シャンパングラス｜シャンパンのすべて

完璧に楽しむためには、適切なものが必要だ。シャンパングラス.

の楽しみの大きな部分を占めている。シャンパンブーケは香りによって決まります。シャンパングラスは、ブーケが理想的に発展するだけでなく、長持ちするように一定の基準を満たさなければならない。

一般的なシャンパングラスは、無色透明で肉厚が薄く、やや球形で上部に向かって細くなっている古典的なチューリップ型である。シャンパンは、ミネラルウォーターやレモネードのようにグラスいっぱいに注ぐことはなく、せいぜいグラスの半分より上まで注ぐ。そうすることで、風味を伸ばすのに十分なスペースができる。これが、完璧な楽しみ方を保証する唯一の方法である。シャンパンの品質が高ければ高いほど、シャンパン・グラスは大きくなければならない。そのため、シャンパン・グラスは1種類ではなく、スタンダード・キュヴェとヴィンテージ＆プレステージ・シャンパーニュを区別しています。

ワイングラスとシャンパングラスの歴史はまったく異なる。ブドウ栽培の歴史は人類と同じくらい古い。

中世のヨーロッパでは、これが最も一般的な飲用カップの形であった。当時はまだ金属製だったポインテッド・カップ（笛のような形）は、3～4世紀のガロ・ローマ文明の時代からすでに知られ、親しまれていたが。

吹きガラス技術の発明により、グラスでワインを飲む習慣が変わった。最古の発見は982年にさかのぼり、ムラーノ島からは美しい先の尖ったカップグラスが知られている。ヨーロッパにおける初期のガラス生産の中心地であったベネチアは、ガラス芸術に対する新しい認識の出現に大きく関わっており、それ以来、ヨーロッパの吹きガラスのメッカとみなされている。1295年、ガラス炉はヴェネツィアからムラーノ島の小島群に追放された。公式には防火上の理由からであったが、最終的にはガラス製造の秘密主義によるものであった。無許可で知識を伝えることは、しばしば死をもって罰せられた。

16世紀、尖ったゴブレットグラスはヨーロッパで大流行した。大量のムラーノ・グラスがヴェネツィアからオランダやイギリスに輸出された。18世紀、尖ったゴブレットグラスは、フランスとイギリスでは一般的にシャンパングラスとして認識されていた。シャンパン用のグラスとして流行したのである。

椀の形をしたグラスは、1663年頃にはすでに存在していた。バッキンガム公爵のために、やはりヴェネチアのガラス職人が特別に製作したものである。当時はまだワインだったシャンパンを飲むためだけにデザインされた。サン＝ピエール・ドートヴィレール修道院でセラーマスターを務めていたベネディクト派の修道士ドン・ペリニョンによって、今日のシャンパンが偶然に発明されたのだが、これは当初、むしろ不幸なことだった。シャンパン用のボウル型の人気は200年以上かけて高まっていったが、まったく定着することはなかった。

最も有名なボウルは、18世紀のセーヴル磁器製である。ランブイエ城の酪農場に飾られていた。ランブイエ城は、1783年からフランス王ルイ16世と王妃マリー・アントワネットの私邸だった。このシャンパン・ボウルが有名になったのは、王妃マリー・アントワネット（1755-1793）の胸元を模して作られたという言い伝えがあるからである。

シャンパングラス

今の時代、真のシャンパン愛好家なら、シャンパンボウルやシャンパンゴブレットを使ってシャンパンを楽しむことはないだろう。シャンパンを楽しむことができる。どちらの形態も、次のようなものにはまったく適さない。スパークリングワイン特にシャンパン用。特にシャンパン・カップは表面が大きすぎるため、泡がすぐに逃げてしまい、ブーケを捉えることができず、シャンパンが必要以上に早く温まってしまう。どちらかを選ばなければならないなら、先の尖ったゴブレットを選ぶべきだ。あくまでも緊急時の解決策としては不十分だが、2つのうちではマシな方だ。

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