Philipponnat Champagne

Philipponnat Champagne

Histórico da casa Philipponnat

A renomada casa de champanhe Philipponnat foi fundada em 1910 no pitoresco vilarejo de Mareuil-sur-Aÿ um município que goza de uma reputação especial no mundo do vinho. Ele foi fundado pela família Philipponnat, estabelecida há muito tempo e envolvida com a produção de vinho há séculos. De fato, a tradição vinícola da família remonta a 1522, quando os primeiros membros da família se estabeleceram em Aÿ e começaram a cultivar vinho.

Im Laufe der Jahrhunderte erwarb die Familie zahlreiche Parzellen in den besten Lagen der Champanhe. Diese langjährige Erfahrung und das umfassende Wissen über den Weinbau in der Region legten den Grundstein für die heutige Qualität und den Erfolg des Hauses Philipponnat Champanhe.

Aquisição por Bruno Paillard

Em 1987, a casa Philipponnat passou por uma mudança significativa quando foi adquirida pela empresa de champanhe Bruno Paillard. Essa aquisição permitiu que a Philipponnat Champagne se beneficiasse dos recursos e da experiência da família Paillard, mantendo sua independência e seu estilo distinto.

O Clos des Goisses

O carro-chefe da casa de champanhe Philipponnat é, sem dúvida, o Cuvée de Prestige "Clos des Goisses". Esse champanhe excepcional vem de um vinhedo único que se estende por 5,5 hectares e está voltado para o sul com uma inclinação extrema de 45 graus. Essa localização especial permite a exposição ideal ao sol e contribui para o amadurecimento excepcional das uvas.

Der Clos des Goisses wird hauptsächlich aus Pinot Noir (70%) und Chardonnay (30%) erzeugt und nur in den besten Jahrgängen produziert. Beispiele für herausragende Vintages sind 1985, 1988, 1989 und 1990. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre unglaubliche Komplexität, ihre Kraft und ihre Langlebigkeit aus. Der Clos des Goisses gilt als einer der besten und langlebigsten Champagner überhaupt und ist ein Symbol für die Exzellenz und den Innovationsgeist des Hauses Philipponnat.

Vinhedos atuais e produção de Champagne Philipponnat

Atualmente, os vinhedos da Philipponnat Champagne cobrem um total de 20 hectares, 12 dos quais são de propriedade da empresa. Esses vinhedos próprios cobrem cerca de 20% das necessidades de uvas da empresa. As uvas restantes são obtidas de vinicultores parceiros de longa data que atendem aos altos padrões de qualidade da Philipponnat.

Os vinhedos da propriedade são plantados principalmente com Pinot Noir, pois essa variedade de uva forma a espinha dorsal da maioria dos cuvées do Philipponnat. A Chardonnay e, em menor escala, a Pinot Meunier também são cultivadas. Essa seleção cuidadosa e o cuidado com os vinhedos garantem a alta qualidade constante dos champanhes Philipponnat.

Processo e filosofia de produção

Philipponnat Champagne dá grande ênfase aos métodos tradicionais de produção combinados com técnicas modernas para melhorar a qualidade. As uvas são colhidas à mão para garantir que apenas as melhores e mais maduras frutas sejam usadas. Após a colheita, as uvas são suavemente prensadas e o mosto é fermentado em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada.

Uma característica especial dos champanhes Philipponnat é a longa maturação sobre as borras. Esse envelhecimento prolongado confere aos vinhos complexidade e profundidade adicionais. Além disso, a casa frequentemente usa vinhos de reservas com vários anos de idade para seus melhores cuvées, a fim de obter uma dimensão e maturação adicionais.

A sede e o centro de visitantes

Der Hauptsitz von Philipponnat Champagner befindet sich noch immer in Mareuil-sur-Aÿ, wo die Familie ihre Wurzeln hat. Das historische Anwesen und die modernen Produktionsanlagen sind ein beliebtes Ziel für Weinliebhaber aus aller Welt. Besucher haben die Möglichkeit, die Weinberge zu besichtigen, an Verkostungen teilzunehmen und die faszinierende Histórico des Hauses kennenzulernen.

Conclusão

O champanhe Philipponnat é um excelente exemplo de uma casa de champanhe que valoriza suas raízes e tradições enquanto olha para o futuro. Com seu famoso Clos des Goisses e seu trabalho artesanal meticuloso, ela conquistou um lugar firme no mundo do champanhe de alta qualidade. A combinação de patrimônio histórico, técnicas inovadoras e uma dedicação inabalável à qualidade faz da Philipponnat um dos nomes mais respeitados e procurados em Champagne.