ピノ・グリ

白ブドウ品種のピノ・グリには シャンパン 現在では歴史的な意味しか持たない。シャンパーニュは現在、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネからしか造られていない。しかし、この品種は歴史的にヴァン・グリと初期のシャンパーニュの発展に重要な役割を果たしてきたため、同様に優れたこの品種について簡単に説明することは適切である。

16世紀の初めには、シャンパーニュ地方では主に2つの青ブドウ品種（ピノ・ノワールとピノ・ムニエ）と1つの白ブドウ品種（ピノ・グリまたはフロマントー）が栽培されていました。ピノ・グリの別名であるフロマントーは、歴史的文献に繰り返し登場する。ピノ・グリは後に高貴なシャルドネに取って代わられた。しかし、ピノ・グリは20世紀初頭までシャンパーニュ地方で限定的に栽培されていたと言われている。

その名の通り、ピノ・グリは有名なピノ家のブドウ品種である。熟すと灰色からピンク色になる。ドイツでは、この品種はリュレンダーやグラウアー・ブルグンダーとして知られている。現在でも、アルザスではトカイ・ダルザスと呼ばれることがあるが、「トカイ」または「トカイエ」は、実際にはハンガリーの有名なワインの名前で、ピノ・グリとは無関係のフルミント種をベースにしている。

ピノ・グリは豊かな風味を持ち、熱くスパイシーなワインを生み出す。このブドウの木は、おそらくシャンパーニュやブルゴーニュのブルー・ブルゴーニュやピノ・ノワールの突然変異であろう。この突然変異は、同じブドウの木に赤、白、青のブドウが同時にできる現象でも確認されている。

 

 

 

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