Пино Нуар

Среди сортов винограда Пино, Пино Нуар, бесспорно, является самым возвышенным. Многие фантастические Шампанское и знаменитые бургундские вина тесно связаны с этим сортом винограда, как тогда, так и сейчас. Первоначальной родиной этого сорта винограда, вероятно, является Бургундия. В немецкоговорящих странах этот сорт винограда известен как Пино Нуар, Пино Блан, Морильон Нуар и Пино Нуар.

На долю Пино Нуар приходится около 37% лоз, выращиваемых для Шампани. Этот сорт винограда доминирует на флангах Кот-де-Бар и Монтань-де-Реймс. Например, в окрестностях Ай, Бузи, Мейли, Овилье и Верзенай производят превосходные шампанские вина Blanc de Noirs из сорта Пино Нуар.

Доля лоз Пино Менье, выращиваемых в Шампани, составляет 37%. Этот сорт винограда особенно распространен в Валле-де-ла-Марн, Эсне и Кот-де-Бар. Как следует из названия, этот сорт винограда является родственником Пино Нуар. Как и Пино Нуар, Пино Менье хорошо переносит суровые климатические условия, которые иногда преобладают в Шампани, такие как заморозки, особенно потому, что он поздно цветет и относительно рано созревает.

Пино нуар любит сухие, легкие, меловые почвы и прохладный климат. Поэтому он чувствует себя как дома в Шампани и Бургундии, особенно на склонах, обращенных к югу. Пино Нуар идеально подходит для переменчивого климата Шампани, поскольку переносит даже суровые погодные условия. Пино Нуар также является первым сортом винограда в Шампани, который оживает весной.

Этот сорт винограда придает вину силу и полноту. Вкус напоминает такие фрукты, как груши, малина, вишня, клубника, яблоки, а иногда даже бананы.

 

 

 

Вернуться к лексикону и глоссарию | Вы были здесь: Пино Нуар