コトー・シャンプノワ

コトー・シャンプノワは、シャンパーニュ地方のスティルワインの公式呼称またはアペラシオンである。シャンパーニュ用のブドウの木とは対照的に、コトー・シャンプノワ用のブドウの木の価格は、公的な規制の対象にはなっていない（そのため、一般的にブドウの木の価格はやや低い）。時には（公的な認証の後）、シャンパーニュの生産用の（リザーブ）ワインとして評価されることもある。コトー・シャンプノワという総称は、赤ワイン、白ワイン、ロゼワインをカバーしている。アンボネ、ブジー、キュミエール、ヴェルテュスといった有名なクリュのものが多い。これらのワインは毎年約100万本しか生産されない。

フランスの他の有名なワイン生産地と比較すると、赤ワインまたはコトー・シャンプノワ・ルージュを生産するシャンパーニュのメゾンは、その北の地理的位置のために気候的に不利である。しかし、自然がブドウ畑に好影響を与え、日照量が異常に多い年があれば、シャンパーニュのセラーマスターは素晴らしい赤ワインを造ることもできる。2、3年ごとに（時には10年ごとに）、そのようなブドウがセラーマスターに供給される。その結果、比較的少量ながら、忠実なブルゴーニュやボルドー・ファンの間でさえ、畏敬の念を抱かせる赤ワインを造るメゾンもある。ちなみに、ロゼ・シャンパーニュに美しいピンク色と風味を与えるのも、このタイプの赤ワインである。

また、有名なロゼ・デ・リシーもシャンパーニュのスティルワインであるが、コトー・シャンプノワではないことにも注意すべきである。

 

 

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