Пино Гри

Белый сорт винограда Пино Гри имеет Шампанское сегодня имеет лишь историческое значение. В настоящее время шампанское производится только из сортов винограда Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Однако, поскольку этот сорт винограда исторически сыграл важную роль в создании Vin Gris и ранних шампанских вин, краткое обсуждение этого не менее превосходного сорта винограда будет уместным.

Уже в начале XVI века в Шампани выращивали преимущественно два синих сорта винограда (Пино Нуар и Пино Менье) и один белый сорт (Пино Гри или Фроменто). Альтернативное название Пино Гри, Фроменто, неоднократно упоминается в исторических документах. Позднее Пино Гри был вытеснен благородным сортом Шардоне. Однако считается, что виноград Пино Гри в ограниченном количестве выращивался в регионе Шампань вплоть до начала XX века.

Как следует из названия, Пино Гри - это сорт винограда из знаменитого семейства Пино. При созревании виноград становится от серого до розового цвета. В Германии этот сорт винограда известен как Рюлендер и Грауэр Бургундер. Даже сегодня в Эльзасе его иногда называют Токай д'Эльзас, хотя "Токай" или "Токайер" - это название знаменитого вина из Венгрии, в основе которого лежит сорт винограда Фурминт, не имеющий отношения к Пино Гри.

Из винограда Пино Гри получаются богатые ароматом, жгучие, пряные вина. Вероятно, этот сорт является мутацией голубого бургундского или пино нуар из Шампани и Бургундии. Эту мутацию подтверждает и тот факт, что на одной и той же лозе одновременно можно встретить красный, белый и синий виноград.

 

 

 

Вернуться к лексикону и глоссарию | Вы были здесь: Пино Гри