Saint-Evremond

Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond (1610 – 1703)

 

Obwohl heute eher selten erwähnt, gilt er unter manchen Winzern in der Champagne und auch unter manchen Kennern weltweit als eine der geschichtlich wichtigsten Personen hinsichtlich des Erfolges des Champagners überhaupt.

Ο Saint-Evremond ήταν γνωστός συγγραφέας, φιλόσοφος και σατιρικός (στα έργα του περιλαμβάνονται τα "Moraliste", "Sur les plaisirs" και "Comédie des académistes") αυτής της περιόδου, ο οποίος είχε επίσης αποκτήσει μεγάλη φήμη στη Γαλλία τα προηγούμενα χρόνια στα πεδία των μαχών (γύρω από το Rocroi, το Nördlingen και το Freiburg) χάρη στη γενναιότητά του ως στρατιώτης.

Ένας αξιοσημείωτος Γάλλος που, το 1660, ως σύντροφος του κόμη de Soisson, μετέφερε συγχαρητήρια για την αγγλική αποκατάσταση στον βασιλιά Κάρολο Β' στο Λονδίνο εκ μέρους του Γάλλου βασιλιά Λουδοβίκου ΙΔ'.

Ωστόσο, ο Εβρεμόντ, λόγω της ανώτερης νοημοσύνης του και του μάλλον ωμού, ειλικρινούς και συνεπώς κάπως αντιδιπλωματικού σατιρικού του τρόπου, ήρθε σε ρήξη με τον Γάλλο βασιλιά τον επόμενο χρόνο. Αποφάσισε τότε να εξοριστεί στην Αγγλία αντί για τη σκληρή Βαστίλη της Γαλλίας.

Στην Αγγλία, έγινε ευπρόσδεκτος καλεσμένος στην αυλή του βασιλιά Καρόλου Β' και αποδείχθηκε επίσης "πρεσβευτής του καλού γούστου" μεταξύ πολλών άλλων Άγγλων ευγενών. Ήδη από το 1661, εισήγαγε βαρέλια με το εξαιρετικό, συχνά περισσότερο ή λιγότερο αφρώδες λευκό κρασί από τη Σαμπάνια (vin gris). Τα κρασιά αυτά έγιναν γρήγορα "επιτυχία". Λέγεται μάλιστα ότι ήταν αυτός (και όχι, όπως συχνά λέγεται, τα σχήματα του στήθους διαφόρων διάσημων Γάλλων καλλονών) που σχεδίασε το θρυλικό ποτήρι κουπέ με το οποίο εισήγαγε το κρασί της Σαμπάνιας στους επιφανείς αγγλικούς κύκλους.

Αυτό το "νέο, αφρώδες κρασί" έγινε γρήγορα της μόδας. Στα σωζόμενα παλιά τιμολόγια αυτής της περιόδου, το κόστος του κρασιού, των φιαλών και των φελλών αναγράφεται χωριστά, γεγονός που υποδηλώνει ότι το κρασί από τη Σαμπάνια παραλαμβανόταν πάντα σε βαρέλια και εμφιαλωνόταν αμέσως κατά την άφιξη (όπου η δεύτερη ζύμωση μπορεί να συνεχιζόταν στα ζεστά κελάρια).

Η επιτυχής εμπορική προώθηση αυτών των "υπέροχων αφρωδών οίνων από την περιοχή της Σαμπάνιας" από το Saint-Evremond στην Αγγλία (περίπου 20 χρόνια πριν ο Dom Perignon και ο Frère Jean Oudart προσπαθήσουν να τελειοποιήσουν αυτόν τον τύπο οίνου) πρέπει επίσης να τράβηξε την προσοχή ορισμένων συγχρόνων στη Σαμπάνια.

 

 

 

Επιστροφή στο λεξικό & γλωσσάρι | Du warst hier: Saint-Evremond