Брат Жан Удар

Довольно неизвестный Фрер Жан Удар (1654 - 1742) был винным мастером аббатства Сен-Пьер-о-Мон-де-Шалон.

Это аббатство находилось неподалеку от аббатства Сен-Пьер д'Отвильер, где знаменитый Дом Пьер Периньон (1639 - 1715) был мастером погреба. Удар и Периньон работали вместе, стремясь усовершенствовать процесс производства шампанского. Поэтому оба монаха заслуживают похвалы за свой успех.

Фрер Жан Удар был на 16 лет моложе Дома Периньона, но выполнял те же функции по приготовлению шампанского в своем аббатстве, что и Дом Периньон в вышестоящем аббатстве Сен-Пьер д'Отвильер. Он также прожил еще 27 лет после Дома Периньона. Это были важные годы для развития Шампани, поскольку стремление к совершенствованию игристых вин уже становилось решающим для будущего виноградарей. Фрер Жан Удар уделил внимание ценным виноградникам в Кот-де-Блан в окрестностях Шуйи и Крамана, а также знаменитым виноградникам Шато-де-ла-Маркеттери (с 1932 года принадлежащим известному дому Taittinger) неподалеку от аббатства. Качество вин из его аббатства часто упоминалось на одном дыхании с винами из аббатства Hautvillers (которые на протяжении веков значительно превосходили его по известности). После смерти он удостоился особой чести быть похороненным в центре своего аббатства. На его похоронах также присутствовали братья из аббатства Сен-Пьер д'Отвильер.

Еще одна причина, по которой Фрер Жан Удар остался относительно неизвестным, в отличие от Дома Периньона, может заключаться в том, что между Домом Периньоном и другой легендарной личностью той эпохи, Клодом Моэ (1683-1760), существовало знакомство.

Позже, вскоре после Французской революции, Дом Moët, которым в настоящее время управляет не менее знаменитый внук Жан-Реми Moët (1758-1841), приобрел аббатство Hautvillers и связанные с ним виноградники. Позже было создано фантастическое кюве (и бренд) "Дом Периньон".

Это превосходное шампанское из Moët & Chandon сегодня настолько известно во всем мире, что даже в далеких США достаточно сказать "Dom", говоря о шампанском, - и почти все сразу понимают, что это может быть только "Dom Pérignon".

Фрер Ударт, напротив, сегодня практически неизвестен. Причина этого несколько напоминает старую английскую пословицу: "Важно не только то, что ты знаешь, но и то, кого ты знаешь!".

 

 

 

Вернуться к лексикону и глоссарию | Вы были здесь: Брат Жан Удар