Gosset

すべてのシャンパーニュ・メゾンの中で最も古いという栄誉は、明らかにGossetのものである。

パリの国立図書館の「Dossiers Bleus」に、29867/322という番号の文書が寄託されており、ピエールGosset氏が、1584年という早い時期に、有名なアイの自宅で自分のブドウの木からワインを生産していただけでなく、ワインを取引していたことが証明されている。歴史家のトム・スティーヴンソンは、あるジャンGossetが1555年にはすでにワイン生産者であったことから、この日付は短すぎるのではないかとさえ指摘している。しかし、交易の証拠が見つからないため、Gosset家の正式な創立年は、その30年後くらいにずれる。ピエールGossetは当時、アイの町長であった。この職責において、彼はしばしば国王アンリ4世のような著名人を迎えていた。

キング・オブ・ワインの長く輝かしい歴史は、ピエールGossetのような当時のワイン生産者が礎を築いたシャンパーニュ地方にまで遡ることができる。Gossetメゾンの製品は、当時はまだワインであったが、それは、有名なベネディクト会の修道士ドン・ペリニヨンやフレール・ウーダールがシャンパーニュの発展においてその名を馳せるずっと前、自然な二次発酵のおかげで、イギリス王室の宮廷で、有名なシャルル・マルゲテル・ド・サン・ドニ（サン・テヴルモンドの君主）の時代に大成功を収めた、同じタイプの優れたシャンパーニュワインを代表するものであったかもしれない。
多くの情報源は、Ruinartを最古のシャンパーニュ・メゾンとしているが、これは完全には正しくない。シャンパーニュは（「革命」ではなく）長い進化の産物であることが歴史的に証明されているからだ。しかし、毛嫌いするのはやめて、Gossetの歴史と特別なシャンパーニュの話に戻ろう：

メゾンGossetは、15世代にわたって途切れることなく一族に受け継がれてきた。1984年、メゾンGossetは創業400周年を迎え、アイの自宅とパリで、著名な芸術家たちによる豪華な祝典、祝祭市、コンサートを開催しました。Gossetの特別なシャンパン、キュヴェ・クワトリエーム・センテネールは、この日のために特別に製造されました。しかし、その後の10年間で、財政的な問題が明らかになりました。1994年、Gossetのメゾンは、もうひとつの有名なファミリービジネス、ルノー・コアントローに買収された。メゾンの新しいマネージャーは、ベアトリス・コアントローという女性だった。厳格で伝統的なGossetシャンパーニュを愛し、新しい経営陣のもとでの将来を心配していた世界中の愛好家たちは、すぐに安心した。エノロジストであるベアトリス・コアントロ自身、古くからのワイン造りの伝統を持つ家系の出身である。彼女の母は、ピエール・フラパン（コニャックのセゴンザックにある世界的に有名なメゾン、フラパンの創設者）の孫娘である。彼女はGossetで、伝統を重んじるシャンパン造りを良心的に続けている。彼女は魅力的なシャンパンのスリムなラインナップを確保し、現在も国際舞台でGossetのアンバサダーとして歓迎されている。

Gossetは、有名なシャンパーニュ・メゾンと比べると、高級だが比較的小規模なメゾンとして、常に高い評価を受けてきた。1994年に所有者が変わる前、Gossetは年間40万～50万本を生産していた。Gossetは何世紀にもわたり、限られた範囲で輸出を行っていた（約15カ国に出荷されたのは生産量のうち20%程度）。例えば、1841年にオーストラリア沖で沈没した「ウィリアム・サルスハウス号」の腹部から、最近完璧なコルク栓のGossetシャンパンが発見された。特に、毎年10万本以上が輸出されるドイツとイギリスは、Gossetにとって常に最も重要な輸出市場であった。しかし、オーナーの交代は、新たなマーケティング戦略ももたらした。Gossetの輸出責任者であるフィリップ・マンフレディーニは、輸出シェアを拡大するために12年以上にわたって集中的に取り組んできた。彼のリーダーシップの下、現在では年間生産量約100万本のうち65%を輸出が占めている。現在、Gossetは約70カ国に卸売業者と代理店の複雑なネットワークを持ち、主にケータリング業界と密接な関係を保っている。その結果、シャンパーニュ・ファンは、おいしいものが食べられる場所ならどこでも、Gossetのシャンパーニュに出会う可能性が高い。レストランとGossetシャンパーニュとの関連は明白なもので、Gossetシャンパーニュは常に、ほとんどどんな料理にも合うように味付けされているからだ。しかし、様々なGossetシャンパンを詳しく見る前に、その精巧なセラー技術の背後にあるものを見てみよう：

シェフ・ド・カーヴのジャン＝ピエール・マレニエは、20年以上にわたってGossetのセラーを管理している。彼は、メゾンの名高い品質と伝統に少しも妥協することなく、Gossetシャンパーニュの需要の大幅な増加に見事に対応している。Gossetでは、他の多くのシャンパーニュ・メゾンで一般的に行われているマロラクティック発酵を行っていない。その代わりにGossetは、ブドウの木が持つ天然の果実酸を、すべての有名なシャンパーニュの重要かつ伝統的な成分として保存している。マロラクティック発酵を行わないことで、セラーマスターはキュヴェの完璧なバランスを追求し、特別な注意を払い、セラーで十分に熟成させる。Gossetのシャンパンは、類まれなフレッシュさと果実味を備えている。同時に、Gossetシャンパンは特に熟成に適しているとされている。Gossetシャンパンの基本的な個性は変わりませんが、熟成を重ねることで、まったく新しい個性を発揮する一方で、他の個性が消えていくこともあるからです。

第一発酵はステンレス・タンクのみで行われる。リザーヴワインはその後、ワイナリーの涼しいセラーで多数のマグナムボトルに詰められて保管される。さらにGossetは、約30のオーク樽（1樽の容量205リットル）を備えた小さな倉庫を所有しており、そこでジャン＝ピエール・マレイニエは、短期間しか保管されていない特定のキュヴェに樽熟成の適切なタッチを加えている。Gossetは自社畑を所有していないが、400年以上の歴史の中で、シャンパーニュ地方のブドウ栽培農家と一流の安定した関係を築いてきた。そのためジャン＝ピエール・マレイニエは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブラン、マルヌ渓谷のグラン・クリュとプルミエ・クリュから最高のブドウを確実に確保できるという強みを持つ。様々なワインはその後、クリュ、品種、ヴィンテージごとに選別され、Gossetのセラーに保管される。

加えてGossetは、ブレンドするシャルドネの樹に特別な注意を払っていることでも知られている。Gossetは、ブドウの平均品質等級95%以上にこだわっている。さらに、一番搾りのモストのみを使用する。
ジャン＝ピエール・マレイニエは、この手の込んだ（そして高価な）ベースを使って、有名なGossetのキュヴェを構成する。Gossetでは、プレステージ・キュヴェ、ミレジム、グラン・ロゼ、グラン・レゼルヴといった特に高品質のシャンパーニュも、クラシックな（球根のような）シャンパーニュ・ボトルに瓶詰めされる。

すべてのヴィンテージ・シャンパーニュ-有名なグラン・レゼルヴ、プレステージ・キュヴェ（セレブリ）、グラン・ロゼ、その他メゾンのすべてのシャンパーニュ-は、標準ボトル（750ml）より大きなボトルに瓶詰めされ、伝統的な手作業によるリドリングが施される。その後、プロのデゴルジュールが大きなボトルとプレステージ・キュヴェを担当する。デゴルジュールは、瓶内の炭酸ガス圧を利用して、デポ（瓶詰め後に瓶のネックに溜まる酵母の死骸による発酵残渣）を巧みに除去する。この古式ゆかしい除去技術はà la volée（飛翔）と呼ばれる（辞書のdégorgementも参照）。この後、ドサージュ、最終的なコルク栓が行われ、さらに保管（少なくとも3ヶ月、多くの場合は1年）される。そうして初めて出荷される。

この手の込んだ製造工程を経て、愛好家たちはフレッシュでフルーティー、バランスのとれたシャンパンを、豊かな風味と厳格な伝統的スタイルで味わうことができる。そのアロマティックで複雑な味わいは、常に世界中の数え切れないほどのシャンパン・ファンや著名なワイン評論家を喜ばせてきた。さらにGossetは、一般のシャンパン愛好家にもリーズナブルな価格でアピールしている。

Gossetのシャンパンを詳しく見てみよう：

Gossetで最も手頃なシャンパンは、ブリュット・エクセレンスである。エクセレンス」という言葉は決して気取っているわけではなく、他のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュの多くと比べて、風味と品質の点で明らかに際立っているからだ。貴重なシャルドネ種の42%をブレンドすることで、エレガントさ、繊細な酸味、若々しいフレッシュさを継承していることが、私の複数のテイスティングノートで確認できた。さらに高貴なピノ・ノワールの45%が心地よい果実味を与えている。さらに13%のピノ・ムニエが、繊細な風味でこのシャンパンを引き締めている。このブレンドには、24%のリザーヴワインもバランスよく使用されている。Gossetブリュット・エクセレンスは、アペリティフに最適です。また、魚や鶏肉料理との相性も抜群である。ちなみに、価格的には驚くほど手頃である（$ 35ユーロ前後）。

Gossetグランド・レゼルヴは、より高い次元にある。Gossetは、伝統的な生産において3つの異なる年の高品質なクリュのブドウを使用しているため、このシャンパーニュを「ノン・ヴィンテージ・シャンパーニュ」と表現することはできない。したがって、Gossetグランド・レゼルヴをマルチ・ヴィンテージ・シャンパーニュと表現する方が適切である。46%のシャルドネ、39%のピノ・ノワール、15%のピノ・ムニエがブレンドされている。このシャンパンは、Gossetメゾンの基本的な風味を反映している。このシャンパンの心地よいフレッシュさと際立ったフルーティーなノートは、おそらく高品質なブドウの樹が持つ天然の果実酸をうまく保存していることに直接結びついている。厳選されたピノ・ノワールのブドウの力を体現し、さらにシャルドネのフィネスが加わっている。Gossetグラン・レゼルヴは、シャンパーニュ初心者にとって、伝統的なシャンパーニュの風味がいかに卓越したものであるかを知るための貴重なヒントとして、長い間多くの愛好家に評価されてきた。同時に、ヴィンテージ・シャンパンは、複数のヴィンテージから造られたシャンパンよりも必ず「優れている」はずだという、一部のシャンパン・ファンの誤った見方は、味わうとしばしば変わる。このシャンパンの複雑さは、著名な批評家たちが称賛しつつも異なるアロマ描写をすることで確認できるが、それらはすべて正しい。その理由は、このシャンパーニュは、その素晴らしいアロマのモザイクを、たった一人の鑑定家の言葉で言い表すには、あまりにも洗練されすぎているからだ。Gossetグラン・レゼルヴのような特別なシャンパーニュは、シャンパーニュ・ファンなら誰もが一度は味わうべきものなのだ。
もちろん、グラン・レゼルヴは素晴らしいアペリティフになるが、その力強さとアロマの美しさで、より風味の強い料理にも感動を与える。例えば、仔牛、子羊、鴨肉と完璧に合う。私がこのシャンパンを美しいアンティーク・ボトルで味わったときの価格は、$ 50ユーロだった。

Gossetは現在、Gossetグラン・ミレジム1996を発表している。多くの著名な鑑定家たちは、すでに1996年ヴィンテージを伝説的な1928年ヴィンテージと比較している。このような主張には相当な勇気が必要であり、最終的には未来がそれを証明するか反証するかするだろう。それはともかく、1996年は間違いなく前世紀の中でも非常に重要で、異例に良いヴィンテージである。著名な作家、歴史家、評論家であるトム・スティーヴンソンは、シャンパーニュの歴史において、潜在アルコール度数10.3%と1リットルあたり10gの酸を兼ね備えたヴィンテージは他にはないと指摘している。

セラーマスターのジャン＝ピエール・マレイニエは、この年の貴重なシャルドネに特別な敬意を表し、1996年のアッサンブラージュに62%を使用した。残りの38%は高貴なピノ・ノワールで、すべてグラン・クリュとプルミエ・クリュのものである。この傑出したシャンパーニュは、さらに熟成させることで良くなるはずだ。
マロラクティック発酵を行わない伝統的な生産にこだわり、セラーマスターは、天然の果実酸をさらに良好に統合するために、貯蔵中に十分な時間を与えなければならなかった。Gossetグラン・ミレジム1996については、すでに多くのテイスティングノートがある。共通しているのは、Gossetシャンパーニュの典型的なフレッシュさとフルーティーさである。予想通り、この96年はエレガントなシャルドネのフローラルなブーケを放つ。ピノ・ノワールは、特にワインらしいノートを加えている。しかし、挑戦的で燃えるような、まるで優れた血統を持つ若い競走馬のようだとも指摘されている。1996年ヴィンテージが、シャンパーニュの中でも伝説的な28番と肩を並べることができるかどうかは、今後数年の追加熟成を経た後にわかるだろう。推測ではあるが、ジャン＝ピエール・マレイニエとGossetの96は非常に良いカードを持っていると私は思う。この種のワインは、偉大なヴィンテージの場合、10～20年後（あるいはそれ以降）に決断することができる。ブルゴーニュ、ボルドー、あるいはコニャック・ブランデーのワインと同様、特定のシャンパーニュ・メゾンのシャンパーニュは、しばしば投機的価値が高い。Gossetは、この点で特に注目すべきメゾンのひとつである。

Gossetは、クラシックなロゼ・シャンパーニュで古くから知られている。例外なく、シャルドネを主体にブレンドしたロゼ・シャンパーニュの中でも、特に重要なシャンパーニュとして今日も評価されている。Gossetは現在、ヴィンテージ・フリーのGossetグランド・ロゼとGossetセレブリ・ロゼ1998を発表している。

グラン・ロゼは、56%のシャルドネ、35%のピノ・ノワール、さらに9%のブージーとアンボネ産の赤ワインで構成され、サーモンピンク色を呈している。このエレガントなロゼは、複雑な果実味、繊細な力強さ、長い余韻で知られている。そのため、2001年に有名な国際的テイスティング'ロンドン・インターナショナル・ワイン・チャレンジ'で金賞を受賞したのも驚くにはあたらない。ジビエ料理など、風味の強い肉料理と特に相性が良い。

Gossetのセレブリ・ロゼ1998は、最良の畑のエレガントなシャルドネ61%と、フルーティーなピノ・ノワール32%を使用している。これにブージーとアンボネーの最高級赤ワインを加えることで、強いサーモン色が生まれるだけでなく、貴重なワインの特徴が加わる。食欲をそそるアペリティフとしてだけでなく、ボリュームのある宴会にもおすすめ。何年も語り継がれる美しいヴィンテージ・シャンパーニュである。Gossetグラン・ロゼの他のヴィンテージ・シャンパーニュをいくつか紹介しよう：88と90は、何年も熟成させた後でも、現在では素晴らしいシャンパーニュとみなされている。どちらもまだ若々しさと香りを保っているが、熟成によってさらにしなやかさを増している。数年前、著名なワイン評論家であるトム・スティーヴンソンは、特に極上の90を傑出したワインと評価し、そのエキゾチックでフローラルなアロマに魅了された。

Gossetのプレステージまたはトップ・キュヴェ（白またはロゼ）には、（しばしば大文字で）セレブリスという名前が付けられている。この名前を持つシャンパーニュの生産には、一切の手抜きがない。これは絶対的な最上級を意味する！グラン・クリュのヴィンテージから収穫された最高のブドウだけが、十分な品質とみなされる。Gossetでは、このタイプのシャンパーニュは、製造のすべての段階で、手作業による特別な配慮を受けることができる。例えば、各ボトルは伝統的にリドルがかけられ、排出される。メゾンの涼しいセラーでの長期保管は当然のことである。セレブリのロゼ・シャンパーニュについてはすでに述べた。白の）セレブリ・シャンパーニュの中で、現在シャンパーニュ界で特に重要視されているのは、88、90、95の3種類のヴィンテージである。

例えば、88年代と90年代は、有名なワイン評論家エド・マッカーシーが、彼の長いキャリアの中で試飲したシャンパンの中で最も素晴らしいものの2つだと評している。
両シャンパーニュともトム・スティーヴンソンに90点台の高得点を与えている。多くの批評家も、両シャンパーニュはさらに熟成させれば（2010年、2015年、あるいはもっと先まで）素晴らしい未来があると信じている。残念ながら、今日88点を見つけるのは運次第だ。幸いなことに、同じく素晴らしいセレブリ1990はまだあちこちで入手できる。現在流通しているセレブリ1995は、すでに傑出したシャンパーニュであることを証明している。46%のシャルドネと54%のピノ・ノワールがブレンドされている。様々な果実の風味が豊かで、完璧なバランスを保ち、特別な獰猛さも備えている。

Gossetのシャンパンはすべて、味わうべき特別な体験であり、"Gossetのスタイル "を知るために、誰もが見逃すことのできない体験だと私は思う。Gossetがそのシャンパンの入念な仕込みの中で達成した特別な果実味、新鮮さ、成功したバランスは、ただただ自分の舌で体験しなければならないものだ。残念なことに、他の多くのシャンパンと違って、このシャンパンはどこでも手に入るわけではない。他の有名メゾンと異なり、Gossetの名誉ある名声は、その価格ポリシーには反映されていない。名声がシャンパンの味を良くしたことはないので、Gossetのシャンパンに出会う人は、何とも言えない楽しさだけでなく、驚くほど適正な価格にも期待できる。

 

 

 

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