Roederer

Дом Луи Родерер

Дом Луи Родерер всегда пользовалась репутацией неизменно высокого качества. Кроме того, компания считается одним из крупнейших и финансово сильных домов шампанского. Louis Roederer находится в частной собственности и имеет около 180 гектаров виноградников в лучших стратегических местах со средним рейтингом качества 98% (из которых около 130 гектаров считаются 100%).

Благодаря этой замечательной базе собственных виноградных лоз Дом Roederer способен покрывать свои потребности в более чем 2 миллионах бутылок в год при цене от 70 до 80%, а также добиваться неизменно высокого уровня качества.

Roederer также настаивает на длительном хранении своих резервных вин (отсортированных по кюре) в больших бочках из лимузенского дуба (так называемых фудрах, вмещающих по 4000-5000 литров вина) и примерно в 240 резервуарах из нержавеющей стали (по 9 960 литров каждый - также отсортированных по кюре). Эти большие дубовые бочки используются до 60 лет.

Roederer уделяет особое внимание конечной дозировке резервных вин. Несмотря на то, что дозировка - это всего лишь небольшое количество вина, эта небольшая добавка специального вина может оказать длительное влияние на вкус шампанского даже при температуре 1%. Поэтому Roederer придает большое значение тонкому искусству купажа, вплоть до последней детали производства - дозировки.

Невинтажные шампанские вина выдерживаются в бутылке от трех до четырех лет. Винтажные шампанские, напротив, выдерживаются не менее пяти-шести лет. Кроме того, шампанское Roederer выдерживается около шести месяцев в бутылке после выдержки. В среднем около 6 миллионов бутылок отдыхают Шампанское Шампанское неторопливо созревает на выдержке в прохладных подвалах дома. Это позволяет создать ряд исключительно хороших шампанских вин - от безвинтажного Brut Premier до знаменитого Prestige Cuvée Cristal.

Дом Louis Roederer глубоко укоренился в истории шампанского:

Хотя официальным годом основания считается 1776 год, автор и историк Том Стивенсон отмечает, что происхождение компании можно найти уже в 1760 году в шампанском доме под названием Dubois Père et Fils, который позже перешел во владение Николя-Анри Шрейдера.

В 1827 году господин Шрайдер нанял в свою компанию способного племянника Луи Родерера (1798-1870). Когда через шесть лет Шрейдер умер, Луи Родерер переименовал компанию в Roederer. Вскоре ему удалось открыть новые рынки в Америке и Англии. Он также смог привлечь внимание русского царя Александра I к своим превосходным шампанским. Шампанское того времени было очень сладким по сегодняшним меркам, но царь предпочитал шампанское, в котором было не менее чем в шесть раз больше сахара, чем принято сегодня.

После смерти Родерера его сын Луи Родерер II в 1870 году взял на себя управление значительно расширившейся компанией. Александр II также с энтузиазмом относился к шампанскому Roederer. Царский винный мастер каждый год ездил в Реймс, чтобы наблюдать за производством специальных шампанских вин для царя. В то же время политическая ситуация в России становилась все более сложной для царской семьи. В России участились случаи убийств членов царской семьи и дворянства.

Возможно, это способствовало тому, что мастер царского погреба обратил особое внимание на прозрачную бутылку шампанского от дома Mercier, изначально разработанную Евгением Mercier специально для Наполеона III для особого вина (Réserve de l'Empereur Blanche). Используя такую бутылку, царь мог бы визуально осмотреть ее содержимое и, таким образом, с большей вероятностью избежать покушения с помощью отравленного шампанского.

В 1876 году Дом Louis Roederer впервые поставил царю шампанское в этих специальных бутылках из прозрачного хрустального стекла с плоским основанием (дом Roederer, соблюдающий традиции, до сих пор поставляет свое знаменитое шампанское Cristal в прозрачных бутылках без углубления в основании).

В любом случае, бутылка шампанского из прочного хрустального стекла не нуждается в типичном для обычной бутылки шампанского углублении (или выемке на дне), которое призвано укрепить бутылку и необходимо для укладки sur pointes (на кончиках). Ходят также старые слухи, что царский двор в России был обеспокоен тем, что в углублении могло быть спрятано небольшое взрывное устройство. Шампанское в новых хрустальных бутылках от Louis Roederer было с восторгом принято царским двором. Оно стало бестселлером, который закончился лишь много лет спустя, вскоре после Октябрьской революции в России (1917).

Луи Родерер II скоропостижно скончался в 1880 году, и его сестра Леония Орли взяла бразды правления в свои руки, пока сама не умерла восемь лет спустя. На смертном одре она попросила двух своих сыновей, Леона Орли и Луи-Виктора Орли, добавить к их именам фамилию Roederer. В это время Дом Louis Roederer уже поставлял 2,5 миллиона бутылок шампанского в год. Не только в Россию, но и в США: в то время Roederer был третьим по величине экспортером шампанского в США.

В 1917 году Дом Louis Roederer пережил экономический кризис: в результате русской революции он одним махом потерял 80% российского рынка. Кроме того, новый режим в России в то время не был заинтересован в том, чтобы оплачивать крупный счет от царя в Roederer. Еще более угрожающими для дома Roederer стали огромные запасы чрезвычайно подслащенного шампанского, на которое теперь невозможно было найти покупателей. В конце концов, дому удалось продать огромную партию этого сладкого шампанского, которое на самом деле было произведено для царского двора, в Южную Америку.

Леон Орли-Родерер умер в 1932 году. Его вдова Камилла Орли-Родерер взяла бразды правления домом Louis Roederer в свои руки на следующие 42 года. Ее амбиции и умный маркетинг позволили расширить существующие доли рынка, неоднократно открывали новые международные рынки для шампанского Roederer и увеличивали виноградники дома в 1930-х годах.

Сегодня предприимчивая вдова Орли-Родерер исторически упоминается в одном ряду со знаменитыми вдовами Клико и Bollinger. После Второй мировой войны знаменитое шампанское Prestige Cuvée Cristal было вновь представлено, но теперь это фантастическое кюве было избавлено от огромного подслащивания, которое в то время использовалось для царя.

Мадам Орли-Родерер умерла в 1975 году и оставила шампанский дом своей дочери, мадам Марсель Рузо.
и ее сын Жан-Клод Рузо, который продолжает успешно управлять компанией и по сей день.

Жан-Клод Рузо уже давно считается перфекционистом, когда речь заходит о шампанском его дома. Его руководящим принципом, несомненно, является "качество превыше количества". Например, будучи опытным энологом, он намеренно избегает некоторых методов удобрения виноградников, которые могли бы привести к гораздо более высокой урожайности и, следовательно, к большему количеству шампанского.

Суровый климат Шампани всегда заставлял виноградники страдать: Лозам всегда приходилось тяжело работать корнями, но именно это и придает их золотой крови неповторимый вкус. Хотя увеличение количества удобрений приводит к увеличению количества лоз, вкусовые качества лоз при этом меняются. Кроме того, Жан-Клод Рузо поддерживает тонкий баланс между огромными запасами долго хранящихся вин и добавляемыми молодыми винами, чтобы всегда иметь полный контроль над правильным купажированием будущих шампанских вин. Жан-Клод Рузо также отвечает за дополнительное расширение виноградников Roederer в Шампани, а также приобрел виноградники в Австралии, Португалии и Северной Калифорнии. Например, в долине Андерсон в Калифорнии Родерер уже произвел фантастические игристые вина под названием Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, которые поразили любителей вина в Америке. Его сын Фредерик, уже шестое поколение семьи, принимает активное участие в работе компании с 1996 года.

Roederer производит различные сорта шампанского, каждый из которых обладает своей неповторимой индивидуальностью. В целом шампанское этого дома ценители считают особенно фруктовым и полнотелым с широким спектром ароматических тонкостей. Щедрое обогащение купажей драгоценными резервными винами из больших деревянных бочек Roederer придает дополнительные ванильные и медовые ноты.

В отличие от многих других шампанских вин, шампанское Roederer имеет репутацию вина, которое можно хранить (при правильном подходе) в течение особенно долгого времени после покупки. Многие знатоки считают, что они обладают благоприятным потенциалом выдержки. Некоторые знатоки не боятся предлагать определенным шампанским Roederer выдержку до 15 лет. Однако это не означает, что шампанское с выдержкой становится "лучше" в каждом случае, скорее, шампанское такого типа с годами выдержки приобретает новые приятные стороны своей личности, в то время как некоторые другие стороны несколько отступают, не меняя основного характера шампанского.

Флагманом" дома является Louis Roederer Brut Premier. Это безвинтажное шампанское высшего сорта. Оно производится из примерно 62-65% Пино Нуар, примерно 8% Пино Менье и примерно 30% Шардоне. В купаж входит до 20% старых резервных вин.
Это шампанское выдерживается на выдержке до четырех лет и отличается особенно фруктовым и полнотелым характером (благодаря обилию винограда сорта Пино Нуар). Кроме того, купаж со старыми резервными винами, выдержанными в дубовых бочках, придает ему приятные ванильные оттенки. Это шампанское идеально подходит для любого случая, как в качестве превосходного аперитива, так и в качестве прекрасного сопровождения к полноценной трапезе.

Louis Roederer Carte Blanche - это демисезонное шампанское, то есть шампанское, которое идеально подходит к десерту. По сути, это тоже фруктовое Brut Premier, но с гораздо большей остаточной сладостью. Хотя оно считается одним из лучших шампанских демисезонных вин, объем его производства относительно невелик (и поэтому редко встречается в винной торговле).

Винтажное шампанское этого дома известно как Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé). В качестве сортов винограда здесь используются около 66% Пино Нуар и около 34% Шардоне. Винтажные шампанские выдерживаются не менее пяти-шести лет в прохладных подвалах Roederer. Винтажное брют 1990 года считается выдающимся. Винтажное шампанское 1993 года некоторые знатоки поначалу считали нуждающимся в выдержке, но сейчас это, без сомнения, превосходное винтажное шампанское. Насыщенное фруктами с цветочными нотами, с ярко выраженной структурой и надежной полнотелостью, винтажное шампанское Louis Roederer - приятный выбор для любителей шампанского.

В Louis Roederer Blanc de Blancs дом разыгрывает одну из своих козырных карт: отличную "связь" с бесчисленными лозами Шардоне в самых лучших местах Кот-де-Блан (включая 30 гектаров собственных виноградников вокруг знаменитого Avize и эксклюзивные контракты на виноградники вокруг Cramant)! Это также винтажные шампанские вина (Milléssimé). Все они очень полнотелые и подходят в качестве богатого, мощного и фруктового (иногда с нотками цитрусовых и дыни) сопровождения практически к любому блюду.

Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) - винтажное шампанское, изготовленное из примерно 70 - 80% Пино Нуар и примерно 20 - 30% Шардоне. Это также винтажное шампанское. За нежным, бледно-лососевым цветом скрывается серьезное шампанское с насыщенными фруктами, которые дают только лучшие лозы Пино Нуар, и в то же время вдохновленное элегантностью Шардоне. Цвет достигается благодаря традиционной мацерации или умелому затиранию с кожицей черных лоз Пино Нуар.

Что приводит нас к знаменитому Louis Roederer Cristal

Уже во времена русских царей Cristal было очень востребованным кюве. Сегодня одноименное престижное кюве производится Домом Roederer с той же тщательностью, что и в прежние времена (автор даже подозревает, что сегодня о нас, ценителях, заботятся больше, чем в те времена о царях!) Шампанское Cristal - это винтажное шампанское, изготовленное из примерно 50 - 60% Пино Нуар и примерно 40 - 50% Шардоне. Дом Roederer использует только самые лучшие вина из своих собственных крю для этого лучшего шампанского.

После того как Жан-Клод Рузо и его знаменитые мастера, например Жан Батист Лекайон, создали шампанское этого типа с превосходным ассамбляжем, позволили ему долгое время созревать в доме и, наконец, доставили его, ценители сразу же находят возможность приобрести это шампанское - часто вложенное в коробку из тонкой древесины. Прозрачные бутылки также обернуты специальным желтым целлофаном, который поглощает до 98% ультрафиолетового излучения (вредного для шампанского) от люминесцентного освещения или солнечного света (эту целлофановую защиту нельзя снимать во время хранения!). Снижение цен происходит крайне редко, поскольку Cristal и так очень дефицитен, а спрос на него высок. Виноградники для Cristal выращиваются исключительно на собственных виноградниках Roederer. Все винтажи отличаются выдающимися качествами и в то же время несколько разными характерами. Например, Cristal 1990 года кажется знатоку очень насыщенным шампанским, в то время как Cristal 1993 года в прямом сравнении выглядит гораздо мягче. Однако и то, и другое убеждает элегантной шелковистостью, особенно тонким выражением фруктов и оттенком терпкого аромата.

Cristal Rosé Milléssimé - большая редкость, и некоторые знатоки считают его лучшим розовым шампанским в истории. Впервые оно было представлено в винтаже 1974 года. Оно окрашивается путем традиционной мацерации на кожице темных лоз. Представлены следующие сорта винограда: около 70% Пино Нуар и около 30% Шардоне. Винтаж 1988 года считается исключительно стойким, очень ценным и по сей день очаровывает ценителей своей непревзойденной красотой.

Зная сложную и дорогую историю шампанского Louis Roederer, можно предположить, что оно должно быть непомерно дорогим для "простых смертных" любителей шампанского (к которым относится и автор этого отчета). К счастью, это не так. Например, чудесное шампанское Roederer Brut Premier вписывается в любой бюджет. Особые сорта, такие как Cristal, конечно, стоят значительно дороже, но быть царем больше не является обязательным условием для того, чтобы наслаждаться этим лучшим шампанским.

 

Вернуться к лексикону и глоссарию | Вы были здесь: Roederer