Pinot Gris

Valkoinen rypälelajike Pinot Gris on luonteeltaan Samppanja on nykyään vain historiallinen merkitys. Samppanjaa valmistetaan nykyään vain Pinot Noir-, Pinot Meunier- ja Chardonnay-rypäleistä. Koska tällä rypälelajikkeella on kuitenkin historiallisesti ollut merkittävä rooli Vin Gris -viinin ja varhaisen samppanjan kehityksessä, on aiheellista käsitellä lyhyesti tätä yhtä erinomaista rypälelajiketta.

Jo 1500-luvun alussa Champagnessa oli pääasiassa kaksi sinistä rypälelajiketta (Pinot Noir ja Pinot Meunier) ja yksi valkoinen rypälelajike (Pinot Gris tai Fromenteau). Historiallisissa asiakirjoissa mainitaan toistuvasti Pinot Gris -lajikkeen vaihtoehtoinen nimi Fromenteau. Pinot Gris syrjäytettiin myöhemmin jalosta Chardonnay-rypäleestä. Pinot Gris -rypäleestä kerrotaan kuitenkin, että sitä on viljelty Champagnen alueella rajoitetusti 1900-luvun alkuun asti.

Kuten nimestä voi päätellä, Pinot Gris on kuuluisaan Pinot-perheeseen kuuluva rypälelajike. Rypäleet näyttävät kypsinä harmaasta vaaleanpunaiseen. Saksassa rypälelajike tunnetaan nimillä Rüländer ja Grauer Burgunder. Vielä nykyäänkin sitä kutsutaan Elsassissa joskus nimellä Tokay d'Alsace, vaikka "Tokay" tai "Tokajer" on itse asiassa Unkarista peräisin olevan kuuluisan viinin nimi, joka perustuu Furmint-rypäleeseen, joka ei ole sukua Pinot Grisille.

Pinot Gris -rypäleestä saadaan täyteläisen makuisia, tulisia ja mausteisia viinejä. Tämä viiniköynnös on todennäköisesti mutaatio samppanjan ja Burgundin sinisestä burgundista tai Pinot Noirista. Mutaation vahvistaa myös ilmiö, jonka mukaan samasta viiniköynnöksestä voi löytyä samaan aikaan punaisia, valkoisia ja sinisiä rypäleitä.

 

 

 

Takaisin sanastoon ja sanastoon | Olit täällä: Pinot Gris