Тело

Der umfassende, geschmacklich wie optisch gewonnene Eindruck der Substanz eines Weines wird als Körper bezeichnet

В каждом вине, по сути, есть "тело", только в одних его больше, а в других гораздо меньше. Весомость содержания тела определяется в первую очередь по впечатлению на нёбе. Кроме того, используется визуальный осмотр.

Взаимодействие определенных компонентов, в частности экстракта и различных спиртов, создает на нёбе более или менее весомое впечатление от этого вещества. Знатоки признают это впечатление "тела" и, соответственно, описывают его с помощью подходящих слов из немецкоязычного винного языка, таких как full, full-bodied, powerful, full-bodied, massive, heavy, thin или low-bodied. Во французском винном языке мы также встречаем такие "телесные" термины, как charnu (полнотелое, насыщенное, почти "мясистое") или charpenté (богатое алкоголем, очень ароматное и в то же время хорошо сбалансированное).

Вопреки распространенному мнению, "полнотелое" не означает, что в вине просто много (этилового) спирта или что "много тела" в вине обязательно должно быть положительной характеристикой качества (также распространенное мнение), а скорее стремится определить впечатление "субстанции" или "веса" определенного вина по отношению к определенному типу вина.

Somit ist eine gewisse ‚Leichtigkeit‘ und ‚Finesse‘ bei Champagnern wie auch vielen anderen weißen Weinensorten genau richtig. Ein körperreicher, großer Burgunder oder Châteauneuf-du-Pape ist natürlich auch genau richtig. Ein Шампанское, Riesling oder Chablis darf jedoch vom Körper her nicht etwa an einen Burgunder oder Cabernet erinnern. Selbst wenn der Wein herrlich ’schmeckt‘, könnte zu viel Körper auf mangelnde Balance beim geprüften Exemplar einer bestimmten Weinsorte hinweisen. Der Wein wirkt dann untypisch und fremdartig, weil er die typischen Merkmale dieser Weinsorte nicht aufweist.

Ein herrlicher Champagner z.B. kann im Vergleich mit anderen Champagnern ‚viel Körper‘ aufweisen. Ein fantastischer Burgunder kann ebenfalls mit ‚viel Körper‘ überzeugen. Nacheinender genossen vermag der Burgunder ‚mehr Körper‘ als der Champagner vermuten lassen. Die Folgerung jedoch, dass somit ein Burgunder ‚mehr Köper‘ als ein Champagner habe, dürfte vielen Kennern ebenso falsch erscheinen wie z.B. zu behaupten, dass ein komfortabler, großer Mercedes ‚mehr Auto‘ darstellt als z.B. ein eleganter, sportlicher Porsche.

До тех пор, пока воспринимаемое богатство тела не выходит за основные рамки характера конкретного типа вина, "много тела" следует воспринимать как положительную оценку.

ИзображениеВо-вторых, визуальное впечатление также играет роль. Визуально некоторые вина могут казаться несколько "гуще", если их покрутить в бокале, по сравнению с образцами того же типа вина. Это обычно рассматривается как визуальный признак "тела".

Другим примером "тела" является наблюдение за "церковными окнами". Поведение жемчужин можно наблюдать и в шампанском. Например, если пузырьки одного шампанского быстро лопаются на поверхности, то пузырьки другого шампанского могут вести себя более неторопливо и "сливочно". Поэтому последнее шампанское должно иметь сравнительно больше "тела". Интенсивность цвета вина также может быть включена в общий вес тела.

 

 

 

Вернуться к лексикону и глоссарию | Вы были здесь: Тело