προσθέτει επίσης πολύτιμα οινικά χαρακτηριστικά. Θεωρείται ένα ορεκτικό απεριτίφ, αλλά συνιστάται επίσης με πιο πλούσια γεύματα. Πρόκειται για μια πανέμορφη σαμπάνια εσοδείας που σίγουρα θα συζητιέται για τα επόμενα χρόνια. Πράγμα που μας φέρνει σε μερικά παραδείγματα άλλων σαμπανιών εσοδείας Gosset Grand Rosé από μακρινά χρόνια, οι οποίες εξακολουθούν να είναι πολύ σημαντικές για τους γνώστες σήμερα: Τόσο η 88 όσο και η 90 θεωρούνται σήμερα εξαιρετικές μετά από χρόνια παλαίωσης. Και οι δύο διατηρούν ακόμη τη νεότητα και το άρωμά τους, αλλά αποκτούν επιπλέον ελαστικότητα στην προχωρημένη ηλικία τους. Πριν από μερικά χρόνια, ο διάσημος κριτικός οίνου Tom Stevenson θεωρούσε εξαιρετικό ιδίως το εξαίσιο 90 και γοητευόταν από τα εξωτικά λουλουδάτα αρώματά του.

Οι cuvées prestige ή κορυφαίες cuvées (λευκές ή ροζέ) του Gosset φέρουν την ονομασία (συχνά με κεφαλαίο) CELEBRIS. Στην παραγωγή σαμπάνιας με αυτό το όνομα δεν γίνεται καμία περικοπή. Πρόκειται για τον απόλυτο υπερθετικό βαθμό! Μόνο τα καλύτερα σταφύλια από μια εσοδεία Grand Crus θεωρούνται αρκετά καλά. Στην Gosset, αυτός ο τύπος σαμπάνιας επωφελείται από πολύ ιδιαίτερη προσωπική προσοχή με το χέρι σε όλα τα στάδια της παραγωγής. Για παράδειγμα, κάθε φιάλη είναι παραδοσιακά γεμισμένη και εκχυλισμένη. Η ιδιαίτερα μακρά αποθήκευση στα δροσερά κελάρια του οίκου είναι αυτονόητη. Οι ροζέ σαμπάνιες Celebris έχουν ήδη συζητηθεί παραπάνω. Μεταξύ των (λευκών) σαμπανιών Celebris, τρεις διαφορετικές εσοδείες έχουν σήμερα ιδιαίτερη σημασία στον κόσμο της σαμπάνιας: 88, 90 και 95.

Οι 88s και 90s, για παράδειγμα, περιγράφονται από τον γνωστό κριτικό οίνου Ed McCarthy ως δύο από τις καλύτερες σαμπάνιες που έχει δοκιμάσει ποτέ στη μακρά καριέρα του.
Και οι δύο σαμπάνιες σημείωσαν επίσης υψηλή βαθμολογία με τον Tom Stevenson στη δεκαετία του 90. Πολλοί κριτικοί πιστεύουν επίσης ότι και οι δύο σαμπάνιες έχουν σπουδαίο μέλλον με περαιτέρω παλαίωση (μέχρι το 2010, το 2015 ή και περισσότερο). Δυστυχώς, η εύρεση ενός 88 σήμερα είναι θέμα τύχης. Ευτυχώς, το εξίσου φανταστικό Celebris 1990 είναι ακόμα διαθέσιμο εδώ και εκεί. Η Celebris 1995 κυκλοφορεί σήμερα και αποδεικνύεται ήδη μια εξαιρετική σαμπάνια. Το χαρμάνι περιέχει 46% Chardonnay και 54% Pinot Noir. Θεωρείται πλούσια με διάφορα αρώματα φρούτων, απόλυτα ισορροπημένη και επίσης προικισμένη με μια ιδιαίτερη φλογερότητα.

Όλες οι σαμπάνιες Gosset είναι απλά μια ξεχωριστή εμπειρία που πρέπει να απολαύσετε - μια εμπειρία που, κατά τη γνώμη μου, κανείς δεν πρέπει να χάσει προκειμένου να εξοικειωθεί με το "στυλ Gosset". Τα ιδιαίτερα φρούτα, η φρεσκάδα και η επιτυχημένη ισορροπία που επιτυγχάνει η Gosset στην περίτεχνη παρασκευή των σαμπανιών της είναι κάτι που πρέπει απλώς να βιώσετε μόνοι σας. Δυστυχώς, σε αντίθεση με πολλές άλλες σαμπάνιες, δεν είναι διαθέσιμη σε κάθε γωνιά. Σε αντίθεση με ορισμένους άλλους φημισμένους οίκους, η τιμητική φήμη της Gosset δεν αντικατοπτρίζεται στην τιμολογιακή της πολιτική. Η φήμη ούτως ή άλλως δεν έκανε ποτέ καμία σαμπάνια να έχει καλύτερη γεύση, οπότε όποιος συναντήσει τις σαμπάνιες Gosset μπορεί να προσβλέπει όχι μόνο σε απερίγραπτη απόλαυση, αλλά και σε εκπληκτικά δίκαιες τιμές.

 

 

 

Επιστροφή στο λεξικό & γλωσσάρι | Ήσουν εδώ: Gosset