ボディ

風味と外観の両方において、ワインの中身の全体的な印象をボディと呼ぶ。

どのワインにも基本的に "ボディ "がある。ボディの重さは、主に口蓋の印象から推測される。二次的には、目視による検査も行われる。

特定の成分、特にエキスと様々なアルコールの相互作用によって、口中に多かれ少なかれ重みのある印象が生まれる。ワイン通はこの「ボディ」の印象を認識し、その結果、ドイツ語圏のワイン用語から、フル、フルボディ、パワフル、フルボディ、重厚、重い、薄い、ローボディなどの適切な言葉で表現する。フランス語のワイン用語では、シャルヌ（フルボディで、中身が多く、ほとんど "肉付きが良い"）やシャルパンテ（アルコールが豊富で、風味が非常に豊かで、同時にバランスが取れている）といった "ボディ用語 "もある。

一般的な意見に反して、「フルボディ」は単に（エチル）アルコールが多いという意味ではなく、またワインの「ボディの多さ」が必ずしも肯定的な品質特性でなければならないという意味でもなく（これも一般的な意見）、むしろある種のワインに対するある種のワインの「実体」や「重さ」の印象を修飾しようとするものである。

ある種の「軽さ」と「フィネス」は、シャンパンだけでなく他の多くの白ワインにもちょうどいい。フルボディの偉大なブルゴーニュやシャトーヌフ・デュ・パプももちろんちょうどいい。A シャンパンしかし、リースリングやシャブリのボディが、ブルゴーニュやカベルネを彷彿とさせるようなものであってはならない。たとえそのワインが「素晴らしい味わい」であったとしても、ボディが強すぎるということは、テストされた特定のワイン品種の例がバランスを欠いていることを示している可能性がある。そのワインは、その品種の典型的な特徴を持っていないため、非典型的で奇妙に見える。

例えば、素晴らしいシャンパンは、他のシャンパンに比べて『ボディがある』ことがある。素晴らしいブルゴーニュもまた、「ボディが多い」と納得させることができる。ブルゴーニュの方がシャンパーニュよりも「ボディがある」と感じるかもしれない。しかし、シャンパーニュよりもブルゴーニュの方が「ボディがある」という結論は、例えば、エレガントでスポーティなポルシェよりも、快適で大きなメルセデスの方が「ボディがある」と主張するのと同じように、多くの愛好家にとっては間違っているように思えるかもしれない。

ボディの豊かさが、特定のタイプのワインの特徴という基本的な枠組みを超えない限り、「ボディの豊かさ」は肯定的な評価として理解される。

イメージ第二に、視覚的な印象も一役買っている。視覚的に、同じタイプのワインと比較して、グラスの中でワインをかき混ぜると、幾分「厚く」見えるワインがある。これは一般的に、「ボディ」を視覚的に示すものと考えられている。

ボディ」のもうひとつの参考は「教会の窓」の観察である。真珠の挙動はシャンパンでも観察される。例えば、あるシャンパーニュの泡は表面ですぐにはじけるが、別のシャンパーニュの泡はもっとゆったりとしていて、「クリーミー」である。そのため、後者のシャンパンは比較的「ボディ」があるはずです。ワインの色の濃さも、ボディの全体的な重みに含めることができます。

 

 

 

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