Sisuskalut

Samppanjatalon historiallinen avaus Sisuskalut Kolme saksalaista veljestä Gottlieb (1782-1852), Jacobus (1779-1835) ja Philipp Mumm (1782-1842) Hessenistä ja Friedrich Giesler Reinlandista perustivat 1. maaliskuuta 1827 yhdessä herra G. Heuserin (oletettavasti myös saksalaista syntyperää) kanssa yrityksen nimeltä P. A. Mumm & Co. P. A. viittaa veljesten varakkaaseen isään, Peter-Arnold Mummiin (1733-1797), joka oli jo vuonna 1761 perustanut viinikaupan Rheinlandiin. Historiantutkija François Bonal toteaa, että myös Heuserilla oli jo vakiintunut viinikauppa Reimsin keskustassa ja että hän oli näin ollen mukana myös viinikaupassa. Samppanja tunsi tiensä. Heuser oli myös naimisissa samppanjalaisen naisen kanssa.

Nuorelta yritykseltä puuttuivat aluksi omat tuotantotilat ja viinitarhat. Se ei kuitenkaan ollut vailla valtavaa ahkeruutta luodessaan verkostoa Champagnen hyvistä viininviljelijöistä ja toimittajista, joita Heuser kannusti alusta alkaen pyrkimään tinkimättä korkeimpaan laatuun - vaikka tämä tarkoitti sitä, että perusviinit olivat Mummille kalliimpia ostaa. Jo ensimmäisenä vuonna nuori Mumm-talo onnistui viemään huomattavan määrän samppanjaa Saksaan, Belgiaan, Englantiin ja Venäjälle. Epäilen, että isän, Peter Arnold Mummin, vakiintuneen viinikaupan kautta saadut arvokkaat kauppakontaktit saattoivat hyödyttää nuorta yritystä Reimsissä. Näin nuori P. A. Mumm & Co. pystyi toimittamaan heti ensimmäisenä vuotenaan vaikuttavia 69 825 pulloa. Aluksi kyseessä ei ollut pelkästään samppanja, vaan pääasiassa edelleen valko-, rosé- ja punaviinit.

Herra Heuser ei ilmeisesti enää kuulunut vielä nuoreen taloon vuoden 1830 jälkeen. Giesler jätti Mumm-talon vuonna 1837 ja perusti oman samppanjatalonsa. Vuonna 1838 Reimsissä toimiva P. A. Mumm & Co. organisoitiin sisäisesti uudelleen, ja siitä lähtien se oli tiukasti Mumm-suvun käsissä. Yhden perustajista, Gottlieb Mummin, kuoleman jälkeen osakkaiden välillä syntyi erimielisyyksiä vuonna 1852. Tämän seurauksena Reimsissä oli kaksi Mumm-taloa. Georges Hermann Mumm, alun perin perustamiseen osallistuneen veli Gottlieb Mummin poika, perusti nyt G. H. Mumm & Co. Jules Mumm (1809-1863), alkuperäisen perustajan Jacobus Mummin poika, toimi nyt nimellä Jules Mumm & Co. Vaikka molemmat talot olivat nyt itsenäisiä, ne olivat edelleen läheisessä yhteydessä Peter Arnold Mummin taloon Saksassa. Mummin perheen ja Champagnen ja Saksan tärkeiden sukujen jäsenten väliset avioliitot ja kumppanuudet loivat strategisesti hyödyllisiä yhteyksiä aristokratiaan. Mumm-suku nousi lopulta itse aatelisuuteen. Vaikutusvaltaiset suvut, kuten de Bary ja von Guaita, tulivat mukaan kuvioon. Jules Mumm & Co. alkoi kuitenkin horjua taloudellisesti noin vuonna 1903, ja se lakkautettiin vuonna 1910, jolloin G. H. Mumm & Co. osti osittain entisen yrityksen (mukaan lukien Jules Mumm -brändin). Tämän jälkeen G. H. Mumm & Co. nousi huimaa vauhtia. Vähän ennen ensimmäistä maailmansotaa Mumm toimitti jo 3 miljoonaa pulloa samppanjaa vuodessa.

Kun jotkut muut samppanjat nykyään ylpeinä mainitsevat etiketissä, että ne ovat jonkin kuninkaallisen hovin virallisia toimittajia, Mumm oli jo vuonna 1890 monien kuninkaallisten (esim. Belgia, Tanska, Englanti, Norja, Itävalta-Unkari, Preussi ja Ruotsi) ja herttuoiden (esim. Hessen-Darmstadt, Oldenburg) hovien suosima toimittaja. Mummilla oli erityinen etiketti, jossa oli ylpeänä esillä monia kuninkaallisia vaakunoita.

Huomionarvoista on myös se, että Mumm-talolla oli vuoteen 1880 asti ilmeisesti vain hyvin pieni viinitarha Verzenayn ympäristössä (0,23 ha). Vasta vuonna 1882 Mumm osti 7,6 hehtaaria Cramantin arvokkaasta viinikaupungista. Vuoteen 1914 mennessä talo omisti lähes 50 hehtaaria viinitarhoja. Myöhemmin viinitarhoja tuli paljon enemmän. Viininviljely Champagnen alueella oli tuohon aikaan erittäin kallista. Sen lisäksi, että Champagnen ilmasto oli jo ennestään arvaamaton, ja myrskyt, raekuurot, sateet ja pakkaset voivat vielä nykyäänkin aiheuttaa suuria vahinkoja, viiniköynnökset olivat jatkuvasti alttiina lukuisille tuhohyönteisille, joita viininviljelijöiden oli jatkuvasti torjuttava vaivalloisella käsityöllä. Tuohon aikaan viiniköynnökset kiinnitettiin myös puupylväillä (eikä langoilla, kuten myöhemmin), jotka viinitarhantyöläisten oli lyötävä maahan raskaissa puisissa rintalevyissä kaikissa sääolosuhteissa. Sato oli usein vähäinen tai laadultaan huono. Siksi on ymmärrettävää, että useat samppanjatalot suosivat tuohon aikaan perusviinien ja viiniköynnösten ostamista sen sijaan, että ne olisivat itse ryhtyneet hoitamaan viininviljelyn työlästä ja taloudellisesti riskialtista tehtävää.

Mummissa kiinnitettiin jo varhain huomiota perusviinien laatuun ja samppanjoiden asianmukaiseen valmistukseen. Historiantutkija Patrick Forbes toteaa, että jo vuonna 1836 Mumm toi Rein-Pfalzista useita valtavia 12 000 litran tynnyreitä, joita käytettiin ensimmäiseen käymiseen. Samaan aikaan asennettiin nykyaikaiset rypälepuristimet. Jo 1850-luvulla Mumm alkoi myös rakentaa suuria kellareita syvälle kalkkikiveen, mikä varmisti samppanjoiden optimaalisen säilytyksen.

Kun Saksa julisti sodan Ranskalle vuonna 1914, Georges Hermann (von) Mumm oli edelleen Saksan kansalainen. Tämä koitui yhtäkkiä hänen kohtalokseen. Hänet pidätettiin yhdessä muiden saksalaisten kanssa Reimsissä, vietiin pois ja vangittiin. Koko G. H. Mumm & Co. yritys takavarikoitiin samana vuonna. Mummin entinen myyntipäällikkö ja entinen läheinen yhteistyökumppani Georges Robinet (1869-1953) huolehti vapaaehtoisesti yrityksen kohtalosta sotavuosina. Hän itse oli kotoisin Champagnen vanhasta ja arvostetusta perheestä. Hän tunsi kaikki samppanjaan liittyvät yksityiskohdat elinikäisen harjoittelun ansiosta.

Sodan jälkeen talo ja sen tuotemerkit huutokaupattiin vuonna 1920. Voittaneen tarjouksen sai Société Vinicole de Champagne -niminen ryhmä, jonka hallitus nimitti Georges Robinet'n (edelleen) talon johtajaksi. Hän johti Mummia menestyksekkäästi vuoteen 1940 asti. Toimikautensa aikana hän käytti taitavaa markkinointia tuodakseen ranskalaisen Cordon Rouge -brändin etualalle ja antaakseen saksalaiselta kuulostavan Mumm-nimen häipyä taka-alalle. Hän pelkäsi tuolloin, että saksankielinen nimi "Mumm" voisi haitata myyntiä.

Ensimmäisen maailmansodan aikana Robinet oli tavannut pariisilaisen lakimiehen René Laloun, joka vastasi ranskalaisten rintamasotilaiden samppanjatoimituksista hänen armeija-aikanaan. Heistä tuli myöhemmin läheisiä ystäviä. René Lalou oli mennyt naimisiin Dubonnet'n perheeseen kuuluvan naisen kanssa vuonna 1904. Emile Dubonnet kuului Mumm-yhtiön nykyiseen hallitukseen. Saavutustensa ja sukulaisuussuhteidensa ansiosta Lalou nimitettiin johtokuntaan vuonna 1929, jossa hän muun muassa vahvisti yrityksen taloudellista perustaa. 1920-luvulle tultaessa - "Roaring Twenties" - talo oli jälleen täysin vakiintunut. 1930-luvun alussa Mumm-talo oli vahvempi kuin koskaan - viinitarhoja ostettiin lisää ja tuotettiin korkealaatuisia samppanjoja. Mikään ei näyttänyt olevan menestyksekkään tulevaisuuden tiellä - kunnes toinen maailmansota syttyi.

Vuosina 1940-1944 Champagne oli Saksan Wehrmachtin miehittämä. Saksalainen "Ranskan viinintuonnin komissaari" Otto Klaebisch oli vastuussa kaikkien Champagnen viinien valvonnasta. Hänen tehtävänään oli muun muassa varmistaa, että samppanjat ostettiin edullisesti ja että niitä myytiin Saksassa ja joskus Saksan kautta ulkomaille. Hän toimitti samppanjaa myös Wehrmachtille. Lisäksi hänen oli huolehdittava siitä, että samppanjan tuotantoa ylläpidettiin paikallisesti. Talojen ja miehitetyn Ranskan Vichy-hallituksen kanssa käytiin markkinaehtoisia neuvotteluja. Joskus samppanja kuitenkin yksinkertaisesti takavarikoitiin tarvittaessa. Itse samppanjan tuotanto jatkui. Champagnen kansankielessä Klaebisch tunnettiin tuolloin "Champagnen johtajana". Yhtäkään samppanjapulloa ei saanut myydä ilman hänen lupaansa. Aluksi jotkut viininviljelijät uskoivat virheellisesti voivansa huijata Klaebischia huonommilla samppanjoilla. Rheingausta kotoisin oleva Klaebisch tunsi kuitenkin samppanjan hyvin, Kuohuviini ja viinistä yleensä, varsinkin kun hän oli ennen sotaa työskennellyt samppanjatalossa. On myös huomattava, että hänen lankonsa Joachim von Ribbentrop oli Saksan valtakunnan ulkoministeri. Von Ribbentrop toimi ennen poliittista uraansa samppanjan edustajana Saksassa. Saksan valtakuntaan kuljetettiin jo vuonna 1940 noin 320 miljoonaa pulloa jaloa juomaa.

Tuolloin eräs Godefroy Hermann von Mumm, Reimsissä vuonna 1908 syntyneen Georges Hermann von Mummin poika, otti yhteyttä Pariisissa toimivaan Société Vinicole de Champagneen. Historioitsija François Bonalin mukaan hän ilmoitti puheenjohtaja René Laloulle, että hän oli nyt tarpeeton, koska puheenjohtajaa ei enää ollut. Samalla hän teki tälle selväksi, että Mumm-talo oli hänen perheensä koti. Samana päivänä hän ilmestyi myös Reimsissä ja erotti Georges Robinet'n ilman irtisanomisaikaa. Seuraavana aikana hän profiloitui Mumm-talon pätevänä johtajana, joka huolehti työntekijöistään esimerkillisesti. Työntekijöiden lapsille perustettiin Verzenayhin vapaa-ajankeskus. Hän onnistui myös vapauttamaan lähes kaikki saksalaisten sodan aikana vangiksi joutuneet työntekijät. Vaikeista ajoista huolimatta hän pystyi toimittamaan 1-1,5 miljoonaa pulloa samppanjaa vuodessa. Yksi "suurasiakkaista" oli Wehrmacht. Säädösten mukaisesti sen etiketeissä oli oltava merkinnät "Wehrmachts- Marketenderware Verkauf im freien Handel verboten" ja "Réservé à la Wehrmacht Achat et revente interdits". Näiden samppanjoiden ostaminen ja myyminen siviilimarkkinoilla oli ehdottomasti kielletty.

Samppanjan myynti Ranskan kotimarkkinoilla sujui Mumm-talolta hyvin, ja vuonna 1942 se oli jopa erittäin hyvä, 370 000 pulloa samppanjaa. Robinet'n edellä mainittu huoli saksalaisesta Mumm-nimestä Ranskan sisäisessä markkinoinnissa oli siis todennäköisesti aiheeton. Monia suuria vientiasiakkaita, kuten Yhdysvaltoja, ei tietenkään voitu tuolloin palvella. Toimituksia puolueettomiin maihin valvottiin tiukasti ja niiden määrää rajoitettiin. Normandiassa 6. kesäkuuta 1944 käytyjen veristen taistelujen (D-Day) jälkeisinä viikkoina monet ranskalaiset Champagnessa odottivat jo Ranskan vapautumista liittoutuneiden joukkojen toimesta. Elokuussa 1944 Godefroy Hermann von Mumm hyvästeli työntekijänsä täydellisellä ranskankielellä ja toivoi, etteivät nämä koskaan unohtaisi, että Mumm oli suuri nimi, jonka tulisi jatkossakin vakiinnuttaa asemansa maailmanmarkkinoilla työntekijöidensä suorituskyvyn avulla - toivomus, jota nykyään jälkikäteen tarkasteltuna voidaan pitää täytettynä. Heti tämän jälkeen von Mumm joutui brittien vangiksi. Toukokuun 7. päivänä 1945 (VE-päivänä) Reimsissä, kenraali Eisenhowerin päämajassa, sijaitsevasta yksinkertaisesta kouluhuoneesta tuli "Salle de Reddition", kun kaikkien saksalaisten joukkojen ehdoton antautuminen allekirjoitettiin.

Sodan jälkeen Société Vinicole de Champagne otti Mumm-talon jälleen haltuunsa.
Vuonna 1946 talon nimi muutettiin muotoon "G. H. Mumm & Co, Société Vinicole de Champagne, Successeurs". Tämä pitkä nimi esiintyi kokonaisuudessaan Mummin etiketeissä useiden vuosikymmenten ajan. René Lalou palasi myös takaisin - ei ainoastaan hallituksen puheenjohtajaksi vaan myös tehtaanjohtajaksi. Heti sodan jälkeen erityisesti liittoutuneiden armeija oli yrityksen merkittävä asiakas. 1950-luvulla Mumm-samppanjoiden kysyntä kasvoi valtavasti. Samaan aikaan Mumm lisäsi viinitilojaan huomattavasti ja laajeni tasaisesti. 1960-luvulla tuotettiin noin 3 miljoonaa pulloa ja 1970-luvulla 6 miljoonaa pulloa. Vuoteen 1979 mennessä määrä oli noussut lähes 9 miljoonaan samppanjapulloon. René Lalou toteutti vanhaa strategiaa, jossa makuja mukautettiin eri vientimarkkinoille - samaan tapaan kuin kuninkaiden ja tsaarien aikana. Mummin legendaaristen cuvées'iden laatuun perustuen nykyaikaisten makutrendien annostelu mukautettiin erityisesti tärkeisiin vientimaihin. Toisinaan oli esimerkiksi "Goût Americain", joka korosti Yhdysvalloissa suosittuja makuja.

René Lalou kuoli vuonna 1973 kypsässä 96 vuoden iässä. Monien vuosien ajan hänen kuolemansa jälkeen häntä kunnioitettiin erityisellä René Lalou -samppanjalla, jonka reseptin hän oli itse laatinut muutama vuosi ennen kuolemaansa. Englannin kuningataräidin lisäksi (hänen suosikkisamppanjansa!) tämä samppanja sai säännöllisesti yli 90 pistettä kansainvälisesti tunnettujen asiantuntijoiden keskuudessa.

Vuonna 1955 kanadalainen Seagram Distillers Corporation osti yhtiön osakkeita. Seagramin silloinen pääjohtaja Samuel Bronfman (1889-1971) liittyi Mummin hallitukseen vuonna 1959. Samana vuonna oli jo havaittavissa huomattavaa laajentumista: 79% kuuluisasta samppanjatalosta Perrier-Jouët ostettiin. Vaikka nämä kaksi taloa olivat toisistaan riippumattomia, ne päättivät viljellä viinitarhojaan yhdessä ja käyttää yhteisesti tiettyjä laitteita ja tuotantolaitoksia. Vuonna 1972 House of Mumm hankki osuuden yhtä kuuluisasta Heidsieck and Co:n monopolitalosta, ensin 84%:llä, sitten vuonna 1980 99%:llä, ja otti talon kokonaan haltuunsa vuonna 1985.

Tällä välin yhtiötä kutsuttiin myös nimellä "Mumm Group", vaikka eri talot pysyivätkin pitkälti itsenäisinä samppanjoidensa hallinnoinnissa ja tuotannossa. Vuonna 1985 Seagram osti enemmistöosuuden Mumm-konsernista 91%:llä. Vuonna 1999 amerikkalainen konserni Hicks, Muse, Tate & Furst osti G. H. Mumm -talon. Tätä kirjoitettaessa samppanjatalo G. H. Mumm kuuluu brittiläiseen Allied Domecq -konserniin.

Mumm-samppanjatalon etikettien kuuluisan vinon punaisen nauhan tunnistaa jo kaukaa. Huolimatta 8 000 muusta samppanjamerkistä ja yli 1,5 miljardista pullosta erilaisia kuohuviinejä eri puolilta maailmaa Mumm on edelleen menestyksekkäästi vakiinnuttanut asemansa jättiläisenä samppanjavalmistajien joukossa. Miten Mumm onnistuu innostamaan lukemattomia ihmisiä yli 100 maassa vuodesta toiseen yli 9 miljoonalla samppanjapullolla? Löytääksemme vastauksen tähän kysymykseen meidän on tutustuttava tarkemmin Mumm-taloon, sillä pitkäaikainen menestys perustuu paljon muuhunkin kuin vain erinomaiseen samppanjaan.

Vaikka samppanja on itsestäänselvyys huippusuoritusten kunniaksi tai kaikenlaisissa juhlatilaisuuksissa, erityisesti Mumm-samppanjaa pidetään monissa piireissä välttämättömänä - maailmanlaajuisesti! Vuodesta 1827 lähtien Mumm on onnistunut löytämään paitsi "asiakkaita" myös lukemattomia ystäviä ja ihailijoita.

Mumm-samppanja on pitkään yhdistetty ilmailuun. Esimerkiksi kuuluisan amerikkalaisen lentäjän Chauncey Spencerin viimeisillä syntymäpäivillä oli Rehoboam-pullo Mumm Cordon Rougea. Kuinka sopivaa, että juuri Mumm oli mukana tässä juhlassa, sillä Mumm oli jo vuonna 1909 Reimsin lähellä järjestetyn "Suuren samppanjaviikon" aikana järjestetyn kuuluisan lentokonekilpailun suuren "lentäjän palkinnon" sponsori. Jo sitä ennen, vuonna 1907, Mumm oli lahjoittanut 100 pulloa samppanjaa legendaariselle Wilbur Wright Aero Clubille Yhdysvalloissa.

Mummilla on kuitenkin perinteinen yhteys ilmailun lisäksi myös mereen. Mumm on aina ollut laivojen ristiäisten suosikki. Mumm on myös Admiral's Cupin ja Sailing Tour de Francen sponsori kansainvälisessä purjehduksessa, ja se näkyy esimerkiksi tunnetuissa Mumm 30 -jahdeissa. Myös moottoriurheilussa, kuten Formula 1 -kilpailuissa, Mumm on vankka suosikki.

Mumm-talon samppanjaa on myös kunnioitettu monissa elokuvissa. Esimerkiksi klassikkoelokuvassa Casablanca (1942) yökerhon omistaja Rick (Humphrey Bogart) näyttää maailmalle, miten lasillinen samppanjaa nautitaan Ilsan (Ingrid Bergman) kaltaisen kaunottaren kanssa. Sarjakuvissa punaisen nauhan näkee pullon päällä "Tintissä" tai "Asterixin" amforassa.

Mumm on myös vaalinut tukisuhdetta taiteeseen jo vuosien ajan. Offenbachin operettia "La Périchole" esittää usein Cordon Rouge -baletti. Mumm virtasi monien kuuluisien taiteilijoiden, kuten Braquen, Foujitan, Matissen, Maillolin ja Picabian, laseihin Montparnassen Coupolen avajaisissa. Tyypillistä cordon rouge -kaistaletta käytettiin Yves Brayerin, Terechkovitchin, Chapelain-Midyn, Jean Carzoun, Michael Hugginsin ja Utrillon teoksissa. Kuuluisa japanilainen taiteilija Tsuguharu-Léonard Foujita (1886-1968) oli erityisen läheisessä yhteydessä Mummiin. Tässä kohtaa on mukava poiketa aiheesta:
Foujitan luoma "samppanjaruusu" koristi Tokion vuoden 1964 olympialaisiin tarkoitettua Mumm Cuvée Olympique -erikoisviiniä. Tämä herkkä ruusu, jonka oli määrä elää vain yhden aamun ajan, koristi Mumm rosé -viinin kaulan etikettiä noin 30 vuoden ajan. Foujita oli aiemmin luonut upean maalauksen nimeltä Vierge à la vigne (Neito viiniköynnösten äärellä) Mummin entiselle johtajalle René Laloulle (1877-1973). Myöhemmin Fujita sisällytti ruusun motiivin uudelleen maalaukseen nimeltä La petite fille à la rose (Pieni tyttö ruusun kanssa).

Foujita oli syntyjään buddhalainen. Eräänä päivänä, korkeassa iässä, hän sytytti kynttilän Reimsin katedraalissa Saint Rémin katedraalissa buddhalaisen perinteen mukaisesti. Sillä hetkellä hän sai oivalluksen ja sanoi yhtäkkiä: "Haluan tulla kristityksi!". Lokakuussa 1959 hän kääntyi katoliseen uskoon ja hänet kastettiin katedraalissa yhdessä vaimonsa Kimiyon kanssa. Siitä lähtien hänen nimeensä lisättiin "Léonard" ja hänen vaimonsa nimeen "Marie-Ange". Hänen kumminsa olivat Monsieur René Lalou, joka oli tuolloin Mumm-talon johtaja, ja Madame François Taittinger. Tämän uskonnollisen tapahtuman johdosta René Lalou osti tontin Reimsissä sijaitsevan Mumm-talon läheltä ja rahoitti Notre Dame de la Paix -kappelin rakentamisen. Kesällä 1966 Foujita, joka oli jo 80-vuotias ja siten vuosi ennen kuolemaansa, alkoi koristella kappelia kristillisillä freskoilla, jotka esittivät Vanhan ja Uuden testamentin kohtauksia, korkealla telineillä. Kolmen kuukauden ajan, joka päivä seitsemästä aamulla seitsemään illalla, hän omistautui tälle tehtävälle. Valmistuttuaan kappeli luovutettiin Reimsin kaupungille.
Kuolemansa jälkeen Foujita haudattiin lähelle Pariisia. Kokonaiset 30 vuotta myöhemmin hänen vaimonsa (joka oli jo kauan sitten palannut Japaniin) löysi yhden hänen vanhoista päiväkirjoistaan, josta hän yllätyksekseen löysi hänen viimeiset toiveensa vuodelta 1964. Hänen toiveenaan oli rakentaa kappeli, viettää osa elämästään siellä freskoja luoden ja tulla lopulta haudatuksi sinne vaimonsa kanssa. Reimsin kaupunki täytti hänen toiveensa vuonna 2003 hautaamalla hänen jäännöksensä uudelleen tähän kappeliin. Nykyään sitä pidetään kulttuurisena sisäpiirin vinkkinä Reimsissä vieraileville matkailijoille.

Yksi tuotemerkin etu on se, että alkuperäisellä saksankielisellä nimellä "Mumm" on myös englanniksi hyvin myönteinen merkitys: Monet kanadalaiset puhuvat äidistään mielellään puhekielessä nimellä "Mum". Englannissa ja Yhdysvalloissa lähes kaikki tuntevat ikivanhan sanonnan "Mum's the word!" (joka tarkoittaa "Silence is golden!"). Mumm käytti tätä sanontaa 1930-luvulla nokkelassa mainoslauseessa "Mumm's the word!". Nimi "Mumm" jää mieleen myös siksi, että se on hyvin lyhyt ja 75% kirjaimista edustaa M-kirjainta.

Tunnetun historioitsijan François Bonalin mukaan ajatus punaisesta nauhasta, cordon rouge, josta on tullut tavaramerkki, tuli tuolloin Pariisissa asuneen Mumm-edustajan (Welby Jordan) isältä. Noin vuonna 1870 hän neuvoi Georg Hermann von Mummia koristamaan pullot kunniamerkin (Légion d'honneur) punaisella nauhalla. Tämän seurauksena pullot koristeltiin punaisella satiininauhalla kaulan ympärillä ensimmäisen kerran vuonna 1875. Nauhan ristikkäisiin päihin kiinnitettiin sinetti, jossa oli merkintä "Cordon Rouge". Tämä idea oli välitön markkinointihitti. Vuoteen 1881 mennessä punaisesta nauhasta oli tullut välttämätön. Vuonna 1883 Mumm rekisteröi tavaramerkkinä etikettimalliston, joka sisälsi viistosti kulkevan punaisen nauhan, jossa oli merkintä "Cordon Rouge", ja korvasi aiemmat satiininauhat. Mumm Cordon Rougen etiketin muotoilu on säilynyt olennaisesti muuttumattomana tähän päivään asti.

Mumm Cordon Rouge on ollut suosittua myös Kiinassa vuodesta 1979 lähtien, varsinkin kun punaista raitaa pidetään Kiinassa onnen symbolina. Vuosikymmenten aikana Mumm on kuitenkin valmistanut myös Cordon Rougea muissa väreissä eri makujen ilmentämiseksi. Esimerkiksi Mumm Demi-Sec -samppanjoille oli monien vuosien ajan ominaista cordon vert eli vihreä kaistale.

Kuvia erilaisista "Mumm-Cordoneista" menneiltä ajoilta etikettikokoelmastani. Voit klikata etikettejä saadaksesi tarkemman tutkimuksen.
Kotka on yleensä hienovaraisesti kuvattu Mumm-etiketeissä. Kotka on itse asiassa peräisin Napoleon III:n tunnuksesta. Kotkalla on varmasti myös alitajuinen sympaattinen vaikutus niiden valtioiden kansalaisiin, jotka yhdistävät kansakuntansa symbolisesti kotkaan.

Paljon tärkeämpää samppanjabrändille on kuitenkin se, mitä pullon sisällä on. Samppanjan on oltava oikeanlaista! Myös tässä suhteessa Mumm ei petä koskaan. Päinvastoin: Mumm-samppanjat ovat vuosien ajan saaneet säännöllisesti 80- ja 90-luvun pisteitä. Lisäksi monin paikoin korkeista tullimaksuista huolimatta Mumm-samppanjat pysyvät kohtuuhintaisina kaikille, myös ulkomailla. Yhdysvalloissa vuosikertavapaa Cordon Rouge on saatavilla vajaalla 30 eurolla. Mumm-samppanjan valtavan kysynnän kattaminen maailmanmarkkinoilla laadun säilyttäen ei ollut eikä ole helppo tehtävä.

Mumm on aina tunnettu modernina talona, joka käyttää edistyksellisiä tuotantomenetelmiä rikkomatta kuitenkaan samppanjan valmistuksen tiukkoja lakeja ja periaatteita. Esimerkiksi jo 1960-luvulla korvattiin perinteiset (raskaat) koripajukorit sadonkorjuuseen muovisäiliöillä, jotka ovat helpommin puhdistettavia, paljon kevyempiä ja myös pinottavia. Samppanjapullojen automaattiseen ravistamiseen tarkoitettu gyropaletti on ollut osa Mummin tuotantoprosessia 1970-luvulta lähtien. Kehitystä silmällä pitäen Mumm perusti vuonna 1971 G.C.E.V. (Groupement Champenois d'Exploitation Viticole) -nimisen osaston. Tämän osaston tehtävänä on testata ja ottaa käyttöön kehittyneitä viininviljelytekniikoita ja tehdä tiivistä yhteistyötä ranskalaisten ja kansainvälisten tutkimuslaitosten kanssa. Esimerkiksi 1980-luvulla kehitettiin ja otettiin menestyksekkäästi käyttöön laserohjattu istutuskone. Lisäksi Mumm on aina pyrkinyt tehokkaaseen organisaatioon ja sosiaaliseen hyvinvointiin henkilöstöresursseissa. Sadonkorjuu Mummissa on monille ihmisille ikivanha perheperinne. He tulevat kaikkialta, usein koko perheen voimin. Jopa isoäitejä löytyy, joista monet ovat osallistuneet sadonkorjuuseen jo puolen vuosisadan ajan. Historiantutkija François Bonalin mukaan René Lalou, Mummin talon pitkäaikainen johtaja, totesi kerran humoristisesti, että kaikkien sadonkorjuun aikana syntyneiden vauvojen kummisetänä hän ei koskaan pystyisi ostamaan tarvittavia joululahjoja kaikella omaisuudellaan.
Talon valtavat kellarit eivät muuten ole roomalaisilta ajoilta peräisin olevia kalkkikivitunneleita, vaan Mumm rakensi ne itse seitsemän vuosikymmenen aikana.

Mummilla on edullinen asema, sillä se omistaa monia arvokkaita viinitarhoja Champagnen alueella. Mummilla on 219 hehtaaria omia viinitarhoja parhaimmilla paikoilla, kuten Ambonnayn, Avenayn, Avizen, Aÿn, Bouzyn, Cramantin, Chambrécyn, Vaudemangesin ja Maillyn alueilla, joten se pystyy itse kattamaan yli 20% rypäletarpeestaan. Loput tarpeesta saadaan yli 600 toimittajalta, joista useimmat omistavat Grand Cru -viinitarhoja.
Tämä tarkoittaa sitä, että kellarimestareilla on käytössään arvokkaita viinejä jopa 80 Crus -lajikkeesta yli 1 200 säiliössä samppanjoiden sekoittamista varten. Tämän ansiosta Mumm on aina tarjonnut mielenkiintoisen samppanjavalikoiman (joka on vaihdellut jonkin verran vuosikymmenten aikana):

Mummin suuri kansainvälinen hitti on tietenkin edelleen Cordon Rouge. Sen osuus kokonaistuotannosta on noin 85%. Kyseessä on samppanja, joka ei ole vuosikertasamppanja ja joka koostuu noin 40-45% Pinot Noirin, noin 20% Pinot Meunierin, noin 25% Chardonnayn ja noin 10-15% vanhemmista vuosikerroista peräisin olevan varaviinin sekoituksesta. Laadukkaiden Pinot Noir -viiniköynnösten hallitsevan osuuden ansiosta viinissä on havaittavissa hedelmäisiä sävyjä (sitrushedelmiä, päärynää, persikkaa ja monia muita) ja hyvää rakennetta. Chardonnay-rypäleet antavat sille eleganssin siivet, ja Pinot Meunier -rypäleet täydentävät sekoitusta vaniljan ja hunajan mausteisella raikkaudellaan. Mumm Cordon Rouge kypsytetään sakan päällä 3 vuotta toisen käymisen jälkeen. Vaikka tämä on paljon pidempi aika kuin säädetty 15 kuukautta, se on juuri tarpeeksi pitkä, jotta se on poikkeuksellisen nuorekas, raikas ja tuoksuva, ja alkuperäisten viiniköynnöslajikkeiden perusaromit ovat yhä tallella. Cordon Rouge on siksi erittäin suosittu aperitiivina. Se on myös elegantti ruokien, erityisesti vähemmän runsasruokaisten ruokien, seuralainen (ihanteellinen esimerkiksi kala- ja siipikarjaruokien kanssa). Yhdysvaltain markkinoilla samppanjan ystävät voivat löytää tyypillisen Brutin rinnalla myös "Extra Dry" -version (Carte Classique), joka on hieman makeampi kuin Brut-samppanja.

Mumm Rosé -viinirypäleessä Pinot Noir -rypäle sen luonnollisessa loistossa korostuu noin 60%:n verran. Noin 20% Pinot Meunierin ja noin 20% Chardonnayn kanssa nautiskelijalle tarjotaan tasapainoinen samppanja. Vahvan Pinot Noir -perunan ansiosta se sopii lähes kaikkien aterioiden kanssa. Erityisesti liharuokien kanssa se tekee vaikutuksen paitsi vahvuudellaan myös korostuneella vaaleanpunaisella värillään, joka syntyy, kun siihen lisätään vielä punaviiniä.
Vuosina, jolloin luonto luo viiniköynnöksissä erityisen harmonian, Mummin kellarimestarit kunnioittavat tätä luomalla erityisiä vuosikerta-samppanjoja. Tällä hetkellä (2004) Cordon Rouge 1996 on Mummin myydyin vuosikerta. Vuosi 1996 mainitaan usein 90-luvun vuosikertojen joukossa upeiden 1990- ja 1995-luvun vuosikertojen rinnalla. Asiantuntijat kunnioittavat sitä suuresti. Jotkut viinikriitikot ovat jopa uskaltaneet verrata vuosikertaa 1996 legendaariseen vuosikertaan 1928. Tässä mielessä Cordon Rouge 1996 on hyvä valinta vuosikerran samppanjoiden joukossa, varsinkin kun se pursuaa tämän vuoden jaloa Pinot Noiria, jonka assemblaasissa on 63%. Chardonnay antaa sille hienostuneisuutta lopuilla 37%:llä. Viiniköynnöksiä käytetään Montagne de Reimsin ja Côte des Blancsin parhaista paikoista. Mummin vuosikertasamppanjat saattavat näyttää Cordon Rouge -nimityksen perusteella olevan läheisessä sukulaisuussuhteessa samannimisiin ei-vuosikertaviin veljiinsä, mutta niitä pidetään täysin itsenäisinä. Niissä on enemmän hienovaraista voimaa, kypsyyttä, miellyttävää monimutkaisuutta ja selkärankaa. Näin ollen vuoden 1996 Cordon Rouge - aivan kuten muutkin Mumm Millésimé -viinit vuosikymmeniä aiemmin - sopivat erinomaisesti lähes minkä tahansa juhla-aterian seuraksi.
Melko harvinainen vuosikerta samppanja Mumm Grand Cordon on myös tunnettu asiantuntijoiden keskuudessa. Kyseessä on huippulaadukas samppanja, joka on valmistettu yksinomaan Grand Cru -viinitarhoista. Jo vuonna 1876 korkealaatuisia samppanjoja valmistettiin kauniisti koristeltuihin pulloihin rajoitetuissa erissä ja lähetettiin sitten joillekin talon asiakkaille. Mumm Grand Cordon kehittyi tästä perinteestä. Kuvassa oleva 90 esitetään upeassa antiikkipullossa, jossa on punaiset satiininauhat.

Mumm Demi-Sec on suhteellisen makea samppanja, jonka sokeripitoisuus on 44 g/l. Demi-Secin valmistuksessa kellarimestarit antavat raikkaalle, aromikkaalle Pinot Meunierille, jolla on täysi 50%-osuus, pääroolin. Tätä täydentävät raikkaat Pinot Noir (35%) ja elegantti Chardonnay (15%). Demi-sec-samppanjat sopivat erinomaisesti (ei liian makeiden) jälkiruokien seuraksi, mutta myös esimerkiksi kiinalaisten makea-hapan-ruokien kanssa.

Kuten nimikin lupaa, Mumm Grand Cru on hyvin erityinen samppanja, joka on valmistettu yksinomaan Champagnen harvoista 100%-luokitelluista crus -viinirypäleistä! Aÿn, Bouzyn ja Verzenayn hienoimmat Pinot Noir -viiniköynnökset tuottavat 58%. Avizen ja Cramantin parhaat Chardonnay-viiniköynnökset (42%) täydentävät sekoitusta.

Sitten on melko harvinainen Mumm de Cramant. Sitä kutsuttiin ennen nimellä "Mumm Crémant de Cramant". Mumm de Cramant on kuohuviini, jota kutsutaan Crémantiksi, koska sen pullopaine on alhaisempi kuin tavallisen samppanjan. Mumm de Cramant on Mumm-talon erityisen arvokas cuvée: Sen valmistukseen käytetään vain parhaita Chardonnay-viiniköynnöksiä arvokkailta Mumm-viinitarhoilta Côte des Blancsin kuuluisalta Grand Cru Cramant -alueelta. Samppanjan tuntijat ovat jo pitkään arvostaneet tätä aina eleganttia hurmuria, ja se on myös tärkeä vertailukohde Blanc des Blancsin tutkimuksessa yleensä. Tämä sitruunanvärinen crémant, jossa on huomattavan kermainen ja herkkä perlage, ihastuttaa tuntijoita sitrushedelmien ja muiden hedelmien vivahteilla sekä epätavallisen raikkaalla ja lempeästi kihelmöivällä suutuntumallaan. Sitä pidetään hyvänä vinkkinä samppanjan ystävien keskuudessa.

Vanha etiketti 77 cl:n pullosta, jossa oli tuolloin merkintä "Crémant de Cramant".
Silloin tällöin samppanjan ystävät ja keräilijät törmäävät myös Mummin menneiden aikojen vintage-samppanjoihin. Esimerkiksi Mummin pitkäaikaisen johtajan René Laloun mukaan nimettyä vuosikertasamppanjaa pidetään erinomaisena. Tämän samppanjan sanotaan olleen myös Hänen Majesteettinsa kuningatar Elisabetin suosikkisamppanja. Esimerkiksi suuri René Lalou 85 sisältää 50% Pinot Noir ja 50% Chardonnay.

Mumm-samppanjatalon historia on kuin jännittävä romaani.

 

 

 

Takaisin sanastoon ja sanastoon | Olit täällä: Mumm