1815年から今日までのシャンパンのヴィンテージ評価
差異、品質、保存性
以下では シャンパン 1815年から現在までのヴィンテージが紹介され、評価されています。この論文では、それぞれのシャンパーニュのヴィンテージの気象条件、特別な条件、品質についての概要が述べられています。シャンパーニュのヴィンテージの長所が強調されていますが、同時に短所も指摘されています。シャンパーニュ地方のヴィンテージの評価は、基本的にシャンパーニュ地方の北部と南部に分かれています。とはいえ、シャンパンのヴィンテージについてのエッセイは、最初の一歩を踏み出すことしかできません。ヴィンテージとは異なる個性的なシャンパーニュが必ずあります。
ヴィンテージ・シャンパーニュは、ワインメーカーの芸術の集大成とも言えます。ただし、そのためには、熟したブドウで、エキスが豊富で、ストラクチャーがしっかりしていて、果実味が豊かで、十分な酸味がある、良いヴィンテージであることが必要です。シャンパーニュのヴィンテージは、天候や年間の気象条件のように変化します。ドイツのワインメーカーとは逆に、シャンパーニュのワインメーカーは、良い年にしかヴィンテージ・シャンパーニュを造りません。シャンパーニュ、いつもの楽しみ熟度、果実味、構造、酸味が不足しているヴィンテージは、ヴィンテージ・シャンパーニュとして宣言されず、リザーヴ・ワインとして、またはヴィンテージレス・シャンパーニュのために保管されます。これにより、最高レベルの品質と楽しさを実現しています。
このように、すべてのヴィンテージからヴィンテージ・シャンパーニュが生まれるわけではないのです。シャンパンのキュヴェは、次の年に同じようなブドウを選んで生産されたとしても、ヴィンテージによって味が大きく異なります。
のワイン生産地です。 シャンパン が大きい。南北方向に約150kmに渡って伸びています。このように、ブドウ畑の立地条件が大きく異なることから、シャンパンのヴィンテージを評価しても、そのヴィンテージの比較的一般的な概要と特定のスタイルの方向性を示すことしかできません。地域やブドウ品種の違いが大きすぎるのです。そのため、すべてのワインメーカーやシャンパンハウスが、すべてのヴィンテージのシャンパンを提供しているわけではありません。評判が良いだけに、すべてのヴィンテージからヴィンテージ・シャンパーニュを作ることはできません。
シャンパーニュ地方の北部と南部のワイン生産地には大きな距離があるため、シャンパーニュ地方のヴィンテージの格付けは、シャンパーニュ地方北部とシャンパーニュ地方南部に分けて行われています。シャンパーニュ地方北部には、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランの各地域が含まれます。シャンパーニュ・サウスは、コート・デ・バーのワイン生産地域を表しています。
シャンパンは昔から需要が高く、特に19世紀のイギリスではその傾向が強かったと言われています。18世紀末には、シャンパンはボルドーワインよりも明らかに高価なものでした。シャンパンのヴィンテージの評価、特に19世紀に関するものは完全には反映されていません。日付が判明していて、かつ根拠のある調査が可能なヴィンテージのみを対象としました。