ピノ・ムニエ

ピノ・ムニエ品種は、ドイツ語圏ではミュラー・レーベやシュヴァルツリースリングとして知られている。ピノ・ムニエの原産地はブルゴーニュで、この品種は400年前に記録されている。この品種の葉の裏側には、小麦粉の粉を思わせる小さな粉状の白い毛がびっしりと生えていることから、「ミュラー・レーベ」または「ピノ・ムニエ」と呼ばれるようになった。

シャンパーニュ地方で栽培されているピノ・ムニエの割合は37%。この品種は、マルヌ渓谷、エスヌ、コート・ド・バールで特に多く栽培されています。その名が示すように、この品種はピノ・ノワールの親戚です。ピノ・ノワールと同様、ピノ・ムニエはシャンパーニュ地方で時折見られる霜などの厳しい気候条件に耐えることができ、特に開花が遅く、比較的早く熟す。

ピノ・ノワールと比べると、ピノ・ムニエはフィネスに欠ける。このタイプのブドウはより単純だと考えられている。しかしブレンドすると、ピノ・ノワールの力強さをやや抑え、シャルドネのエレガントさを引き立てることで、シャンパンに特別な滑らかさを与える。また、バニラや胡椒を思わせる、心地よくスパイシーなブケも与える。

 

 

 

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