Vin Gris

Vin Gris μια ονομασία για εξαιρετικούς, "σχεδόν λευκούς" οίνους από τη Σαμπάνια και ορισμένες άλλες περιοχές της Αλσατίας γύρω στο 1600.

Εκείνη την εποχή, επρόκειτο συχνά για νεαρούς λευκούς οίνους (με μια λεπτή υποψία ροζέ ή ροζέ χρώματος), οι οποίοι μεταφέρονταν στην Αγγλία σε βαρέλια (βλέπε επίσης Saint Evremond). Ο ζεστός ανοιξιάτικος καιρός προκαλούσε μερικές φορές μια δεύτερη ζύμωση στα βαρέλια κατά τη διαδρομή. Τα κρασιά αυτά, που είχαν ήδη έντονο αφρισμό, μεταφέρονταν από τα βαρέλια σε φιάλες στην Αγγλία, όπου συνέχιζαν να ζυμώνονται σε ζεστά κελάρια. Τα δρύινα πώματα χρησιμοποιούνταν από καιρό στην Αγγλία (σε αντίθεση με τα πρωτόγονα πώματα από κάνναβη και ξύλο που χρησιμοποιούνται σήμερα συχνά στη Σαμπάνια) λόγω του ζωηρού εμπορίου με την Πορτογαλία και την Ισπανία (μεταξύ άλλων για το σφράγισμα των φιαλών μπύρας/αλέας τους). Οι πρωτόγονοι πρόδρομοι του Σαμπάνια Τα κρασιά αυτής της περιοχής ήταν ήδη τέλεια περίπου 20 χρόνια πριν από τον Dom Perignon και τον Frère Jean Oudart.
Ο όρος vin gris βιώνει μια μικρή αναγέννηση στην Καλιφόρνια, όπου πολύ καλά κρασιά, λίγο πολύ ροζέ χρώματος, είναι πλέον γνωστά με αυτό το όνομα.

Η αξιοπρεπής, παλιά ποικιλία σταφυλιών Pinot Gris (παλαιότερα γνωστή ως Fromenteau), που καλλιεργείται στην περιοχή της Σαμπάνιας και γύρω από αυτήν, μπορεί επίσης να συνέβαλε στην ονομασία Vin Gris. Το Pinot Gris αντικαταστάθηκε αργότερα στην καλλιέργεια από την ποικιλία Chardonnay της Σαμπάνιας. Το Pinot Gris είναι μια ποικιλία σταφυλιών από τη διάσημη οικογένεια Pinot. Τα σταφύλια εμφανίζονται γκρίζα έως ροζ όταν είναι ώριμα. Στη Γερμανία, η ποικιλία αυτή είναι γνωστή ως Rüländer. Ακόμη και σήμερα, αναφέρεται μερικές φορές ως Tokay στην Αλσατία (αν και το "Tokay" είναι στην πραγματικότητα το όνομα ενός διάσημου κρασιού από την Ουγγαρία). Ήδη από τον 16ο αιώνα, τα εξαιρετικά κρασιά από Pinot Gris και Pinot Noir (που τότε ονομάζονταν "Morrillon Noir") από την περιοχή της Σαμπάνιας είχαν μεγάλη σημασία. Εν τω μεταξύ, τα υψηλής ποιότητας Pinot Noir, Pinot Meunier και Chardonnay έχουν καθιερωθεί στη Σαμπάνια. Ωστόσο, ο διάσημος κελάρχης Dom Perignon πρέπει να γνώριζε καλά την ποικιλία Pinot Gris εκείνη την εποχή.

 

 

Επιστροφή στο λεξικό & γλωσσάρι | Ήσουν εδώ: Vin Gris