Η περιοχή της Σαμπάνιας
Η Σαμπάνια, στην καρδιά της Γαλλίας, περίπου 130 χιλιόμετρα ανατολικά του Παρισιού, είναι η πατρίδα των ευγενών αμπελιών και της περιοχής καλλιέργειας.
Σημαντικό κριτήριο για την οριοθέτηση της αμπελουργικής περιοχής ήταν η σύσταση του εδάφους. Η μπελεμνίτικη κιμωλία της δευτερογενούς περιόδου και τα μικροστοιχεία είναι μοναδικά. Η βάση της κιμωλίας είναι καλυμμένη με ένα μείγμα χούμου/αργίλου πάχους περίπου 20-50 εκατοστών, το οποίο διεισδύει από τις ρίζες των αμπελιών βαθιά στην κιμωλία. Δημιουργείται μια πολύτιμη ισορροπία, διότι, εκτός από τη θρεπτική αξία του χούμου, η κιμωλία όχι μόνο διατηρεί την ιδανική υγρασία, αλλά και αποθηκεύει τη θερμότητα της ημέρας και την αποδίδει αργά στα αμπέλια τη νύχτα: ένα φυσικό σύστημα κλιματισμού!
Τα ψηλά δάση προστατεύουν από τους δυνατούς ανέμους. Ο καιρός στη Σαμπάνια είναι ποικίλος και μερικές φορές πολύ σκληρός ανάλογα με την εποχή. Με την πάροδο των αιώνων, η Σαμπάνια Ωστόσο, η σαμπάνια μπορεί να αναπτυχθεί πολύ καλά εκεί, επειδή γενικά δεν είναι ούτε πολύ κρύο ούτε πολύ ζεστό. Η ποσότητα των σταφυλιών ανά εκτάριο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή σαμπάνιας καθορίζεται από το νόμο κάθε χρόνο λίγο πριν από τη συγκομιδή των σταφυλιών: το 1996, για παράδειγμα, 10.400 κιλά σταφυλιών ανά εκτάριο ήταν το μέγιστο όριο για την ονομασία AOC. Σαμπάνια και Coteäux Champenois (αποσταγμένο κρασί από την περιοχή της Σαμπάνιας).
Η συνολική έκταση που αποφασίστηκε εκεί είναι πλέον πλήρως φυτεμένη με αμπέλια, έτσι ώστε η περιοχή καλλιέργειας να έχει πλέον επεκταθεί σε άλλα 150 χιλιόμετρα.
Το πλεονέκτημα που πρέπει να αναφερθεί είναι ότι η σαμπάνια δεν είναι πλέον ομοιογενής λόγω των διαφορετικών τύπων εδάφους και μικροκλίματος και, ως εκ τούτου, μπορεί να διαφέρει πολύ σε γεύση και εμφάνιση από περιοχή σε περιοχή.
Οι σημαντικότερες περιοχές είναι επομένως οι Vallée de la Marne, Montagne de ReimsCôte des Bar και Côte des Blancs.
Η οριοθετημένη περιοχή καλλιέργειας από το 1927
Η περιοχή στην οποία αναπτύσσονται τα αμπέλια της Σαμπάνιας είναι μοναδική στον κόσμο, καθώς στις 22 Ιουλίου 1927 αποφασίστηκε ότι τα σταφύλια για τη Σαμπάνια θα καλλιεργούνταν μόνο σε μια έκταση 33.500 εκταρίων. Αυτό σημαίνει ότι όταν αποφασίστηκε αυτή η απαίτηση (Appellation d′Origine Contrôlée), έβλεπαν πολύ μπροστά και επηρέασαν σημαντικά την ποιότητα του ποτού μέχρι σήμερα. Περίπου 30.700 εκτάρια είναι ικανά να αποδώσουν (3% της αμπελουργικής έκτασης της Γαλλίας). Μέσα σε αυτό το Οριοθέτηση ζώνης υπάρχουν τέσσερις μεγάλες περιοχές:
- Montagne de Reims | Τα βουνά της Reims
- Valle de la Marne | Η κοιλάδα του Marne
- Cote des Blancs | Η λευκή πλαγιά
- Côte des Bar / Sezanne | Η νότια περιοχή καλλιέργειας
Δεν επιτρέπεται η παραγωγή σαμπάνιας εκτός των περιοχών αυτών.
Η περιοχή της Σαμπάνιας
Ελληνικά 
Deutsch 
Français 
Español 
Português do Brasil 
Italiano 
Polski 
Русский 
日本語 
简体中文 
Türkçe 
Български 
Čeština 
Dansk 
Suomi 
Magyar 
Bahasa Indonesia 
English (UK) 
Nederlands