Côte

Côte de Champagne: yleiskatsaus

Côte de Champagne, joka tunnetaan usein nimellä Côte des Blancs, on keskeinen alue Champagnen viljelyalueen sydämessä Ranskassa. Se ulottuu kapealla kukkulaketjulla, joka kulkee koillisesta lounaaseen, ja sillä on erityisen tärkeä rooli Champagnen tuotannossa. Alue on kuuluisa ainutlaatuisista geologisista olosuhteistaan, jotka ovat ihanteelliset maailmankuulun kuohuviinin valmistukseen tarvittavien rypälelajikkeiden viljelyyn.

Geologia ja terroir

Côte de Champagnen geologinen koostumus on ratkaiseva Champagnen laadun kannalta. Maaperä koostuu pääasiassa liitukivestä, joka on kerrostunut liitukauden aikana. Näillä kalkkipitoisilla mailla on erinomaiset vedenpidätysominaisuudet, ja ne tarjoavat viiniköynnöksille jatkuvasti kosteutta. Lisäksi vaalea liitu heijastaa auringonvaloa, mikä auttaa viiniköynnöksiä saamaan tarvittavan määrän valoa fotosynteesiä varten.

Côte de Champagnen alueen maaperä antaa samppanjoille omaleimaisen luonteen. Kalkkipitoisen maaperän ja alueen lauhkean ilmaston ansiosta rypäleet kypsyvät hitaasti, jolloin ne kehittävät monitahoisia makuja ja hienoa happamuutta. Tämä vaikuttaa merkittävästi samppanjoiden eleganssiin ja raikkauteen.

Rypälelajikkeet

Côte de Champagnen alueella viljellään pääasiassa Chardonnayta, Pinot Noiria ja Pinot Meunieria. Chardonnay, valkoinen rypälelajike, on erityisen yleinen Côte des Blancsilla, ja siitä saadaan samppanjaa, jossa on hienoja sitrushedelmän vivahteita ja elegantti rakenne. Punaiset rypälelajikkeet Pinot Noir ja Pinot Meunier tekevät samppanjoista monitahoisia ja syvällisiä, sillä ne tarjoavat runsaita hedelmäisiä aromeja ja voimakkaan rakenteen.

Viljely ja sadonkorjuu

Sadonkorjuu Côte de Champagnen alueella on hektistä mutta jännittävää aikaa. Sadonkorjuu alkaa yleensä syyskuun lopusta lokakuun alkuun. Rypäleet poimitaan huolellisesti käsin, jotta varmistetaan, että samppanjan valmistukseen käytetään vain parhaat hedelmät. Rypäleiden on saavutettava ihanteellinen kypsyysaste halutun maun ja laadun varmistamiseksi.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan ja mehu käydään ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä tai tammitynnyreissä. Käymisen aikana maut kehittyvät edelleen, ja samppanja alkaa kehittää sille ominaista monimutkaisuutta. Tämän jälkeen viini pullotetaan, ja se käy pullossa toisen kerran, jolloin muodostuu sille ominainen perlage.

Viininvalmistus ja kypsytys

Viininvalmistus Côte de Champagnen alueella on monimutkainen prosessi, joka vaatii paljon asiantuntemusta ja kokemusta. Pullossa tapahtuvan toisen käymisen jälkeen samppanja kypsyy vähintään 15 kuukautta, mutta usein pidempään, saavuttaakseen täyden kypsyytensä ja monimutkaisuutensa. Tänä aikana maut kehittyvät edelleen ja samppanja saa sille ominaisen hienostuneisuuden ja eleganssin.

Viininmaistelu ja näytteenotto

Côte de Champagnen alueelta peräisin oleva samppanja on tunnettu hienoista ja tyylikkäistä mauistaan. Tällaisia samppanjoja maisteltaessa tulee usein esiin sitrushedelmien, valkoisten kukkien ja mineraalisten vivahteiden sävyjä, joihin kalkkipitoinen maaperä vaikuttaa. Koostumus on yleensä kermainen ja perlage on hieno ja sitkeä, mikä antaa hienostuneen makuelämyksen.

Päätelmä

Côte de Champagne on Champagnen tuotannon kannalta erittäin tärkeä alue. Sen ainutlaatuiset geologiset olosuhteet yhdistettynä huolelliseen viininvalmistukseen takaavat siellä tuotettujen samppanjoiden poikkeukselliset ominaisuudet. Tämän alueen viinit eivät ole vain makuelämyksiä, vaan myös osoitus siitä ainutlaatuisesta terroirista ja perinteistä, jotka tekevät Champagnen tuotannosta niin erityistä.

 

 

Takaisin sanastoon ja sanastoon | Olit täällä: Côte