Asti Spumante

Makea kuohuviini, jonka nimi on Asti Spumante, on peräisin Italiasta.

Se on saanut nimensä Piemonten viininviljelyalueella sijaitsevan Asti-kaupungin mukaan; "spumante" tarkoittaa "kuohuvaa".

Es handelt sich um einen einfachen Kuohuviini, welchem lediglich eine einzige Gärung im Tank widerfährt.

Kypsät rypäleet puristetaan, rypäleen puristemehu suodatetaan ja varastoidaan suuriin jäähdytettyihin sammioihin noin 0 °C:ssa. Sen jälkeen rypäleen puristemehu käydään noin 20 °C:n lämpötilassa suurissa paineistetuissa säiliöissä, joissa käytetään erityisiä viljeltyjä hiivoja.

Alueen rypäleet ovat luonnostaan hyvin makeita. Käymisen aikana tavoitellaan jäännösmakeutta 70-96 g/l, alkoholipitoisuutta 7-9,5% ja hiilidioksidin painetta 3+ bar. Kun nämä edellytykset täyttyvät, käyminen keskeytetään voimakkaalla jäähdytyksellä. Tämän jälkeen suodatus jatkuu. Vasta tämän jälkeen Asti Spumante pullotetaan, korkataan ja toimitetaan.

Kuten jo mainittiin, Asti Spumante on makea ja sopii siksi jälkiruokiin. Jotkut nauttivat sitä kuitenkin myös jälkiruoista riippumatta lähes kaikissa mahdollisissa tilaisuuksissa, koska he pitävät tämän kuohuviinin voimakkaasta makeudesta.

Lisäksi Asti Spumante -viinissä on yleensä runsaasti alkuperäisten rypäleiden perusaromeja ja muskottilaisen makua. Myös alkoholipitoisuus on suhteellisen alhainen, 7-9,5%. Lisäksi Asti Spumantea on saatavilla lähes kaikkialla maailmassa, ja se erottuu kuohuviinien joukosta erittäin edullisena (Euroopassa ja Yhdysvaltojen markkinoilla hinnat ovat usein alle kymmenen euroa).

Übrigens ist ein Coupe-Glas (‚Champagner-Schale‘), das für Samppanja völlig ungeeignet ist, zum Servieren eines Asti Spumante geradezu perfekt. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 8 bis 11° C.

Ei pidä salata, että on myös asiantuntijoita, jotka eivät pidä tästä kuohuviinistä lainkaan. Jos siis joku haluaa antaa samppanjan ystävälle viinilahjan, on yleensä suositeltavaa, että hän ei valitse tälle henkilölle Asti Spumantea, sillä Asti Spumante ja samppanja eroavat toisistaan olennaisesti lähes kaikilta osin.

 

 

Takaisin sanastoon ja sanastoon | Olit täällä: Asti Spumante