Vintage σαμπάνια από την Dom Perignon από το έτος 2010

Dom Perignon

Der Bendiktinermönch Dom Perignon (Pierre Pérignon, 1638 – 1715) trug entscheidend zur Verfeinerung der Methoden der Weinerstellung in der Champagne bei. Als Kellermeister und Prokurator der Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers zwischen 1668 bis 1715 unterlagen nicht nur die hochwertigen Weinberge der Abtei seiner Aufsicht, sondern auch andere, umliegende Weinberge wie auch Fischerei-Rechte und Windmühlen. Die Abtei Hautvillers war bereits bekannt für feinen Wein, hatte zudem steuerliche Vorteile und erhielt regelmässige Abgaben bzw. dîme in Form von Geld, Trauben und/oder Wein.

Der Autor Emile Roche merkt an, dass vom gesamten Weinlager der Abtei vor der französischen Revolution (ausreichend für 280 Tausend Flaschen) lediglich ein Achtel dieses Weines aus den eigenen Weinbergen herrührte und der Rest dem damailgen dîme zuzuschreiben war. Die berühmten Weine, welche zwar letztlich den Namen der Abtei Hautvillers trugen, stammten somit nicht nur vom Anbau der Abtei, sondern auch aus mehreren anderen Gegenden wie z.B. Pierry, Avize und Mesnil sur Oger.

Gerade diese natürliche Diversität der angelieferten Reben und Weine, bedingt durch verschiedene Rebsorten, Lagen und Qualitäten, verbunden mit dem Begehren, zuverlässig jedes Jahr erlesenen Wein trotz unabsehbarer, klimatischer Gegebenheiten zu erstellen, dürfte für Dom Perignon eine äusserst komplexe Herausvorderung dargestellt haben. ImageEr widmete sich somit intensiv der Studie der Eigenheiten der verschiedenen Weine, des Klimas, der Bodenbeschaffenheit und folgerte erfolgreich qualifizierte Verschnitte, welche Jahr für Jahr eine annähernd konstante, hohe Qualität des Weines gewährleisteten. Das Konzept des Cuvée, welches noch heute grossteils die Grundlage der immer zuverlässigen Qualität der Champagner darstellt, war somit geboren.

Dom Perignon gelang es zudem, zuverlässig weissen Wein aus dunklen Trauben zu erzeugen. Überdies förderte er auch den Wandel der Flaschenverschlüsse in der Champagne von minderwertigen Holz- und Hanfpfropfen hin zu Eichenkorken (wie derzeit schon lange üblich in England). Dom Perignon trug somit erheblich zum Fundament der Erstellung hochwertiger Champagner bei, obwohl sein Bestreben primär auf die Erstellung erlesener, stiller Weine, statt Schaumwein, ausgerichtet war. Obwohl die Perfektion der schäumenden Champagner erst viele Jahrzehnte nach Dom Perignon gelang, waren leicht moussierende Weine aus der Champagne ohnehin bereits längst bekannt und u.a. im Ausland teilweise schon hochbeliebt (siehe auch Saint Evremond).

Dom Perignon soll angeblich damals ausgerufen haben: „Brüder. Kommt geschwind. Ich trinke Sterne!“ Es lässt sich streiten, ob dies nun ein Ausruf seiner Begeisterung oder seiner Enttäuschung damals darstellte. ImageEs gilt auch anzumerken, dass Dom Perignon diese entscheidend wichtige Epoche der Entwicklung des Champagner mit anderen, äusserst talentierten Menschen teilte, welche auch untereinander offenbar in Verbindung standen, wie z.B. Frère Oudart, Kellermeister der Abtei Saint-Pierre aux Monts de Châlons, Dom Thierry Ruinart, welcher zur selben Zeit wie Dom Perignon ein Benediktinermönch in Hautvillers war und der berühmte Winzer Claude Moët, dessen enormes savoir faire bzw. know-how u.a. in der sachgerechten Bereitung erlesener Weine damals schon wohlbekannt war.

Image1823, kurz nach der französischen Revolution (1789 – 1799), kaufte das Haus Moët & Chandon, derzeit unter der Leitung von Jean-Remy Moët (1758 – 1841, Enkel des legendären Claude Moët), die verlassene Abtei Hautvillers und verbundenen Weinberge. 1930 erwarb das Haus Moët & Chandon die noch ungenutzte Marke Dom Pérignon vom Hause Mercier und brachte 1936 den fantastischen Prestige-Cuvée Dom Pérignon hervor. Dieser vortreffliche Champagner ist weltweit heute so berühmt, dass es z.B. in USA durchaus ausreicht, im Zusammenhang mit Champagner lediglich ‚Dom‘ zu erwähnen und fast jeder denkt sofort an ‚Dom Perignon‘.

 

 

Επιστροφή στο λεξικό & γλωσσάρι | Du warst hier: Dom Perignon

 

 

Jouy-lès-Rheims
Binet Σαμπάνια, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Hautvillers Champagne, places and travel
Διάρκεια ζωής και αποθήκευση
Γκρίζα αμπέλια
Ποτήρια σαμπάνιας H.Blinchampagne.com
Ζύμωση σε φιάλη
Πίεση φιάλης
Ζύμωση
Billecart-Salmon Σαμπάνια, extra brutchampagne.com
Étréchy
Écueil
Σαμπάνια Doux
Dizy
Cumières
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
Επιτροπή σαμπάνιας CIVC
Chouilly
Χλώρωση
Chigny-les-Roses
Chaufferettes Σαμπάνια
Champillon
Κουβάς σαμπάνιας Moët & Chandon Champagne House Champagne
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut μη δοσολογία
Φύση Brut
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Σαμπάνια Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Αναχώρηση
Ay
Avize
Avenay (ταχυδρομικός κώδικας 51160)
Αυτοφυής σαμπάνια
Αμπέλια σαμπάνιας, Arbane
Ambonnay
Αναχώρηση
Εργαλείο A la volée
Σαμπάνια Dégorgement à la Glacechampagne.com
Αναχώρηση
Φελλός σαμπάνιας
Αμπελουργία
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Σαμπάνια vintage, Vendange
Ποικιλίες σταφυλιών Σαμπάνια
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Asti Spumante
Αφρώδης οίνος από τη Σαμπάνια, Σαμπάνια Σερβίρισμα
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Saint-Evremond
Παλέτα Gyro, δονητικό γραφείο
Αναχώρηση
Ruinart Σαμπάνια
Αναχώρηση
Besserat de Bellefon Σαμπάνια, ροζ σαμπάνια Συνταγές & Μαγειρικήchampagne.com
Σαμπάνια Louis Roederer
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Κτήμα Pommery, η έδρα του Vranken Champagnechampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Champagne cap, Κάψουλες, Muselets or Plaque, Champagne capsule, Placomusophiliachampagne.com
Κάψουλα σαμπάνιας, Κάψουλες, Μουσαμάδες, Πλάκα, Καπάκι σαμπάνιας
Canard-Duchêne Σαμπάνια Pinot Noirchampagne.com
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Μύτη σαμπάνιας
Αναχώρηση
Agraffe, Muselet
Σαμπάνια Mumm
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Μαύρισμα
Αναχώρηση
Liqueur de tiragechampagner.eu
Αναχώρηση
Αναχώρηση
JUG CHAMPAGNEchampagne.com
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Σαμπάνια παραθύρου εκκλησίας
Αναχώρηση
Ruinart Σαμπάνια Σαμπάνια Κάψουλα, Κάψουλες, Muselets, Πλάκα, Κάψουλα σαμπάνιας, Κάψουλα σαμπάνιαςchampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, vintage σαμπάνια
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Παλέτα Gyro, δονητικό γραφείο
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Grande Reserve Gosset Champagne Champagne Cap, Κάψουλες, Muselets ή πλακέτα, Κάψουλα σαμπάνιαςchampagne.com
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Vintage σαμπάνια από την Dom Perignon από το έτος 2010
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Champagne Cuvee St. Eloi Καπάκια σαμπάνιας, κάψουλες, μουσελίνα ή πλάκα, κάψουλα σαμπάνιαςchampagne.com
Grand Cru Ambonnay Champagne Champagne cap, Capsules, Muselets or Plaque, Champagne capsulechampagne.com
Αναχώρηση
Cramant
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Chateau de Bligny Σαμπάνιαchampagne.com
Chardonnay
Αναχώρηση
Κουβάς σαμπάνιας Moët & Chandon Champagne House Champagne
Ιστορία της Σαμπάνιας: Canard-Duchêne Champagne transport, Champagne originchampagne.com
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Σαμπάνια Bollingerchampagne.com
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Barrique
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Αναχώρηση
Ονομασία προέλευσης Contrôlée
απεριτίφ σαμπάνιας
Τόνος ηλικίας
Agraffe, Muselet
Αλκοόλ Σαμπάνια
Dégorgement à la volée, Champenoise και desludging
Αναχώρηση
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667

elΕλληνικά