Αδελφός Jean Oudart

Ο μάλλον άγνωστος Frere Jean Oudart (1654 - 1742) ήταν κελάριος του Αββαείου του Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Το αβαείο αυτό δεν απείχε πολύ από το αβαείο του Saint-Pierre d'Hautvillers, όπου ο διάσημος Dom Pierre Pérignon (1639 - 1715) ήταν κελάριος. Ο Oudart και ο Pérignon συνεργάστηκαν με στόχο την τελειοποίηση της διαδικασίας παραγωγής σαμπάνιας. Συνεπώς, και οι δύο μοναχοί αξίζουν τα εύσημα για την επιτυχία τους.

Ο Frere Jean Oudart ήταν 16 χρόνια νεότερος από τον Dom Pérignon, αλλά είχε την ίδια λειτουργία όσον αφορά την παρασκευή σαμπάνιας στο αβαείο του με τον Dom Pérignon στο ανώτερο αβαείο του Saint-Pierre d'Hautvillers. Έζησε επίσης 27 χρόνια μετά τον Dom Pérignon. Τα χρόνια αυτά ήταν σημαντικά για την ανάπτυξη της Σαμπάνιας, καθώς η προσπάθεια για την τελειοποίηση των αφρωδών οίνων αναδεικνυόταν ήδη ως καθοριστική για το μέλλον των αμπελουργών. Ο Frere Jean Oudart επέβλεπε πολύτιμους αμπελώνες στην Côte de Blancs γύρω από το Chouilly και το Cramant, μεταξύ άλλων, καθώς και τους διάσημους αμπελώνες γύρω από το Château de la Marquetterie (που ανήκει στον διάσημο οίκο Taittinger από το 1932), όχι μακριά από το αβαείο. Η ποιότητα των κρασιών από το αβαείο του αναφερόταν συχνά στην ίδια αναπνοή με εκείνα από το αβαείο Hautvillers (το οποίο ήταν πολύ ανώτερο από άποψη φήμης για αιώνες). Μετά το θάνατό του, του δόθηκε η ιδιαίτερη τιμή να ταφεί στο κέντρο της μονής του. Στην κηδεία του παρέστησαν επίσης αδελφοί από το αβαείο Saint-Pierre d'Hautvillers.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο ο Frere Jean Oudart παρέμεινε σχετικά άγνωστος, σε αντίθεση με τον Dom Pérignon, θα μπορούσε επίσης να οφείλεται στο γεγονός ότι υπήρχε μια γνωριμία μεταξύ του Dom Pérignon και ενός άλλου θρυλικού προσώπου της εποχής, του Claude Moët (1683-1760).

Αργότερα, λίγο μετά τη Γαλλική Επανάσταση, ο οίκος Moët, υπό τη διαχείριση του εξίσου διάσημου εγγονού του Jean-Remy Moët (1758 - 1841), αγόρασε το αβαείο Hautvillers και τους σχετικούς αμπελώνες. Αργότερα, δημιουργήθηκε η φανταστική cuvée (και μάρκα) "Dom Pérignon".

Αυτή η εξαιρετική σαμπάνια από το Moët & Chandon είναι πλέον τόσο διάσημη σε όλο τον κόσμο που ακόμη και στις μακρινές ΗΠΑ αρκεί να πείτε "Dom" όταν μιλάτε για σαμπάνια - και σχεδόν όλοι γνωρίζουν αμέσως ότι μπορεί να είναι μόνο "Dom Pérignon".

Ο Frere Oudart, από την άλλη πλευρά, είναι μάλλον άγνωστος σήμερα. Ο λόγος γι' αυτό θυμίζει κάπως μια παλιά αγγλική παροιμία: "Δεν μετράει μόνο τι ξέρεις, αλλά και ποιον ξέρεις!".

 

 

 

Επιστροφή στο λεξικό & γλωσσάρι | Ήσουν εδώ: Jean Oudart