Moët & Chandon Champagne House Champagne bucket

Champagne house

Ein Champagnerhaus stellt Champagner unter eigenem Label her.

Die korrekte französische Bezeichnung für Champagnerhaus lautet (NM) Négociant Manipulant. Champagnerhäusern ist es gesetzlich erlaubt Trauben für ihre Produktion hinzuzukaufen. Dies geschieht in erheblichem Umfang. Während ca. 2/3 des Gesamtumsatzes von Champagne, von den Champagnerhäusern stammt, besitzen diese lediglich ca. 10% der Weinberge. Champagnerhäuser müssen entsprechend jedes Jahr den größten Teil der Trauben für ihre Champagnerherstellung aufkaufen.

Da Champagnerhäuser für ihre Produktion durchschnittlich 90% der Trauben jedes Jahr einkaufen müssen, gibt es seit Jahren zunehmend ein qualitatives Problem. Während immer mehr Champagnerwinzer ihre Trauben selbst zur Champagnerherstellung nutzen und sie unter einem eigenen Label herausbringen, schwindet das Volumen der aufkaufbaren Trauben. Entgegen dem Trend der Champagnerwinzer, mit einer immer kleineren Dosage zu arbeiten, müssen Champagnerhäuser ihre Champagner immer stärker aufzuckern, um das Geschmacksbild zu erhalten. Zucker ist ein starker Geschmacksträger und Geschmacksverstärker, vergleichbar mit Fett, hinter der sich eine nur noch durchschnittliche Qualität überzeugend verstecken lässt.

Der Eigentümer eines der großen, international agierenden Champagnerhauses ist in der Regel kein Unternehmer, sondern es ist ein Großkonzern, zu dessen Produktpalette lediglich auch die Herstellung von Champagner gehört.

Ausnahmen stellen manche kleinen Champagnerhäuser dar, die lediglich ihren rechtlichen Status geändert haben, aber trotzdem weiterhin traditionell von Winzerfamilien geführt werden und ausschließlich ihre eigenen Trauben verwenden.

 

 

Back to the lexicon & glossary | Du warst hier: Champagnerhaus

Jouy-lès-Rheims
Binet Champagne, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Champagne, grapes and historical grape varietieschampagne.com
Hautvillers Champagne, places and travel
Shelf life and storage
Grey vines
Champagne glasses H.Blinchampagne.com
Bottle fermentation
Bottle pressure
Fermentation
Billecart-Salmon Champagne, extra brutchampagne.com
Étréchy
Écueil
Doux Champagne
Dizy
Cumières
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
CIVC Champagne Committee
Chouilly
Chlorosis
Chigny-les-Roses
Chaufferettes Champagne
Champillon
Moët & Chandon Champagne House Champagne bucket
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut Non Dosage
Brut Nature
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Departure
Ay
Avize
Avenay (postcode 51160)
Autochthonous champagne
Vines Champagne, Arbane
Ambonnay
Departure
A la volée tool
Champagne Dégorgement à la Glacechampagne.com
Departure
Champagne cork
Viticulture
Departure
Departure
Departure
Departure
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Champagne vintage, Vendange
Grape varieties Champagne
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Asti Spumante
Sparkling wine from Champagne, Champagne Serving
Departure
Departure
Saint-Evremond
Gyro pallet, vibrating desk
Departure
Ruinart Champagne
Departure
Besserat de Bellefon Champagne, rose Champagne Recipes & Cookingchampagne.com
Louis Roederer Champagne
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Domaine Pommery, the headquarters of Vranken Champagnechampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Champagne cap, Capsules, Muselets or Plaque, Champagne capsule, Placomusophiliachampagne.com
Champagne capsule, Capsules, Muselets, Plaque, Champagne lid
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagne.com
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Champagne nose
Departure
Agraffe, Muselet
Mumm Champagne
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Maceration
Departure
Liqueur de tiragechampagner.eu
Departure
Departure
JUG CHAMPAGNEchampagne.com
Departure
Departure
Departure
Church window champagne
Departure
Ruinart Champagne Champagne cap, Capsules, Muselets, Plaque, Champagne capsule, Champagne capsulechampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, vintage champagne
Departure
Departure
Departure
Gyro pallet, vibrating desk
Departure
Departure
Grande Reserve Gosset Champagne Champagne Cap, Capsules, Muselets or Plaque, Champagne Capsulechampagne.com
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Vintage champagne from Dom Perignon from the year 2010
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Champagne Cuvee St. Eloi Champagne caps, capsules, muselets or plaque, champagne capsulechampagne.com
Grand Cru Ambonnay Champagne Champagne cap, Capsules, Muselets or Plaque, Champagne capsulechampagne.com
Departure
Cramant
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Chateau de Bligny Champagnechampagne.com
Chardonnay
Departure
Moët & Chandon Champagne House Champagne bucket
Champagne history: Canard-Duchêne Champagne transport, Champagne originchampagne.com
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Champagne Bollingerchampagne.com
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Barrique
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Departure
Appellation d'Origine Contrôlée
Champagne aperitif
Age tone
Agraffe, Muselet
Alcohol Champagne
Dégorgement à la volée, Champenoise and desludging
Departure
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667

en_GBEnglish (UK)