Брат Жан Удар

Der eher unbekannte Frere Jean Oudart (1654 – 1742) war Kellermeister der Abtei Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Это аббатство находилось неподалеку от аббатства Сен-Пьер д'Отвильер, где знаменитый Дом Пьер Периньон (1639 - 1715) был мастером погреба. Удар и Периньон работали вместе, стремясь усовершенствовать процесс производства шампанского. Поэтому оба монаха заслуживают похвалы за свой успех.

Frere Jean Oudart war 16 Jahre jünger als Dom Pérignon, hatte jedoch die selbe Funktion im Sinne der Bereitung der Champagner in seiner Abtei wie Dom Pérignon in der übergeordneten Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers. Zudem lebte er nach Dom Pérignon weitere 27 Jahre. Dies waren entwicklungsmässig wichtige Jahre für den Champagner, da sich derzeit bereits das Bestreben der Perfektion schäumender Weine als entscheidend im Sinne der Zukunft der Winzer abzeichnete. Frere Jean Oudart übersah kostbare Weinberge der Côte de Blancs u.a. um Chouilly und Cramant, wie auch die unweit der Abtei gelegenen, berühmten Weinberge um Château de la Marquetterie (seit 1932 im Besitz des renomierten Hauses Taittinger). Weine seiner Abtei wurden von der Qualität her öfters im selben Atemzug mit jenen der (vom Bekanntheitsgrad her jedoch bereits über Jahrhunderte weit überlegenen) Abtei d’Hautvillers erwähnt. Nach seinem Tod erfuhr er die besondere Ehre, im Zentrum seiner Abtei beigesetzt zu werden. Seiner Beerdigung wohnten auch Brüder der Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers bei.

Ein weiterer Grund, warum Frere Jean Oudart im Gegensatz zu Dom Pérignon relativ unbekannt blieb, könnte seinen Ursprung auch darin haben, dass eine Bekanntschaft zwischen Dom Pérignon und einer weiteren legendären Person dieser Epoche, Claude Moët (1683-1760), bestand.

Позже, вскоре после Французской революции, Дом Moët, которым в настоящее время управляет не менее знаменитый внук Жан-Реми Moët (1758-1841), приобрел аббатство Hautvillers и связанные с ним виноградники. Позже было создано фантастическое кюве (и бренд) "Дом Периньон".

Это превосходное шампанское из Moët & Chandon сегодня настолько известно во всем мире, что даже в далеких США достаточно сказать "Dom", говоря о шампанском, - и почти все сразу понимают, что это может быть только "Dom Pérignon".

Der Frere Oudart andererseits gilt heute als eher unbekannt. Der Grund dafür erinnert etwas an ein altes, englisches Sprichwort: „It’s not just what you know that counts, but also who you know!“

 

 

 

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