Pommery

Απλά αναφέροντας το όνομα Pommery φέρνει λάμψη στα μάτια αμέτρητων εραστών της σαμπάνιας σε όλο τον κόσμο. Ο λόγος γι' αυτό είναι απλός: πρόκειται για ένα εξαιρετικό Σαμπάνια! Ο οίκος Pommery & Greno παραμένει πιστός στο αρχικό πιστεύω της Madame Louise Pommery "La qualité d'abord! (Ποιότητα πάνω απ' όλα!)" μέχρι σήμερα - παρόλο που 6 εκατομμύρια φιάλες αποστέλλονται πλέον σε όλο τον κόσμο κάθε χρόνο.
Ο οίκος Pommery & Greno έχει μακρά ιστορία. Σύμφωνα με τον συγγραφέα Tom Stevenson, ο οίκος Dubois-Gosset αναλήφθηκε από τον Narcisse Greno το 1836, με το όνομα να αλλάζει σε N.Greno & Cie την ίδια εποχή.

Ο κ. Louis Alexandre Pommery έγινε εταίρος της εταιρείας το 1856. Προφανώς είχε κάνει μια σημαντική επένδυση στην εταιρεία. Τώρα γίνεται συναρπαστικό! Ο Louis Alexandre Pommery ήταν παντρεμένος με μια κυρία που ονομαζόταν Jeanne Alexandrine Louise Pommery, η οποία είχε το ενίοτε δύσκολο έργο της ανατροφής των δύο παιδιών της, του Louis και της Louise.

Με τραγικό τρόπο, ο Louis Alexandre Pommery πέθανε μόλις δύο χρόνια αργότερα. Αυτό θυμίζει εκπληκτικά την τύχη της διάσημης Madame Clicquot - αλλά περίπου 70 χρόνια αργότερα. Μια σχετικά νεαρή χήρα και μητέρα αντιμετώπιζε τώρα τις όχι ευκαταφρόνητες ευθύνες της διεύθυνσης μιας επιχείρησης.

Αποφάσισε επίσης να αναλάβει τα ηνία. Στόχευσε και αυτή τις εξαγωγές με τεράστια προσωπική δέσμευση. Αυτή τη φορά, ωστόσο, δεν ήταν η Ρωσία, όπως συνέβαινε με τη χήρα Clicquot, αλλά η Αγγλία. Ορισμένοι γνώστες την αποκαλούν "η μητέρα της brut", καθώς παρήγαγε μια σαμπάνια με δοσολογία μόλις 6 έως 9 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο, η οποία έχαιρε μεγάλης δημοτικότητας στην Αγγλία και απείχε πολύ από την υψηλή περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα των σαμπανιών που προτιμούσαν οι πελάτες της χήρας Clicquot στη Ρωσία. Όπως και η Widow Clicquot, έτσι και η Louise Pommery εκτόξευσε έναν εκλεκτό οίκο σαμπάνιας στη Σαμπάνια στη διάσταση της εξέχουσας παγκόσμιας κλάσης.

Η Louise Pommery μετέτρεψε εν μέρει τους καρπούς της επιτυχίας της σε μεγάλες αγορές αμπελώνων στις καλύτερες τοποθεσίες. Μόνο η Moët & Chandon μπορούσε να υπερηφανεύεται για περισσότερους αμπελώνες. Αγόρασε επίσης ένα πολύ μεγάλο οικόπεδο γύρω από τη Reims, το οποίο περιείχε τεράστιο αριθμό ασβεστολιθικών φρεατίων (crayeres) από τη ρωμαϊκή εποχή. Σύμφωνα με τον συγγραφέα Nicholas Faith, έπεισε τον διάσημο οίκο Ruinart να πουλήσει αυτή τη γη. Τα ασβεστοφόρα φρεάτια αυτού του τύπου είναι ο ιδανικός χώρος αποθήκευσης της σαμπάνιας τόσο κατά τη διάρκεια όσο και μετά τη δεύτερη ζύμωση. Μια φαινομενικά ατελείωτη σκάλα (116 σκαλοπάτια!) οδηγεί κατευθείαν στα βάθη των φρεατίων, όπου οι σαμπάνιες αισθάνονται πιο άνετα από άποψη θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Γύρω στο 1900, εγκαταστάθηκε ένα είδος "τελεφερίκ" με καλάθια για τις φιάλες (εικόνα: καρτ ποστάλ, περίπου 1940). Ένα από τα φρεάτια χρησίμευσε επίσης ως τοποθεσία του αμερικανικού στρατιωτικού ραδιοφωνικού σταθμού AFN το 1944. Κρυμμένος βαθιά μέσα στον ασβεστόλιθο, ο πομπός στο στρατόπεδο Pommery όχι μόνο απολάμβανε ιδανική προστασία, αλλά πιθανώς και την ευκαιρία για εκτεταμένη "δοκιμή".

Η Μαντάμ Λουίζ Pommery ανέγειρε ένα επιβλητικό κτίριο πάνω από αυτά τα Crayeres, το οποίο πολλοί τουρίστες από όλο τον κόσμο εξακολουθούν να θεωρούν ως απαραίτητο αξιοθέατο όταν επισκέπτονται τη Σαμπάνια. Στιλιστικά και αρχιτεκτονικά, είναι ασυνήθιστο και ενδιαφέρον για την περιοχή με τους πύργους και τα καμπαναριά του, που θυμίζουν μάλλον την παλιά Αγγλία. Η Louise Pommery είχε επίσης προφανώς φυτέψει επίτηδες θάμνους για να κρύψει τη θέα των αντιαισθητικών περιοχών της Reims και να επιτρέψει στους επισκέπτες να επικεντρωθούν στα πιο όμορφα μέρη της πόλης, όπως ο διάσημος καθεδρικός ναός της Reims. Θα μπορούσε κανείς να υποθέσει ότι αυτή η αξιοσημείωτη γυναίκα δεν ήθελε μόνο να ενθουσιάσει τους γνώστες με τη φανταστική σαμπάνια της, αλλά και να επιδιώξει να επεκτείνει αυτή την όμορφη εμπειρία σε όλα γύρω από το Pommery. Η ίδια απλώς ζούσε σε ένα σχετικά ταπεινό εξοχικό σπίτι μακριά από αυτές τις επιβλητικές τοποθεσίες.

Το 1979, ο Xavier Gardiner, ήδη ιδιοκτήτης του εξίσου διάσημου σπιτιού Lanson, αγόρασε το σπίτι Pommery. Στη συνέχεια το σπίτι περιήλθε στον μεγάλο όμιλο τροφίμων BSN. Το 1990, ο γνωστός όμιλος LVMH εξαγόρασε την εταιρεία. Σήμερα ανήκει στη διάσημη εταιρεία Vranken.
Ακόμη και σήμερα, η Pommery τιμά αυτή την αξιόλογη κυρία με μια φανταστική cuvée που ονομάζεται Louise.

Επιστροφή στο λεξικό & γλωσσάρι | Ήσουν εδώ: Pommery