ブラン・ド・ブラン

ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュは、そのユニークな産地と製造方法によって特徴づけられる特別なタイプのシャンパーニュである。ブラン・ド・ブラン」とは「白からの白」を意味し、このシャンパンが白ブドウのみで造られることを指している。シャンパーニュ地方では、白ブドウと黒ブドウのブレンドから造られるシャンパーニュが大半を占めるため、これは特に注目に値する。ブラン・ド・ブランは、エレガントで洗練された味わいで知られるシャルドネ種のみから醸造される。

原産地と栽培

ブラン・ド・ブラン用のシャルドネは、主にシャンパーニュ地方の最良の土地、特にコート・デ・ブランとコート・ド・セザンヌから収穫される。これらの地域は石灰質の土壌で知られ、シャルドネにとって理想的な条件を備えている。石灰岩は、ブラン・ド・ブランの特徴であるフレッシュでミネラリーな香りを生み出すのに欠かせない。

シャルドネは、シャンパーニュ地方で長い伝統を持つ品種である。19世紀から栽培されており、高品質のシャンパーニュの生産に特に適していることが証明されている。このブドウは、色が薄く、酸度が高いことで知られ、その結果、明るさとフレッシュさが高く評価されるシャンパンが生まれる。

製造

ブラン・ド・ブランの生産は、シャルドネの収穫から始まる。収穫は通常、最終製品のフレッシュさを保つために重要なブドウの高い酸度を保つために、早い時期に行われる。ブドウは優しく圧搾され、得られた果汁はステンレス・タンクで、または時にはオーク樽で発酵される。発酵容器の選択は、シャンパンの風味と質感に影響を与える。

一次発酵の後、アッサンブラージュが行われ、ワインメーカーは希望のスタイルを実現するために、さまざまなベースワイン（キュヴェ）をブレンドする。ブラン・ド・ブランでは、純粋なシャルドネ種に重点を置いているため、このアッサンブラージュは他のシャンパーニュよりも複雑でないことが多い。ブレンドされたワインは瓶詰めされ、"メトード・シャンパーニュ "と呼ばれる二次発酵が行われる。この工程で泡が作られる。この段階で、シャンパンは澱の上で熟成し、繊細な泡立ちと複雑な風味が生まれます。

風味の特徴

ブラン・ド・ブランのシャンパンは、エレガントで洗練された風味が特徴。レモン、リンゴ、洋ナシ、白い花の風味がよく感じられる。産地の石灰質土壌に由来するミネラルのニュアンスも特徴的です。口に含むと、シャンパーニュはフレッシュで爽やかで、生き生きとした酸味が特別なフレッシュさを与えている。テクスチャーはクリーミーであることが多いが、しっかりとした骨格がシャンパンに素晴らしいバランスを与えている。

ブレンドやブラン・ド・ノワールなど、黒ブドウから造られる他のシャンパンに比べ、ブラン・ド・ブランは軽めで複雑味が少ない傾向にある。アペリティフとして、あるいはシーフード、牡蠣、繊細な魚料理などの軽い料理と合わせるのに理想的である。

人気プロデューサー

ブラン・ド・ブランを専門とする有名なシャンパーニュ・メゾンには、以下のようなものがある：

• Salon最良の年のみブラン・ド・ブランを生産する象徴的なメゾン。Salonシャンパーニュは、その驚くべきエレガンスと長期熟成で知られている。
• Ruinart最も古いシャンパーニュ・メゾンのひとつで、印象的なブラン・ド・ブラン種を提供し、そのフレッシュさと透明感が高く評価されている。
• ピエール・ジモネ正確でバランスの取れたブラン・ド・ブランで知られ、コストパフォーマンスが高い。
• Gosset上質でエレガントなブラン・ド・ブランで知られる、もうひとつの名門メゾン。

結論

ブラン・ド・ブランは、シャンパーニュ地方が提供するエレガンスと洗練を代表するシャンパーニュである。シャルドネ種とこの地方特有のテロワール条件に焦点を当てたこのシャンパーニュは、比類のないフレッシュさと軽やかさを提供する。アペリティフとしても、上質な料理のお供としても、ブラン・ド・ブランは上質なシャンパーニュを愛する人々にとって最高の選択である。

 

 

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