Roederer

Talo Louis Roederer

Talo Louis Roederer on aina nauttinut maineestaan tasaisen korkeana laatuna. Sitä pidetään myös yhtenä suurimmista ja taloudellisesti vahvimmista samppanjataloista. Louis Roederer on yksityisomistuksessa, ja sillä on noin 180 hehtaaria viinitarhoja parhaimmilla strategisilla paikoilla, joiden keskimääräinen laatuluokitus on 98% (josta noin 130 hehtaaria on 100%).

Tämän huomattavan oman viinitarhan avulla Roederer-talo pystyy kattamaan 70-80%:n osuuden yli 2 miljoonan pullon vuosittaisesta tarpeesta ja saavuttamaan tasaisen korkean laatutason.

Roederer vaatii myös varaviiniensä pitkäaikaista varastointia (cru-lajiteltuina) suurissa Limousin-tammitynnyreissä (niin sanotuissa foudreissa, joihin kuhunkin mahtuu 4 000-5 000 litraa viiniä) ja noin 240 ruostumattomasta teräksestä valmistetussa säiliössä (9 960 litraa kuhunkin, myös cru-lajiteltuina). Näitä suuria tammitynnyreitä käytetään jopa 60 vuotta.

Roederer kiinnittää erityistä huomiota varaviinien lopulliseen annosteluun. Vaikka annostelu on vain pieni määrä viiniä, tämä pieni lisäys erikoisviiniä voi vaikuttaa pysyvästi samppanjan makuun jopa 1%:ssä. Roederer pitääkin erittäin tärkeänä sekoittamisen hienoa taidetta aina tuotannon viimeiseen yksityiskohtaan eli annosteluun asti.

Muut kuin vuosikertasamppanjat hyötyvät runsaasta kolmesta neljään vuoden säilytyksestä pullossa. Vuosikertaa olevat samppanjat sen sijaan nauttivat vähintään viidestä kuuteen vuoden kypsytysajasta. Lisäksi Roederer-samppanjat saavat levätä pullossa noin kuusi kuukautta puristamisen jälkeen. Keskimäärin noin 6 miljoonaa pulloa lepää Samppanja Samppanjat kypsyvät rauhassa sakan päällä talon viileissä kellareissa. Näin syntyy valikoima poikkeuksellisen hyviä samppanjoja - aina vuosikerraton Brut Premier -viinistä kuuluisaan Prestige Cuvée Cristaliin.

Louis Roederer -talo on juurtunut syvälle samppanjan historiaan:

Vaikka viralliseksi perustamisvuodeksi ilmoitetaan 1776, kirjailija ja historioitsija Tom Stevenson huomauttaa, että alkuperän voi löytää jo vuonna 1760 samppanjalaistalosta nimeltä Dubois Père et Fils, joka myöhemmin siirtyi Nicolas-Henri Schreiderin omistukseen.

Vuonna 1827 Schreider palkkasi yritykseensä kyvykkään veljenpoikansa Louis Roedererin (1798-1870). Kun Schreider kuoli kuusi vuotta myöhemmin, Louis Roederer nimesi yrityksen uudelleen Roedereriksi. Hän onnistui pian avaamaan uusia markkinoita Amerikassa ja Englannissa. Hän sai myös Venäjän tsaari Aleksanteri I:n vakuuttuneeksi erinomaisista samppanjoistaan. Tuon ajan samppanja oli nykypäivän mittapuulla hyvin makeaa, mutta tsaari suosi samppanjaa, jossa oli peräti kuusi kertaa enemmän sokeria kuin nykyään on tavallista.

Roedererin kuoleman jälkeen hänen poikansa Louis Roederer II otti vuonna 1870 haltuunsa huomattavasti laajentuneen yrityksen johtamisen. Myös Aleksanteri II oli innostunut Roedererin samppanjoista. Tsaarin kellarimestari matkusti joka vuosi Reimsiin seuraamaan tsaarille tarkoitettujen erikoissamppanjoiden valmistusta. Samaan aikaan Venäjän poliittinen tilanne kävi tsaarin perheelle yhä vaikeammaksi. Tsaarin perheen ja aateliston jäsenten salamurhat yleistyivät Venäjällä.

Tämä saattoi osaltaan vaikuttaa siihen, että tsaarin kellarimestari kiinnitti erityistä huomiota läpinäkyvään samppanjapulloon, joka oli peräisin talosta Mercier ja jonka Eugene Mercier oli alun perin suunnitellut erityisesti Napoleon III:lle erästä erikoisviiniä (Réserve de l'Empereur Blanche) varten. Tällaista pulloa käyttämällä tsaari pystyisi tarkastamaan pullon sisällön silmämääräisesti ja välttämään siten todennäköisemmin salamurhayrityksen myrkytetyllä samppanjalla.

Vuonna 1876 Louis Roederer toimitti tsaarille ensimmäistä kertaa samppanjaa näissä erityispulloissa, jotka oli valmistettu kirkkaasta kristallilasista ja joissa oli litteä pohja (perinteitä kunnioittava Roederer-talo toimittaa kuuluisaa Cristal-samppanjaansa edelleen läpinäkyvissä pulloissa, joissa ei ole syvennystä pohjassa).

Joka tapauksessa kestävästä kristallilasista valmistettu samppanjapullo ei tarvitse tavanomaiselle samppanjapullolle tyypillistä syvennystä (tai syvennystä pohjassa), jonka tehtävänä on vahvistaa pulloa ja joka on välttämätön, jotta pullot voidaan pinota sur pointes (kärjillä). On myös vanha huhu, jonka mukaan Venäjän kuninkaallinen hovi oli huolissaan siitä, että syvennystä olisi voitu käyttää pienen räjähteen kätkemiseen. Louis Roedererin uusissa kristallipulloissa oleva samppanja sai innostuneen vastaanoton tsaarin hovissa. Siitä kehittyi bestseller, joka päättyi äkillisesti vasta kauan myöhemmin, pian Venäjän lokakuun vallankumouksen (1917) jälkeen.

Louis Roederer II kuoli yllättäen vuonna 1880, ja hänen sisarensa Léonie Orly otti ohjat käsiinsä, kunnes hän itse kuoli kahdeksan vuotta myöhemmin. Kuolinvuoteellaan hän pyysi kahta poikaansa, Léon Orlya ja Louis-Victor Orlya, lisäämään Roederer-sukunimen nimeensä. Tuolloin Louis Roedererin talo toimitti jo 2,5 miljoonaa pulloa samppanjaa vuodessa. Paitsi Venäjälle, myös Yhdysvaltoihin: Roederer oli tuolloin kolmanneksi suurin samppanjan viejä Yhdysvaltoihin.

Vuonna 1917 Louis Roederer -talo joutui taloudelliseen kriisiin: Venäjän vallankumouksen seurauksena se menetti kerralla 80% Venäjän markkinoista. Lisäksi Venäjän uudella hallinnolla ei ollut tuolloin mitään kiinnostusta maksaa Roedererille tsaarin suurta laskua. Roederer-talon kannalta epämiellyttävästä liiketoimintaympäristöstä teki entistäkin uhkaavamman se, että jäljellä oli vielä valtavat varastot erittäin voimakkaasti makeutettua samppanjaa, jolle ei enää löytynyt asiakkaita. Lopulta talo pystyi myymään Etelä-Amerikkaan valtavan erän tätä makeaa samppanjaa, joka oli itse asiassa valmistettu tsaarin hovia varten.

Léon Orly-Roederer kuoli vuonna 1932. Hänen leskensä Camille Orly-Roederer otti Louis Roederer -talon ohjakset haltuunsa seuraaviksi 42 vuodeksi. Hänen kunnianhimonsa ja taitava markkinointinsa kasvattivat olemassa olevia markkinaosuuksia, avasivat toistuvasti uusia kansainvälisiä markkinoita Roederer-samppanjoille ja laajensivat talon viinitiloja 1930-luvulla.

Nykyään yritteliäs leskirouva Orly-Roederer mainitaan historiallisesti samassa hengessä kuin kuuluisat leskirouvat Clicquot ja Bollinger. Toisen maailmansodan jälkeen kuuluisa Prestige Cuvée Cristal -samppanja otettiin uudelleen käyttöön, mutta tämä fantastinen Cuvee oli nyt säästynyt valtavilta makeutuksilta, joita tsaarille tuolloin käytettiin.

Madame Orly-Roederer kuoli vuonna 1975 ja jätti samppanjatalon tyttärelleen, Madame Marcelle Rouzaud'lle.
ja hänen poikansa Jean-Claude Rouzaud, joka johtaa yritystä menestyksekkäästi vielä tänäkin päivänä.

Jean-Claude Rouzaudia on jo pitkään pidetty perfektionistina, kun on kyse hänen talonsa samppanjoista. Hänen johtava periaatteensa on epäilemättä "laatu ennen määrää". Koulutettu viininvalmistuksen asiantuntija on esimerkiksi tietoisesti välttänyt tiettyjä lannoitusmenetelmiä, jotka olisivat johtaneet paljon suurempiin satoihin ja siten suurempaan samppanjan määrään.

Champagnen karu maaperä on aina saanut viiniköynnökset kärsimään: Viiniköynnökset ovat aina joutuneet tekemään kovasti töitä juurillaan, mutta juuri tämä antaa niiden kultaiselle verelle sen ainutlaatuisen maun. Vaikka lannoituksen lisääminen lisää viiniköynnösten määrää, viiniköynnösten makuominaisuudet muuttuvat samalla. Lisäksi Jean-Claude Rouzaud pitää yllä herkkää tasapainoa pitkään varastoitujen viinien valtavien varantojen ja lisättyjen nuorten viinien välillä, jotta hänellä olisi aina täysi kontrolli tulevien samppanjoiden oikeanlaisesta sekoittamisesta. Jean-Claude Rouzaud on myös vastannut Roedererin viinitilojen laajentamisesta Champagnen alueella, ja hän on ostanut viinitiloja myös Australiasta, Portugalista ja Pohjois-Kaliforniasta. Esimerkiksi Kaliforniassa sijaitsevassa Anderson Valleyssa Roederer on jo tuottanut Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage -nimellä upeita kuohuviinejä, jotka ovat hämmästyttäneet viininystäviä Amerikassa. Hänen poikansa Frédéric, joka on nyt perheen kuudes sukupolvi, on ollut aktiivisesti mukana yrityksessä vuodesta 1996 lähtien.

Roederer valmistaa erilaisia samppanjoja, joista jokaisella on oma ainutlaatuinen identiteettinsä. Yleisesti ottaen talon samppanjat ovat asiantuntijoiden mielestä erityisen hedelmäisiä ja täyteläisiä, ja niissä on runsaasti aromaattisia vivahteita. Roedererin suurista puutynnyreistä peräisin olevilla arvokkailla varavinkeillä rikastetut sekoitukset tuovat sekoituksiin lisää vaniljan ja hunajan sävyjä.

Toisin kuin monilla muilla samppanjoilla, Roederer-samppanjoilla on myös maine siitä, että niitä voidaan säilyttää (asianmukaisesti) erityisen pitkään oston jälkeen. Monet asiantuntijat uskovat, että niillä on suotuisa ikääntymispotentiaali. Jotkut tuntijat eivät pelkää suositella jopa 15 vuoden ikääntymistä tietyille Roederer-samppanjoille. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että ikääntyvät samppanjat muuttuisivat aina "paremmiksi", vaan pikemminkin sitä, että tällaiset samppanjat kehittävät ikääntymisen myötä uusia miellyttäviä puolia persoonallisuudestaan, kun taas jotkut muut puolet väistyvät jonkin verran muuttamatta samppanjan perusluonnetta.

Talon "lippulaiva" on Louis Roederer Brut Premier. Tämä on vuosikerraton huippusamppanja. Se on valmistettu noin 62-65% Pinot Noirista, noin 8% Pinot Meunierista ja noin 30% Chardonnaysta. Seos sisältää enintään 20% vanhoja varaviiniä.
Tätä samppanjaa kypsytetään sakan päällä jopa neljä vuotta, ja sille on ominaista erityisen hedelmäinen ja täyteläinen luonne (runsaan Pinot Noir -rypäleen ansiosta). Lisäksi sekoitus vanhempien tammitynnyreissä kypsytettyjen varaviinien kanssa antaa sille miellyttäviä vaniljavivahteita. Tämä samppanja sopii erinomaisesti kaikkiin tilaisuuksiin, olipa kyseessä sitten erinomainen aperitiivi tai täydellinen aterian seuralainen.

Louis Roederer Carte Blanche on demi-sec-samppanja eli samppanja, joka sopii erinomaisesti jälkiruoan kanssa. Periaatteessa se on myös hedelmäinen Brut Premier, mutta siinä on paljon enemmän jäännösmakeutta. Vaikka sitä pidetään yhtenä parhaista demi-sec-samppanjoista, sen tuotantomäärä on suhteellisen pieni (ja siksi sitä on harvoin viinikaupassa).

Talon vuosikerta-samppanja tunnetaan nimellä Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé). Käytetyt rypälelajikkeet ovat noin 66% Pinot Noir ja noin 34% Chardonnay. Vintage-samppanjat kypsyvät vähintään viidestä kuuteen vuotta Roedererin viileissä kellareissa. Vintage Brut 1990 -viiniä pidetään erinomaisena. Vuoden 1993 vuosikerta oli aluksi joidenkin asiantuntijoiden mielestä vielä kypsytyksen tarpeessa, mutta nyt se on epäilemättä erinomainen vuosikertasamppanja. Louis Roedererin vuosikertasamppanjat ovat runsaan hedelmäisiä, kukkaisia, rakenteeltaan voimakkaita ja luotettavan täyteläisiä, ja ne ovat miellyttävä valinta samppanjan ystäville.

Louis Roederer Blanc de Blancs -viinirypäleiden kanssa talo käyttää yhtä valttikorttiaan: sen erinomaiset "yhteydet" lukemattomiin Chardonnay-viiniköynnöstöihin Côte de Blancs'n parhaimmilla paikoilla (mukaan lukien 30 hehtaaria omia viinitarhoja kuuluisan Avizen ympärillä ja yksinoikeussopimukset Cramant'n ympärillä sijaitsevista viinitarhoista)! Nämä ovat myös vuosikertaa olevia samppanjoja (Milléssimé). Kaikki ovat hyvin täyteläisiä ja sopivat runsaiksi, voimakkaiksi ja hedelmäisiksi (joskus sitrus- ja melonin vivahteilla) lisukkeiksi melkein mihin tahansa ruokaan.

Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) on vuosikerta-samppanja, joka on valmistettu noin 70 - 80% Pinot Noirista ja noin 20 - 30% Chardonnaysta. Tämäkin on vuosikerta samppanja. Pehmeän, vaalean lohenpunaisen värin takana on vakavasti otettava samppanja, jossa on vain parhaiden Pinot Noir -viiniköynnösten tuottamaa intensiivistä hedelmää ja joka on samalla saanut inspiraationsa Chardonnayn eleganssista. Väri saadaan aikaan perinteisellä maseroinnilla tai taitavalla muhinoinnilla mustien Pinot Noir -viiniköynnösten kuorella.

Siitä pääsemmekin kuuluisaan Louis Roederer Cristaliin.

Cristal oli haluttu cuvée jo Venäjän tsaarien aikana. Nykyään Roederer-talo valmistaa samannimistä prestige-cuvéeta yhtä huolellisesti kuin aiempina aikoina (kirjoittaja epäilee jopa, että nykyään meihin nykyisiin nautiskelijoihin suhtaudutaan huolellisemmin kuin tsaareihin aikoinaan!) Cristal-samppanjat ovat vuosikertaa valmistettuja samppanjoja, jotka on valmistettu noin 50 - 60% Pinot Noirista ja noin 40 - 50% Chardonnaysta. Roederer-talo käyttää tähän huippusamppanjaan vain omien crusiensa parhaita viinejä.

Kun Jean-Claude Rouzaud ja hänen maineikkaat kellarimestarinsa, kuten Jean Baptiste Lécaillon, ovat luoneet tämäntyyppisen samppanjan, jossa on erinomainen assemblaasi, antaneet sen kypsyä pitkään talossa ja lopulta toimittaneet sen, asiantuntijat löytävät välittömästi ostajia, jotka ostavat tämän samppanjan - usein hienosta puusta valmistettuun laatikkoon pakattuna. Läpinäkyvät pullot kääritään myös erityiseen keltaiseen sellofaaniin, joka absorboi jopa 98% ultraviolettisäteilyä (joka on haitallista samppanjalle) loisteputkivaloista tai auringonvalosta (tätä sellofaanisuojaa ei saa poistaa säilytyksen aikana!). Hinnanalennukset ovat hyvin harvinaisia kauppiaiden keskuudessa, koska Cristal on jo nyt hyvin vähissä ja kysyntä on suurta. Cristalin viiniköynnökset ovat peräisin yksinomaan Roedererin omilta viinitarhoilta. Kaikki vuosikerrat ovat erinomaisen hyviä ja samalla persoonallisuudeltaan hieman erilaisia. Esimerkiksi vuoden 1990 Cristal vaikuttaa tuntijalle hyvin täyteläiseltä samppanjalta, kun taas vuoden 1993 Cristal vaikuttaa suorassa vertailussa paljon pehmeämmältä. Molemmat vakuuttavat kuitenkin tyylikkäällä silkkisyydellä, erityisen hienolla hedelmäilmaisulla ja ripauksella paahteista makua.

Cristal Rosé Milléssimé on suuri harvinaisuus, ja jotkut asiantuntijat pitävät sitä parhaana rosé-samppanjana koskaan. Se esiteltiin ensimmäisen kerran vuoden 1974 vuosikerralla. Se on värjätty perinteisellä maseroinnilla tummien viiniköynnösten kuorilla. Rypälelajikkeet ovat noin 70% Pinot Noir ja noin 30% Chardonnay. Vuosikertaa 1988 pidetään poikkeuksellisen hyvin säilyvänä ja arvokkaana, ja se ihastuttaa vielä tänäkin päivänä asiantuntijoita vertaansa vailla olevalla kauneudellaan.

Louis Roedererin samppanjoiden monimutkaisen ja kalliin historian tuntien voisi olettaa, että niiden on oltava kohtuuttoman kalliita "tavallisille kuolevaisille" samppanjan ystäville (joihin tämän raportin kirjoittaja kuuluu). Onneksi asia ei ole näin. Esimerkiksi loistavat Roederer Brut Premier -samppanjat sopivat mihin tahansa budjettiin. Cristalin kaltaiset erikoisuudet ovat tietysti huomattavasti kalliimpia, mutta tsaarin asema ei ole enää edellytys tämän huippusamppanjan nauttimiselle.

 

Takaisin sanastoon ja sanastoon | Olit täällä: Roederer