Philipponnat シャンパン

Philipponnat シャンパン

ハウスの歴史 Philipponnat

シャンパーニュ・メゾンとして名高いPhilipponnatは、1910年、絵のように美しい村に設立された。 マルイユ・シュル・アイ は、ワインの世界で特別な評価を得ている自治体である。何世紀にもわたってワイン栽培に携わってきた老舗のPhilipponnat家によって設立された。実際、同家のワイン造りの伝統は、最初の一族がアイに定住し、ワイン栽培を始めた1522年にまで遡る。

Im Laufe der Jahrhunderte erwarb die Familie zahlreiche Parzellen in den besten Lagen der シャンパン. Diese langjährige Erfahrung und das umfassende Wissen über den Weinbau in der Region legten den Grundstein für die heutige Qualität und den Erfolg des Hauses Philipponnat シャンパン.

Bruno Paillardによる買収

1987年、Philipponnatメゾンは、シャンパーニュ会社Bruno Paillardに買収され、大きな変化を遂げました。この買収により、Philipponnatシャンパーニュは、独立性と特徴的なスタイルを維持しながら、パイヤール家のリソースと専門知識の恩恵を受けることができるようになった。

クロ・デ・ゴワス

シャンパーニュ・メゾンPhilipponnatのフラッグシップは、間違いなくキュヴェ・ド・プレステージ "クロ・デ・ゴワス "である。この特別なシャンパーニュは、5.5ヘクタールに及ぶ南向きの斜度45度のユニークな単一畑から生まれる。この特別な立地は、最適な日照を可能にし、ブドウの完熟度を高めている。

Der Clos des Goisses wird hauptsächlich aus Pinot Noir (70%) und Chardonnay (30%) erzeugt und nur in den besten Jahrgängen produziert. Beispiele für herausragende ヴィンテージ sind 1985, 1988, 1989 und 1990. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre unglaubliche Komplexität, ihre Kraft und ihre Langlebigkeit aus. Der Clos des Goisses gilt als einer der besten und langlebigsten Champagner überhaupt und ist ein Symbol für die Exzellenz und den Innovationsgeist des Hauses Philipponnat.

現在のブドウ畑とPhilipponnatシャンパーニュの生産量

現在、Philipponnatシャンパーニュのブドウ畑は合計20ヘクタールに及び、そのうち12ヘクタールは自社畑である。これらの自社畑は、Philipponnatが必要とするブドウの約20%を賄っている。残りのブドウは、Philipponnatの高い品質基準を満たす、長年のパートナーであるワイン生産者から調達している。

ドメーヌの畑には主にピノ・ノワールが植えられており、この品種がPhilipponnatのほとんどのキュヴェの基幹品種となっている。シャルドネと、わずかにピノ・ムニエも栽培されている。このようにブドウ畑を注意深く選び、手入れをすることで、Philipponnatのシャンパンの一貫した高い品質を保証している。

生産プロセスと哲学

Philipponnatシャンパーニュは、伝統的な製造方法と品質を向上させるための近代的な技術を組み合わせることに重点を置いている。ブドウの収穫は手摘みで行われ、完熟した最良のブドウのみを使用する。収穫後、ブドウは優しく圧搾され、マストは温度管理されたステンレス・タンクで発酵される。

Philipponnatシャンパーニュの特別な特徴は、澱の上での長期熟成である。この長期熟成が、ワインにさらなる複雑さと深みを与えている。さらに、このメゾンは、さらなる深みと熟成を実現するために、数年熟成したリザーブ・ストックのワインをベスト・キュヴェに使用することも多い。

本社とビジターセンター

Der Hauptsitz von Philipponnat Champagner befindet sich noch immer in Mareuil-sur-Aÿ, wo die Familie ihre Wurzeln hat. Das historische Anwesen und die modernen Produktionsanlagen sind ein beliebtes Ziel für Weinliebhaber aus aller Welt. Besucher haben die Möglichkeit, die Weinberge zu besichtigen, an Verkostungen teilzunehmen und die faszinierende 歴史 des Hauses kennenzulernen.

結論

Philipponnatシャンパーニュは、ルーツと伝統を大切にしながらも、未来を見据えるシャンパーニュ・メゾンの代表格である。有名なクロ・デ・ゴワスと細心の職人技により、高品質のシャンパーニュの世界で確固たる地位を築いている。歴史的な遺産、革新的な技術、品質への揺るぎないこだわりが組み合わさることで、Philipponnatはシャンパーニュ地方で最も尊敬され、求められるメゾンのひとつとなっている。