Длинный

Die Bedeutung von „Long“ in Bezug auf Шампанское

Термин "длинный" имеет особое значение в мире шампанского и описывает характерную особенность, которая часто рассматривается как показатель качества и процесса выдержки шампанского. Он относится к вкусовым ощущениям, которые остаются во рту после проглатывания шампанского. Этот "долгий" финиш или послевкусие - показатель того, как долго еще ощущаются ароматы после употребления шампанского.

Определение и значение

В дегустации вин и шампанского слово "долгий" означает продолжительность и интенсивность вкуса, который остается на языке и нёбе после проглатывания. Шампанское с долгим финишем предлагает сложные и стойкие вкусовые ощущения, в которых ароматы развиваются и проявляются в течение длительного времени. Такой финиш часто рассматривается как признак высокого качества и зрелости шампанского.

Факторы, влияющие на отъезд

На качество шампанского влияют различные факторы, включая сорта винограда, процесс производства и срок хранения.

1. Сорта винограда: Выбор сорта винограда оказывает значительное влияние на качество шампанского. Шампанское в основном производится из трех сортов винограда - Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Шардоне часто дает свежий и элегантный вкус, в то время как Пино Нуар и Пино Менье могут предложить большую глубину и сложность. Сочетание этих сортов винограда влияет на финиш шампанского и может привести к долгому и сложному послевкусию.
2. Процесс производства: Процесс производства шампанского включает несколько этапов, в том числе второе брожение в бутылке и выдержку на осадке. Вторая ферментация, также известная как метод "шампенуаз", способствует образованию мелких пузырьков и развитию ароматов. Выдержка на сусле, также известная как "sur lie", продлевает время, в течение которого шампанское остается в контакте с суслом. Этот процесс позволяет углубить вкус и продлить финиш.
3. Срок хранения: Длительность хранения шампанского также оказывает решающее влияние на финиш. Шампанское, хранившееся в течение длительного периода времени, приобретает более сложные ароматы и более длительный финиш. Контакт с дрожжами во время хранения способствует развитию вкуса и улучшает текстуру шампанского.

Дегустация и оценка

При дегустации шампанского финиш является важной частью оценки. Длительный финиш часто рассматривается как признак высококачественного шампанского, поскольку он указывает на сложность и глубину напитка. Дегустаторы обращают внимание на продолжительность, интенсивность и качество финиша, чтобы вынести обоснованное суждение о шампанском.

Финиш может включать различные вкусовые нюансы, в том числе фруктовые, ореховые или пряные нотки. Эти нюансы часто проявляются после глотка и могут повлиять на общее удовольствие от шампанского. Шампанское с долгим и продолжительным финишем предлагает более насыщенный вкус и оставляет неизгладимое впечатление.

Резюме

Подводя итог, можно сказать, что термин "долгое" применительно к шампанскому играет важную роль в оценке и получении удовольствия от напитка. Шампанское с долгим финишем предлагает более глубокие и сложные вкусовые ощущения, на которые влияют сорта винограда, процесс производства и период выдержки. При дегустации финиш является решающим фактором в оценке качества и характера шампанского. Поэтому длинный финиш часто является признаком особенно качественного шампанского, которое впечатляет своими ароматами и продолжительностью.

 

 

 

Вернуться к лексикону и глоссарию | Вы были здесь: Лонг