Historialliset rypälelajikkeet

Champagnen unohdetut rypälelajikkeet. Monet ihmiset eivät ole tietoisia siitä, että Champagnen ja tuotantoa varten Samppanja Seitsemän rypälelajiketta on sallittu. Nämä ovat kaksi mustaa rypälelajiketta ja viisi valkoista rypälelajiketta. Vuosikymmenien ajan Champagnessa on viljelty ja käytetty samppanjan valmistukseen vain kolmea rypälelajiketta: Chardonnayta, Pinot Noiria ja Pinot Meunieria. Taustalla on sadon optimointi. Tällä hetkellä 99,7% Champagnen viinitarhoista on istutettu näitä kolmea rypälelajiketta.

Muutamat viininviljelijät ovat sitoutuneet jatkamaan historiallisten samppanjarypälelajikkeiden viljelyä ja säilyttämään ne jälkipolville. Neljä lähes yksinomaan historiallista rypälelajiketta ovat kaikki valkoviinirypälelajikkeita. Ne ovat Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc (Pinot Blanc) ja Pinot Gris. Näiden neljän rypälelajikkeen viljelyala on alle 0,3% Champagnen kokonaisviljelyalasta.

Neljällä valkoviinirypälelajikkeella on kuitenkin ehdottomasti olemassaolonsa oikeus. Näistä lähes unohdetuista rypälelajikkeista voidaan valmistaa ihania samppanjoja, kuten Fleury-viininviljelijäperheen yhden lajikkeen Pinot Blanc -samppanjat Fleury Notes Blanches Brut Nature ja viininviljelijä Noel Leblond-Lenoirin Cuvée Perle de Dizet. Champagne Noel Leblond-Lenoir valmistaa myös yhden lajikkeen Arbane-samppanjaa, Cuvée Arbane. Koska nämä samppanjat ovat yhden lajikkeen ja yleensä yhden viinitarhan samppanjoja, on sanomattakin selvää, että näitä samppanjoja valmistetaan vain erittäin hyvinä vuosina.

Koska rypälelajiketta viljellään vain pienellä viinitarhalla, tuotanto on rajoitettu enintään 600 pulloon vuodessa.

Historialliset rypälelajikkeet

Rypälelajike Arbane on kotoperäinen rypälelajike, joka kasvaa yksinomaan Champagnen alueella, ja täällä ainoastaan Côte des Barilla. Ainoastaan kolme viininviljelijää (vuonna 2019) tuottaa yhden lajikkeen Arbane-samppanjaa. Mutta varokaa, jokainen, jolla on ollut ilo maistaa yhtä näistä samppanjoista, saattaa langeta siihen.

 

 

Takaisin sanastoon ja sanastoon | Olit täällä: Historialliset rypälelajikkeet