Tâché

Таше - термин, часто используемый в связи с вином, особенно в Бургундии.

В контексте Шампанское Термин "Таше" встречается реже, поскольку большинство дискуссий о шампанском сосредоточено на других аспектах. Однако есть интересные соображения о цвете и нюансах шампанского, которые можно связать с термином "Tâché", если говорить об аналогичном рассмотрении.

Шампанское и цвета:

Шампанское - это игристое вино из региона Шампань во Франции, которое в основном производится из сортов винограда Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Цвет шампанского может варьироваться от прозрачно-белого до нежно-розового и глубокого золотистого. Цвет зависит от различных факторов, включая сорта винограда, продолжительность контакта с кожицей винограда и способ хранения шампанского.

Розовое шампанское:

Шампанское Rosé - это особая категория, характеризующаяся элегантным розовым цветом. Этот цвет может варьироваться от бледно-розового до более насыщенного розового, в зависимости от метода производства и используемого винограда. Шампанское Rosé обычно производится двумя основными методами:

1. Метод Saignée (выкачивание): При этом методе часть сока извлекается после короткого контакта с кожицей красного винограда. Этот сок придает шампанскому розовый цвет. Оставшийся виноград используется для производства белого шампанского.
2. Метод смешивания: Для этого необходимо смешать уже произведенное белое шампанское с небольшим количеством красного вина. Красное вино обычно производится из винограда Пино Нуар или Пино Менье и придает шампанскому розовый цвет.

Таше и шампанское:

Термин "tâché" первоначально обозначал пятна или нюансы, которые могут появляться в цвете вина. В Шампани "tâché" может означать тонкие различия в розовом цвете. На эти различия могут влиять различные факторы, включая сорта винограда, его обработку и хранение. Нюансы могут включать в себя различные розовые тона, от нежно-розового до более ярких оттенков, которые могут варьироваться в зависимости от производителя шампанского и урожая.

Оценка цвета:

Цвет розового шампанского часто оценивается экспертами и сомелье, поскольку он может служить важным показателем качества и стиля шампанского. Тонкое, элегантное розовое шампанское часто характеризуется нежным, ровным цветом, в то время как более интенсивные оттенки розового могут свидетельствовать о более длительном контакте с виноградной кожицей или о большем количестве красного вина в купаже.

Заключение:

Хотя термин "таше" напрямую не ассоциируется с шампанским, изучение цветов и нюансов шампанского, особенно розового, позволяет получить интересные сведения о виноделии и оценке качества. Розовый цвет шампанского не только эстетически приятен, но и является показателем методов и технологий, использованных при его производстве. Каждое розовое шампанское имеет свой уникальный цветовой нюанс, который является частью его характера и сложности.

 

 

Вернуться к лексикону и глоссарию | Вы были здесь: Tâché