Pinot Noir

Pinot-rypäleistä Pinot Noir on kiistatta ylevin. Monet fantastiset Samppanja sekä kuuluisat Burgundin viinit liittyvät läheisesti tähän rypälelajikkeeseen, niin silloin kuin nytkin. Tämän rypälelajikkeen alkuperäinen kotimaa on luultavasti Burgundi. Saksankielisissä maissa tämä rypälelajike tunnetaan nimillä Pinot Noir, Pinot Blanc, Morillon Noir ja Pinot Noir.

Pinot Noir -viiniköynnöksistä noin 37% viljellään Champagnea varten. Tämä rypälelajike hallitsee Côte des Barsin ja Montagne de Reimsin rinteitä. Esimerkiksi Ay, Bouzy, Mailly, Hautvillers ja Verzenay ovat alueita, joilla Pinot Noir -rypäleestä valmistetaan erinomaisia Blanc de Noirs -samppanjoja.

Champagnessa viljeltyjen Pinot Meunier -viiniköynnösten osuus on 37%. Tämä rypälelajike on erityisen yleinen Vallée de la Marnen, Aisnen ja Côte de Barin alueilla. Nimensä mukaisesti tämä rypälelajike on sukua Pinot Noir -rypälelajikkeelle. Pinot Meunier kestää Pinot Noir -lajikkeen tavoin hyvin Champagnessa toisinaan vallitsevia ankaria ilmasto-olosuhteita, kuten pakkasta, varsinkin kun se kukkii myöhään ja kypsyy suhteellisen aikaisin.

Pinot Noir rakastaa kuivaa, kevyttä, kalkkipitoista maaperää ja viileää ilmastoa. Siksi se viihtyy erityisen hyvin Champagnessa ja Burgundissa, erityisesti etelään suuntautuvilla rinteillä. Pinot Noir sopii erinomaisesti Champagnen vaihtelevaan ilmastoon, sillä se sietää ankaratkin sääolot. Pinot Noir on myös Champagnen ensimmäinen rypälelajike, joka herää henkiin keväällä.

Tämä rypälelajike antaa viinille voimaa ja täyteläisyyttä. Maku muistuttaa hedelmiä, kuten päärynöitä, vadelmia, kirsikoita, mansikoita, omenoita ja joskus jopa banaania.

 

 

 

Takaisin sanastoon ja sanastoon | Olit täällä: Pinot Noir