ロゼ

ロゼ・シャンパーニュには長い歴史がある。ロゼワインは何世紀も前から知られていた。16世紀にはヴァン・グリとして知られ、崇拝されていたシャンパーニュのワインも、ピンク色の飲み物だった。ペリニョンやウダールのような修道士たちは、青ブドウから白ワインを搾ることに全精力を注いだ。これらの修道士たちは、後に有名な未亡人クリコが意図的にピンク色のワインを造ることを知ったら、きっとぞっとしたことだろう。 シャンパン 1777年に導入に成功した。

その結果、ロゼ・シャンパーニュの人気は今日に至るまで変動している。例えば、1850年頃には非常に人気があったが、その後人気は下降し、1900年頃に再び人気が出た。当時は、しばしばOeil de Perdrix（ウズラの目）と呼ばれていた。今日、ロゼは比較的小規模だが、愛好家の間で根強い人気がある（現在生産されているシャンパンのうち、ロゼシャンパンは3%程度）。ロゼは愛と無垢の色とされ、優しく温める効果もあるため、特に女性に人気がある。色も味も、ロゼは肉料理に合う一級品である。

ロゼ・シャンパーニュが一部の愛好家（特にアメリカ）に敬遠される理由のひとつに、色に関する誤った偏見がある：というのも、彼らは長い間、数え切れないほどの安価なピンク色のスパークリングワインを知っていたからだ。

一方、ロゼ・シャンパーニュは甘口ではなく、辛口のスパークリングワインであり、一流のフルボディ・シャンパーニュとして、他の色のシャンパーニュに劣ることはない。平均して、ロゼ・シャンパーニュは白のシャンパーニュよりも若干高価である。多くのシャンパーニュ・メゾンがロゼをラインナップしている。

ロゼ・シャンパーニュの製造は、スタンダード・シャンパーニュよりもやや複雑である。この魅惑的な色は、入念なマセラシオンか、青ブドウの果皮をマストに短期間浸す方法（「セニエ」と呼ばれる方法）、または赤ワインを加えることによって実現される。このようにして造られるハウスブランドのシャンパンのピンク色は、年ごとに正確に一致しなければならない。

 

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