Gosset

Kunnia olla kaikkien samppanjatalojen vanhin kuuluu selvästi Gosset:lle.

Pariisin Bibliothèque Nationale -kirjastossa on Dossiers Bleus -luettelossa asiakirja numero 29867/322, joka todistaa, että eräs Pierre Gosset ei ainoastaan tuottanut viiniä omista viiniköynnöksistään kuuluisassa Aÿn kaupungissa sijaitsevassa talossaan jo vuonna 1584, vaan kävi myös todistettavasti viinikauppaa. Historiantutkija Tom Stevenson huomauttaa, että tämä päivämäärä saattaa olla jopa liian lyhyt, sillä eräs Jean Gosset oli viininviljelijä jo vuonna 1555. Koska todisteita kaupankäynnistä ei kuitenkaan löydy, Gosset:n talon virallinen perustamisajankohta siirtyy noin kolmekymmentä vuotta myöhemmäksi. Pierre Gosset toimi tuolloin Aÿn kaupungin pormestarina. Tässä tehtävässä hän toivotti usein tervetulleeksi merkittäviä henkilöitä, kuten kuningas Henrik IV:n.

Viinien kuninkaan pitkä ja tarinallinen historia juontaa juurensa Champagnen alueelle, jossa silloiset viinintuottajat, kuten Pierre Gosset, olivat kulmakivi. Vaikka Gosset-talon tuotteet olivat tuolloin vielä viinejä, ne saattoivat edustaa samantyyppisiä erinomaisia samppanjaviinejä, jotka saavuttivat suurta menestystä hieman myöhemmin kuuluisan Charles Marguetel de Saint Denis'n, Seigneur de Saint-Evremondin, aikana Englannin kuninkaallisessa hovissa luonnollisen toisen käymisen ansiosta - kauan ennen kuin kuuluisat benediktiinimunkit Dom Perignon ja Frere Oudart tekivät itselleen nimeä Champagnen kehittämisessä.
Monissa lähteissä mainitaan edelleen Ruinart vanhimpana samppanjatalona, mutta tämä ei pidä täysin paikkaansa, sillä samppanjan on nyt historiallisesti todistettu olevan pitkän evoluution (eikä "vallankumouksen") tulos. Ei kuitenkaan jäädä kiinni hiusten halkomisesta, vaan palataan Gosset:n historiaan ja keskustellaan sen hyvin erityisistä samppanjoista:

Talo Gosset pysyi suvussa 15 sukupolven ajan keskeytyksettä. Vuonna 1984 se juhli 400-vuotisjuhlaansa runsain juhlallisuuksin sekä kotonaan Aÿssa että Pariisissa, jossa oli mukana tunnettuja taiteilijoita, juhlamessuja ja konsertteja. Tilaisuutta varten valmistettiin erityinen Gosset-samppanja, Cuvée Quatrième Centenaire. Seuraavalla vuosikymmenellä ilmeni kuitenkin taloudellisia ongelmia. Vuonna 1994 toinen tunnettu perheyritys, Renaud Cointreau, osti Gosset:n talon. Talon uudeksi johtajaksi tuli Béatrice Cointreau -niminen nainen. Monia eri puolilla maailmaa asuvia harrastajia, jotka olivat aina ihailleet tiukasti perinteistä Gosset-samppanjaa ja olivat nyt huolissaan tulevaisuudesta uuden johdon alaisuudessa, rauhoitettiin nopeasti. Béatrice Cointreau, joka on itse viinintekijä, on kotoisin suvusta, jolla on ikivanha viininvalmistusperinne: hänen äitinsä on Pierre Frapinin (Segonzacissa, Cognacissa sijaitsevan maailmankuulun Frapin-talon perustajan) pojantytär. Hän jatkoi tunnollisesti perinteitä kunnioittavaa samppanjan tuotantoa Gosset:ssä. Hän varmisti houkuttelevien samppanjoiden ohuen valikoiman ja on edelleen tervetullut Gosset:n lähettiläs kansainvälisellä näyttämöllä.

Gosset:llä on aina ollut maine hienona, mutta suhteellisen pienenä talona verrattuna kuuluisiin samppanjataloihin. Ennen omistajanvaihdosta vuonna 1994 Gosset tuotti 400 000-500 000 pulloa vuodessa. Gosset oli vuosisatojen ajan harjoittanut vähäistä vientiä (vain noin 20% tuotannosta toimitettiin noin 15 maahan). Esimerkiksi Australian rannikolla vuonna 1841 uponneen William Salthouse -aluksen vatsasta on äskettäin löydetty täydellisesti korkattuja Gosset-samppanjoja. Erityisesti Saksa, jonne viedään vuosittain yli 100 000 pulloa, ja Englanti ovat aina olleet Gosset:n tärkeimmät vientimarkkinat. Omistajanvaihdos toi kuitenkin mukanaan myös uuden markkinointistrategian. Gosset:n vientijohtaja Philippe Manfredini on työskennellyt intensiivisesti yli kahdentoista vuoden ajan vientiosuuden kasvattamiseksi. Hänen johdollaan viennin osuus on nyt 65% noin miljoonan pullon vuotuisesta kokonaistuotannosta. Nykyään Gosset:llä on monitahoinen tukkukauppiaiden ja edustajien verkosto noin 70 maassa, jotka puolestaan ylläpitävät läheisiä suhteita pääasiassa ravintola-alaan. Näin ollen samppanjan ystävät kohtaavat Gosset:n samppanjoita todennäköisesti kaikkialla, missä on jotain herkullista syötävää. Yhteys ravintoloihin ja Gosset-samppanjoihin on itsestään selvä, sillä Gosset-samppanjat on aina maustettu siten, että ne sopivat lähes kaikkiin ruokiin. Ennen kuin tarkastelemme yksityiskohtaisesti erilaisia Gosset-samppanjoja, katsotaan kuitenkin, mitä on tämän hienostuneen kellaritekniikan takana:

Chef de Cave Jean-Pierre Mareignier on vastannut Gosset:n kellareista yli 20 vuoden ajan. Hän on onnistunut erinomaisesti pysymään Gosset-samppanjoiden kysynnän valtavan kasvun tahdissa tinkimättä kuitenkaan vähääkään talon maineikkaasta laadusta ja perinteistä. Gosset ei edelleenkään käytä malolaktista käymistä (joka on yleinen käytäntö monissa muissa samppanjataloissa). Sen sijaan Gosset säilyttää viiniköynnösten luonnolliset hedelmähapot, jotka ovat tärkeä ja perinteinen osa kaikkia sen maineikkaita samppanjoja. Malolaktisesta käymisestä luopuminen pakottaa kellarimestarin tavoittelemaan täydellistä tasapainoa cuvéensa tuotannossa, jolloin niihin kiinnitetään erityistä huomiota ja niille annetaan runsaasti kypsytysaikaa kellareissa. Monien vuosien jälkeen tämä lisäponnistus tuottaa nauttijalle monin tavoin tulosta: Gosset-samppanjat ovat poikkeuksellisen raikkaita ja hedelmäisiä. Samalla Gosset-samppanjat soveltuvat erityisen hyvin vanhentamiseen. Vaikka kaikki Gosset-samppanjat ovat juomavalmiita heti toimitettaessa, lisäkypsytysmahdollisuus on tervetullut lisä monille samppanjan ystäville, sillä vaikka Gosset-samppanjan perusluonne ei muutu, se voi kypsytyksen myötä kehittää aivan uusia piirteitä persoonallisuudestaan, kun taas toiset piirteet väistyvät.

Ensimmäinen käyminen tapahtuu yksinomaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Varaviinit varastoidaan sitten monissa magnum-pulloissa viinitilan viileissä kellareissa. Lisäksi Gosset ylläpitää pientä varastoa, jossa on noin 30 tammitynnyriä (kukin 205 litraa), joissa Jean-Pierre Mareignier lisää tynnyrissä kypsytystä tiettyihin cuvéen, jotka ovat olleet varastossa vain lyhyen aikaa. Vaikka Gosset ei omista viinitiloja, se on yli 400 vuoden aikana kehittänyt ensiluokkaiset ja vakaat suhteet Champagnen viininviljelijöihin. Jean-Pierre Mareignierin etuna on siis se, että hän voi luotettavasti hankkia parhaita rypäleitä Montagne de Reimsin, Côte des Blancsin ja Marnen laakson Grand Crus'n ja Premier Crus'n alueilta. Eri viinit varastoidaan myöhemmin Gosset-kellareissa, jotka on lajiteltu cru-lajikkeen, rypälelajikkeen ja vuosikerran mukaan.

Lisäksi Gosset on tunnettu siitä, että se kiinnittää erityistä huomiota jaloihin (ja kalliisiin) Chardonnay-viiniköynnöksiin sekoituksissaan. Gosset vaatii, että sen rypäleiden keskimääräinen laatuluokitus on vähintään 95%. Lisäksi käytetään ainoastaan ensimmäisen puristuksen rypäleen puristemehua.
Jean-Pierre Mareignier käyttää tätä hienostunutta (ja kallista) pohjaa kuuluisien Gosset-cuvéen koostamiseen, jotka sitten viettävät keskimäärin viisi vuotta sakan päällä pulloissa. Gosset:ssä erityisen korkealaatuiset samppanjat, kuten Prestige Cuvées, Millésime, Grand Rosé ja Grande Réserve, pullotetaan myös klassisiin (sipulimaisiin) samppanjapulloihin.

Kaikki vuosikertasamppanjat - kuuluisa Grande Réserve, Prestige Cuvée (CELEBRIS), Grand Rosé sekä kaikki muut talon samppanjat, jotka pullotetaan tavallista pulloa suurempiin pulloihin (750 ml) - nauttivat perinteisestä käsin tapahtuvasta ristikytkennästä. Myöhemmin ammattitaitoinen dégorgeur huolehtii suuremmista pulloista ja prestige cuvées -viinistä. Hän poistaa taitavasti depôtin (pullon kaulaan haravoinnin jälkeen kertyneet kuolleiden hiivasolujen käymisjäämät) pullossa olevan hiilidioksidin paineen avulla. Tämä ikivanha pullonpoistotaito tunnetaan nimellä à la volée (lennossa) (ks. myös dégorgement sanakirjassa). Tämän jälkeen tapahtuu annostelu, lopullinen korkkikierros ja lisävarastointi (vähintään kolme kuukautta, mutta usein jopa vuosi), jotta samppanjat voivat toipua purkautumisen aiheuttamasta pienestä järkytyksestä. Vasta sitten ne toimitetaan.

Tämän monimutkaisen tuotantoprosessin läpikäyneille ystäville tarjotaan raikkaita, hedelmäisiä ja tasapainoisia samppanjoja, joissa on rikas maku ja perinteinen tyyli. Aromeiltaan ja monimutkaisuudeltaan ne ovat aina ihastuttaneet lukemattomia samppanjan ystäviä ja arvostettuja viinikriitikoita ympäri maailmaa. Lisäksi Gosset on onnistunut puhuttelemaan myös tavallisia samppanjan ystäviä kohtuulliseen hintaan.

Tutustutaanpa tarkemmin eri Gosset-samppanjoihin:

Gosset:n edullisin samppanja on Brut Excellence. Termi "Excellence" ei ole missään nimessä mahtaileva, sillä se erottuu selvästi maultaan ja laadultaan useimmista muista ei-vintage-samppanjoista. Useat maistiaispöytäkirjani vahvistavat, että se on selvästi periytynyt eleganssista, hienosta hapokkuudesta ja nuorekkaasta raikkaudesta, jotka ovat peräisin arvokkaasta Chardonnay-rypäleestä 42%:n kanssa tehdystä sekoituksesta. Lisäksi 45% jalosta Pinot Noir -rypäleestä antaa sille miellyttävää hedelmäisyyttä. Maanläheisestä Pinot Meunier -rypäleestä peräisin oleva 13% täydentää hienovaraisesti tämän samppanjan makua. Tämä sekoitus hyötyy myös 24% tasapainottavista reserviviineistä. Gosset Brut Excellence on erinomainen valinta aperitiiviksi. Se sopii myös erinomaisesti kala- ja siipikarjaruokien seuraksi. Muuten se on hinnaltaan yllättävän edullinen (noin 35 euroa/ $ 35 Yhdysvaltain dollaria).

Gosset Grande Réserve pelaa korkeammassa sarjassa. Tätä samppanjaa ei voi oikeastaan kutsua "non-vintage-samppanjaksi", sillä Gosset käyttää perinteisessä tuotannossaan kolmen eri vuoden korkealaatuisten crus -rypäleiden rypäleitä. Sen vuoksi Gosset Grande Réserveä on sopivampi kuvata monivuotiseksi samppanjaksi. Seos sisältää 46% Chardonnayta, 39% Pinot Noiria ja 15% Pinot Meunieria. Tämä samppanja kuvastaa Gosset-talon perusmakuja. Tämän samppanjan miellyttävä raikkaus ja voimakkaat hedelmäiset vivahteet liittyvät todennäköisesti suoraan korkealaatuisten viiniköynnösten luonnollisten hedelmähappojen onnistuneeseen säilyttämiseen. Se ilmentää valikoitujen Pinot Noir -viiniköynnösten viinin voimaa, ja lisäksi siinä on Chardonnayn hienostuneisuutta. Monet tuntijat ovat jo pitkään pitäneet Gosset Grande Réserveä arvokkaana vinkkinä samppanja-aloittelijoille, jotta he oppisivat, miten erinomainen maku perinteisesti valmistetulla samppanjalla voi olla. Samalla joidenkin samppanjaharrastajien virheellinen käsitys siitä, että vuosikerran samppanjan on välttämättä oltava "parempi" kuin useammasta vuosikerrasta valmistetun samppanjan, muuttuu usein maistettaessa. Tämän samppanjan monitahoisuutta vahvistavat maineikkaiden kriitikoiden ylistävät, mutta aromeiltaan erilaiset kuvaukset - mutta he ovat kaikki oikeassa. Syynä on se, että tämä samppanja on aivan liian hienostunut, jotta sen suuri aromimosaiikki voitaisiin pukea sanoiksi yhden ainoan tuntijan toimesta. Gosset Grande Réserven kaltaista erikoissamppanjaa pitäisi jokaisen samppanjan ystävän yksinkertaisesti maistaa ainakin kerran.
Grande Réserve on tietenkin erinomainen aperitiivi, mutta voimakkuutensa ja aromiensa ansiosta se tekee vaikutuksen myös suolaisempien ruokien kanssa. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi vasikanlihan, lampaanlihan ja ankan kanssa. Viimeksi kun maistoin tätä samppanjaa kauniissa antiikkipullossaan, hinta oli noin Euro/US$ 50.

Gosset esittelee parhaillaan Gosset Grand Millésime 1996 -mallia. Monet tunnetut tuntijat vertaavat jo nyt vuoden 1996 vuosikertaa legendaariseen vuoden 1928 vuosikertaan. Tällainen väite vaatii paljon rohkeutta, ja tulevaisuus lopulta todistaa tai kumoaa sen. Oli miten oli, vuosi 1996 on epäilemättä erittäin tärkeä ja poikkeuksellisen hyvä vuosikerta viime vuosisadalla. Tunnettu kirjailija, historioitsija ja kriitikko Tom Stevenson toteaa, että mikään muu vuosikerta Champagnen historiassa ei ole kyennyt yhdistämään 10,3% potentiaalista alkoholia ja 10 g happamuutta litrassa.

Kellarimestari Jean-Pierre Mareignier osoitti erityistä kunnioitusta tämän vuoden arvokkaalle Chardonnay-rypäleelle sallimalla sen 62% vuoden 1996 kokoonpanossa. Loput 38% saatiin jalosta Pinot Noir -lajikkeesta - kaikki Grands ja Premiers Crus -viiniköynnöksistä. Tämän erinomaisen samppanjan pitäisi vain parantua kypsymisen myötä.
Koska kellarimestari on sitoutunut perinteiseen tuotantoon ilman malolaktista käymistä, hänen oli annettava luonnollisille hedelmähapoille runsaasti aikaa varastoinnin aikana, jotta ne integroituisivat entistä paremmin. Vuoden 1996 Gosset Grand Millesime -viinistä on jo runsaasti maistiaisia. Yhteisiä nimittäjiä ovat Gosset-samppanjoille tyypillinen raikkaus ja hedelmäisyys. Odotetusti tästä 96:sta huokuu tyylikkään chardonnayn kukkainen tuoksu. Pinot Noir tuo mukaan erityisen viinimäisiä sävyjä. Sen huomaa kuitenkin myös olevan haastava ja tulinen, melkein kuin nuori kilpahevonen, jolla on erinomainen sukutausta. Se, pystyykö vuosikerta 1996 kilpailemaan legendaarisen 28 Champagnen kanssa, jää nähtäväksi tulevien lisäkypsytysvuosien jälkeen. Spekulatiivisesti Jean-Pierre Mareignierin ja Gosset:n 96:lla on mielestäni erittäin hyvät kortit, sillä Gosset:n samppanjoille on muutenkin ominaista niiden erityinen ikääntymispotentiaali. Tämänkaltaisia päätöksiä voidaan tehdä kymmenen-20 vuoden kuluttua (tai jopa myöhemmin) suurten vuosikerrosten osalta. Kuten joillakin Burgundin, Bordeaux'n tai jopa konjakkibrändeillä, myös tiettyjen samppanjatalojen samppanjoilla on usein suuri spekulatiivinen arvo. Gosset on yksi niistä taloista, joihin on syytä kiinnittää erityistä huomiota tässä suhteessa.

Gosset on jo pitkään ollut tunnettu klassisista rosé-samppanjoistaan. Poikkeuksetta niitä pidetään yhä nykyäänkin erityisen tärkeinä samppanjoina rosé-luokassa, ja niiden sekoituksessa on pääasiassa chardonnayta. Gosset esittelee tällä hetkellä vuosikerratonta Gosset Grande Roséa ja Gosset Celebris Rosé 1998 -viiniä.

Grande Rosé koostuu 56% Chardonnaysta, 35% Pinot Noirista ja lisäksi 9% Bouzysta ja Ambonnaysta peräisin olevasta punaviinistä, joka antaa sille sen lohenpunaisen värin. Tämä elegantti rosé on tunnettu monimutkaisista hedelmäisistä aromeistaan, hienovaraisesta voimasta ja pitkästä jälkivaikutelmasta. Siksi ei olekaan yllättävää, että se voitti kultamitalin kuuluisassa kansainvälisessä London International Wine Challenge -maistelussa vuonna 2001. Sitä suositellaan erityisesti suolaisempien liharuokien (kuten riistan) kanssa.

Gosset Celebris Rosé 1998 sisältää 61% tyylikkäitä Chardonnay-rypäleitä parhailta viinitarhoilta ja lisäksi 32% hedelmäistä Pinot Noir -rypäleitä. Tähän on lisätty Bouzy- ja Ambonnay-maiden parhaita punaviinirypäleitä, jotka paitsi määräävät voimakkaan lohenpunaisen värin, myös lisäävät arvokkaita viinin ominaisuuksia. Sitä pidetään ruokahalua lisäävänä aperitiivina, mutta sitä suositellaan myös runsaampien juhlapäivällisten kanssa. Se on kaunis vuosikerta samppanja, josta puhutaan varmasti vielä vuosienkin päästä. Siitä pääsemmekin muutamaan esimerkkiin muista Gosset Grand Rosé -samppanjoista, jotka ovat peräisin menneiltä vuosilta ja jotka ovat yhä nykyäänkin erittäin tärkeitä asiantuntijoiden keskuudessa: Sekä 88- että 90-viiniä pidetään nykyisin erinomaisina vuosien kypsytyksen jälkeen. Molemmat säilyttävät edelleen nuorekkuutensa ja tuoksunsa, mutta saavat lisää notkeutta korkean iän myötä. Muutama vuosi sitten tunnettu viinikriitikko Tom Stevenson piti erityisesti hienoa 90:tä erinomaisena, sillä sen eksoottiset kukka-aromit hurmasivat hänet.

Gosset:n prestige- tai huippuviinit (valkoinen tai rosé) kantavat nimeä CELEBRIS (usein isolla alkukirjaimella). Tällä nimellä varustettujen samppanjoiden tuotannossa ei ole säästelty. Kyse on absoluuttisista superlatiiveista! Ainoastaan Grand Crus -viinirypäleiden parhaita rypäleitä pidetään riittävän hyvinä. Gosset:ssä tämäntyyppiset samppanjat saavat erityistä henkilökohtaista huomiota käsin kaikissa tuotantovaiheissa. Esimerkiksi jokainen pullo täytetään ja puristetaan perinteisesti. Erityisen pitkä säilytys talon viileissä kellareissa on itsestäänselvyys. Celebrisin rosé-samppanjoja on käsitelty jo edellä. Celebrisin (valkoisista) samppanjoista kolme eri vuosikertaa ovat tällä hetkellä erityisen tärkeitä samppanjamaailmassa: 88, 90 ja 95. Nämä ovat samppanjoja, jotka on valmistettu vuonna 88, 90 ja 95.

Esimerkiksi tunnettu viinikriitikko Ed McCarthy on kuvaillut 88- ja 90-luvun samppanjoja kahdeksi hienoimmaksi samppanjaksi, joita hän on koskaan maistanut pitkän uransa aikana.
Molemmat samppanjat saivat myös Tom Stevensonilta korkeat pisteet 90-luvulla. Monet kriitikot uskovat myös, että molemmilla samppanjoilla on suuri tulevaisuus, jos niitä kypsytetään edelleen (vuoteen 2010, 2015 tai jopa pidempään). Valitettavasti 88-viinien löytäminen on nykyään tuuria. Onneksi yhtä upeaa Celebris 1990 -viiniä on vielä saatavilla siellä täällä. Celebris 1995 on tällä hetkellä liikkeellä ja se on jo nyt osoittautunut erinomaiseksi samppanjaksi. Seos sisältää 46% Chardonnayta ja 54% Pinot Noiria. Sitä pidetään rikkaana, monipuolisen hedelmäisenä, täydellisen tasapainoisena ja myös erityisen tulisena.

Kaikki Gosset:n samppanjat ovat yksinkertaisesti erityinen kokemus, joka on nautittava - kokemus, jota mielestäni kenenkään ei pitäisi jättää väliin tutustuakseen "Gosset-tyyliin". Erityinen hedelmäisyys, raikkaus ja onnistunut tasapaino, jonka Gosset saa aikaan valmistamalla samppanjansa taidokkaasti, on yksinkertaisesti koettava itse. Valitettavasti, toisin kuin monia muita samppanjoja, sitä ei ole saatavilla joka nurkalla. Toisin kuin muutamat muut tunnetut talot, Gosset:n maine ei heijastu sen hintapolitiikkaan. Maine ei ole kuitenkaan koskaan tehnyt samppanjasta paremman makuista, joten Gosset:n samppanjoja kohtaavat voivat odottaa paitsi sanoinkuvaamatonta nautintoa myös hämmästyttävän reiluja hintoja.

 

 

 

Takaisin sanastoon ja sanastoon | Olit täällä: Gosset