Tâché

Tâché on termi, jota käytetään usein viinin yhteydessä, erityisesti Burgundissa.

Seuraavassa yhteydessä Samppanja termi "Tâché" on harvinaisempi, sillä useimmissa samppanjaa koskevissa keskusteluissa keskitytään muihin seikkoihin. Kuitenkin samppanjan väriin ja vivahteisiin liittyy mielenkiintoisia pohdintoja, jotka voidaan liittää termiin "Tâché", kun puhutaan analogisesta pohdinnasta.

Samppanja ja värit:

Champagne on Ranskassa Champagnen alueella tuotettu kuohuviini, joka valmistetaan pääasiassa Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Meunier -rypäleistä. Samppanjan väri voi vaihdella kirkkaan valkoisesta hennon roséväriseen ja syvän kultaiseen. Väri riippuu useista tekijöistä, kuten rypälelajikkeista, rypälelehtien kanssa kosketuksissa oloajasta ja samppanjan säilytystavasta.

Rosé-samppanja:

Rosé-samppanja on erityisluokka, jolle on ominaista sen tyylikäs vaaleanpunainen väri. Väri voi vaihdella vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseen ja voimakkaampaan vaaleanpunaiseen riippuen valmistusmenetelmästä ja käytetyistä rypäleistä. Rosé-samppanjaa valmistetaan yleensä kahdella päämenetelmällä:

1. Saignée-menetelmä (pumppaus): Tässä menetelmässä osa mehusta uutetaan lyhyen kontaktiajan jälkeen punaisten rypäleiden kuorien kanssa. Tämä mehu antaa samppanjalle sen vaaleanpunaisen värin. Jäljelle jäävistä rypäleistä valmistetaan sitten valkoista samppanjaa.
2. Sekoitusmenetelmä: Siinä sekoitetaan jo tuotettua valkoista samppanjaa pieneen määrään punaviiniä. Tämä punaviini on yleensä peräisin Pinot Noir- tai Pinot Meunier -rypäleistä, ja se antaa samppanjalle sen vaaleanpunaisen värin.

Tâché ja samppanjaa:

Termi "tâché" viittaa alun perin tahroihin tai vivahteisiin, joita voi esiintyä viinin värissä. Samppanjassa "tâché" voi viitata vaaleanpunaisen värin hienovaraisiin eroihin. Näihin eroihin voivat vaikuttaa eri tekijät, kuten rypälelajikkeet, rypäleiden käsittely ja varastointi. Vivahteisiin voi kuulua erilaisia vaaleanpunaisia sävyjä hennosta vaaleanpunaisesta elinvoimaisempiin sävyihin, jotka voivat vaihdella samppanjan tuottajan ja vuosikerran mukaan.

Värin arviointi:

Asiantuntijat ja sommelierit arvioivat usein rosé-samppanjan väriä, sillä se voi antaa tärkeän viitteen samppanjan laadusta ja tyylistä. Hienolle, elegantille rosé-samppanjalle on usein ominaista hienovarainen, tasainen väri, kun taas voimakkaammat vaaleanpunaiset sävyt voivat viitata pidempään kosketukseen rypäleiden kuorien kanssa tai suurempaan määrään punaviiniä sekoituksessa.

Johtopäätökset:

Vaikka termi "tâché" ei liity suoraan samppanjaan, samppanjan ja erityisesti rosé-samppanjan värien ja vivahteiden tarkastelu tarjoaa mielenkiintoisia näkemyksiä viininvalmistuksesta ja laadun arvioinnista. Samppanjan vaaleanpunainen väri ei ole ainoastaan esteettisesti miellyttävä, vaan se on myös osoitus sen valmistuksessa käytetyistä menetelmistä ja tekniikoista. Jokaisella rosé-samppanjalla on oma ainutlaatuinen värivivahteensa, joka on osa sen luonnetta ja monimutkaisuutta.

 

 

Takaisin sanastoon ja sanastoon | Olit täällä: Tâché