Hautvillers

Готвилье: исторический город в самом сердце Шампани

Хаутвиллерс - очаровательная деревня в Шампани, расположенная в департаменте Марна в регионе Гранд-Эст на северо-востоке Франции. Население деревни составляет около 767 человек в 2023 году (Википедия), деревня превратилась из скромного поселения в важное место в мире шампанского. Hautvillers расположен примерно в 5 километрах к северу от Эперне и является частью знаменитого винодельческого региона Монтань-де-Реймс.

Историческое значение и Dom Pérignon

Особенно хорошо Hautvillers известен благодаря бенедиктинскому аббатству Saint Pierre d'Hautvillers, которое играет центральную роль в истории шампанского. Аббатство было основано в VII веке и неразрывно связано с именем Дом Периньон. Дом Периньон (Пьер Периньон, 1638-1715) был монахом-бенедиктинцем, работавшим в аббатстве, и считается одной из ключевых фигур в развитии Шампани. Он жил здесь с 1668 года до своей смерти в 1715 году и наиболее известен благодаря своему решающему вкладу в совершенствование производства шампанского. Его инновации, в частности, использование кюве и усовершенствование бутылочной ферментации, внесли значительный вклад в создание всемирной репутации шампанского.

Seit 1794 sind die Abtei und die dazugehörigen Weinberge im Besitz des renommierten Champagnerhauses Moët & Chandon, das zu den weltweit größten und bekanntesten Champagnerproduzenten gehört. Moët & Chandon nutzt die historischen Weinberge und das Wissen von Dom Pérignon, um hochwertige Шампанское zu produzieren, die international geschätzt werden.

Виноградарство в Готвиллере

Hautvillers классифицируется как Premier Cru, что означает, что виноградники деревни являются одними из лучших в Шампани. Эта классификация была введена Системой классификации Шампани, которая оценивает различные коммуны региона по шкале от 0 до 100. Hautvillers получил рейтинг 93%, отражающий его высокое качество и отличную репутацию производимых здесь вин.

Виноградники Hautvillers занимают около 290,7 гектаров (по состоянию на 2023 год), которые разделены между различными сортами винограда. Сорта винограда делятся следующим образом:

• Пино Нуар: 128,9 га
• Пино Менье: 85,7 га
• Шардоне: 76,1 га

Виноградники Hautvillers отличаются географическим и климатическим разнообразием. Высота над уровнем моря варьируется от 100 до 220 метров. Виноградники расположены на различных склонах - от восточных и южных до юго-восточных и юго-западных. Такое разнообразие обусловливает широкий спектр вкусовых профилей и стилей вин и шампанских, производимых в Hautvillers.

Производство шампанского и местные виноградари

Разнообразие почв и микроклимата в Hautvillers позволяет виноделам производить шампанское самых разных стилей. Помимо Moët & Chandon В Hautvillers также есть ряд небольших независимых винодельческих хозяйств и домов шампанских вин, которые известны своим выдающимся качеством и инновациями.

Среди известных домов шампанского и виноградарей в Отвиллере можно назвать следующие:

• Шампанское Pierre Gimonnet & Fils: Это семейное предприятие, расположенное в Отвиллере, известно своими точными и элегантными шампанскими, которые часто можно встретить в лучших ресторанах и винных погребах. Дом традиционно использует все три сорта винограда - Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне - и придает большое значение мастерству и устойчивости в производстве вина.
• Шампань Рене Жоффри: Еще один престижный дом в Hautvillers, известный своими изысканными шампанскими, полными характера. Рене Жоффре сочетает традиционные знания с современными технологиями, чтобы производить шампанское высочайшего качества.
• Шампанское Роже Кулон: Хотя главный офис этого дома находится во Вриньи, он также возделывает виноградники в Отвиллере. Roger Coulon известен своими биодинамическими методами выращивания и философией производства шампанского, которое отражает терруар в его чистом виде.

Терруар и стили вина

Географическое положение и терруар Хоутвиллера играют решающую роль в характеристиках производимых здесь вин. Различные высоты над уровнем моря и ориентация виноградников обуславливают широкий спектр вкусовых профилей, от свежих фруктовых нот до сложных, зрелых ароматов. Такое разнообразие позволяет виноделам создавать как классические стили шампанского, так и более экспериментальные и инновационные творения.

Сорта винограда в Hautvillers создают различные оттенки вкуса:

• Пино Нуар: Этот сорт винограда придает шампанскому мощную структуру и ароматы красных фруктов, специй и иногда земляных нот. Пино Нуар особенно ценят за его способность придавать шампанскому глубину и сложность.
• Пино Менье: Известный своими фруктовыми и цветочными ароматами, Пино Менье часто привносит в шампанское нотки яблока, груши и цветочные нюансы. Этот сорт винограда часто используется для того, чтобы подчеркнуть свежесть и живость шампанского.
• Шардоне: Шардоне придает шампанскому элегантность и утонченность, с ароматами цитрусовых, белых цветов и иногда минеральными нотками. Этот сорт винограда имеет решающее значение для создания сложных и долгоиграющих шампанских вин.

Посещение Готвиллера

Hautvillers - это не только место исторического значения, но и популярное направление для любителей вина и шампанского. Здесь можно посетить аббатство Сен-Пьер д'Отвильер, прогуляться по очаровательным улочкам деревни и насладиться дегустацией местных вин и экскурсиями.

Винодельни и шампанские дома региона предлагают возможность познакомиться с искусством производства шампанского и продегустировать некоторые из лучших шампанских вин прямо на месте. Регион также известен своими живописными пейзажами и теплым гостеприимством жителей.

Заключение

Hautvillers занимает важное место в истории Шампани и является оживленным центром виноградарства в Шампани. Благодаря своей богатой истории, разнообразию виноградников и виноградарям-новаторам, Hautvillers предлагает захватывающее сочетание традиций и современности. Независимо от того, интересуют ли вас исторические аспекты аббатства, качество шампанского или красота региона, Hautvillers может многое предложить и остается выдающимся примером совершенства Шампани.

 

 

Вернуться к лексикону и глоссарию | Вы были здесь: Hautvillers