料理

キュイ：シャンパーニュの概要

料理 (郵便番号51530）は、シャンパーニュ地方、より正確にはコート・デ・ブランの魅力的な自治体である。人口 425人 (2023年現在）、キュイスはこの有名なワイン生産地の最北端の自治体である。人口は過去数世紀にわたって比較的安定しており、この地域に対する長い伝統と継続的な関心を示している。フランスで初めて国勢調査が行われたのは1793年で、それ以来、人口は5年ごとに集計されている。

地理的にキュイは、シャンパーニュ地方で最も重要な町のひとつであるエペルネの南東約4キロに位置する。この自治体は、コート・デ・ブランの西側に沿ってオジェまで北に伸びる印象的な標高のモンターニュ・ダヴィーズの麓にある。この地域のブドウ畑は標高160～200メートルに広がり、ワイン栽培に理想的な気候の恩恵を受けている。

キュイのブドウ栽培

キュイのブドウ畑の面積は年々変化している。2023年、この自治体のブドウ畑の総面積は、およそ次のようになる。 174ヘクタール.この地域の大部分は、灌漑施設に覆われている。 シャルドネ 栽培面積は168ヘクタール。これは、過去30年間でますます重要性を増してきたシャルドネへの明確なシフトを表している。ピノ・ムニエが植えられているのは 4ヘクタール 一方、ピノ・ノワールは 2ヘクタール その地域の

キュイのブドウ畑は、主にモンターニュ・ダヴィーズの北端に位置している。日当たりがよく、極端な気象条件から守られているため、この立地はブドウの品質に優れている。この地域の地質、特にコート・デ・ブランの白亜質土壌も、ブドウの素晴らしさに貢献している。

分類とワインの品質

キュイは次のように知られている。 プレミア・クリュ これは、この地域のワインが高品質であることを意味する。ブドウは、白ブドウが特に高く評価される特定のシステムに従って格付けされる。キュイでは、白ブドウのシャルドネには以下のラベルが貼られている。 95% 黒ブドウは、ピノ・ノワールとピノ・ムニエを含む。黒ブドウにはピノ・ノワールとピノ・ムニエが含まれ、格付けは以下の通り。 90%これも素晴らしい品質を反映しているが、白ブドウの足元にも及ばない。

歴史的発展

歴史的に、キュイではシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエが栽培されてきた。しかし、伝統的なブドウ品種の分布はかなり変化している。シャルドネはここ30年でより重要な品種となり、それは現在のブドウ畑の分布にも反映されている。かつてはピノ・ノワールとピノ・ムニエがブドウ栽培において対等なパートナーであったが、シャルドネはその卓越した品質と適応性によって優勢になった。

シャンパーニュの生産とワイナリー

キュイには有名なワイン生産者が何人かいる。 シャンパン・ハウスこの地域の有名な生産者には、次のようなものがある。この地域の有名な生産者には以下のようなものがある：

• シャンパーニュ・ピエール・ジモネ・エ・フィスこのファミリービジネスは、その高品質で知られている。 シャンパン主にシャルドネから造られる。キュイの石灰質土壌を生かし、類まれなフレッシュさと複雑さを持つワインを生み出している。
• シャンパーニュ・ロジェ・クーロンキュイを拠点とするもうひとつの重要なメゾン。ロジェ・クーロンは、その伝統的な手法と慎重な葡萄の選別で知られ、驚くべき深みとエレガンスを持つワインを生み出している。
• シャンパーニュ・ローノワコート・デ・ブランのエッセンスを取り入れたクラシックなシャンパンで知られる家族経営。彼らのワインは頻繁に賞を受賞し、この地域の高い品質を反映している。

結論

料理 はシャンパーニュ地方の重要な村であり、卓越したブドウ畑とブドウの質の高さが特徴である。このコミューンは小さいが、シャンパーニュの世界では重要な役割を果たしている。シャルドネに有利な葡萄品種の配分を調整し、葡萄の格付けが優れていることから、キュイはワイン愛好家やシャンパーニュ愛好家にとって重要な場所となっている。エペルネに近く、優れた地質学的条件が、シャンパーニュ地方におけるキュイの重要性をさらに高めている。