Музелет

Проволочная корзина (Muselet, Agraffe)

Изначально бутылки с шампанским закупоривали деревянными клиньями, обматывали тканью, пропитанной маслом, и дополнительно запечатывали небольшим количеством воска. Это
Однако процесс герметизации не мог долго выдерживать высокое давление около шести бар. Сайт
Затвор быстро стал негерметичным, и Шампанское испортились. Спустя некоторое время стали использовать пробковые пробки, но и их приходилось закреплять пеньковыми веревками. Безопасность и прочность этого метода по-прежнему оставляли желать лучшего. В конце концов некоторым торговцам пришла в голову идея использовать вместо пеньковой сетки проволочную. Плетеная железная проволока закреплялась плоскогубцами и скреплялась проволокой. Недостатком было то, что бутылку шампанского можно было открыть только специальными щипцами, которые затем использовались для разрезания проволоки.

Старинные кусачки (около 1900 года) с кисточкой для элегантного удаления загрязнений на бутылке, возникших в результате транспортировки или хранения.

Чтобы бутылку шампанского можно было открыть без плоскогубцев, в проволоку позже было ввинчено маленькое удобное "кольцо".
Раньше прикрепление проволоки было утомительной и кропотливой работой для производителя. Сегодня проволока, изготовленная машинным способом, облегчает эту необходимую дополнительную фиксацию пробки.

Мюзле: ключевой ингредиент в наслаждении шампанским

Шампанское, самое благородное из всех игристых вин, известно своими роскошными пузырьками и тонким перляжем. Но за игристым удовольствием скрывается важный технический компонент, который часто упускают из виду: мюзле. Эта небольшая проволочная корзинка играет решающую роль в обеспечении качества и безопасности шампанского и придает напитку традиционную элегантность.

Что такое мюзле?

Мюзле - это проволочная корзинка, которую оборачивают вокруг пробки бутылки шампанского. Она состоит из тонкой проволоки, обычно стальной, и используется для надежной фиксации пробки на бутылке. Слово "мюзле" происходит от французского и означает "маленькая мышь", что указывает на оригинальную форму проволочной корзинки.

Функция мюзле

Шампанское производится путем второго брожения в бутылке, в результате которого образуются характерные пузырьки. Во время второго брожения в бутылке создается давление, которое испытывает пробки на прочность. Без мюзле было бы сложно надежно удерживать пробку на месте и контролировать высокое давление в бутылке.

Проволочная корзина удерживает пробку на месте, обхватывая горлышко бутылки и закрепляя ее небольшой петлей. Это предотвращает выброс пробки под действием давления, что особенно важно, поскольку давление в бутылке шампанского может достигать 6 бар - это примерно в два с половиной раза больше давления в автомобильной шине.

Историческое развитие

История мюзеля уходит корнями в XIX век. По мере роста популярности шампанского и совершенствования его производства возникла необходимость в разработке надежной укупорки для бутылки. До изобретения мюзле использовались различные способы фиксации пробки, в том числе деревянные пробки или простые веревки. Современный мюзле, каким мы его знаем сегодня, был впервые запатентован в 1840-х годах и с тех пор зарекомендовал себя как незаменимый элемент.

Производство и дизайн

Изготовление мюзеля - это точный и кропотливый процесс. Сначала проволока отрезается до нужной длины, затем ей придается специальная форма, чтобы надежно удерживать пробку. Затем проволока оборачивается вокруг пробки и устанавливается в таком положении, чтобы она была надежно закреплена, но при этом легко освобождалась при открытии бутылки.

На многих мюзле также изображена эмблема дома шампанского или декоративный рисунок, который вносит свой вклад в фирменный стиль. Эти рисунки часто бывают витиеватыми и вносят свой вклад в эстетику бутылки.

Процесс открытия

При открытии бутылки шампанского сначала ослабляют проволочную корзину. Для этого нужно снять проволоку, которая обычно крепится к дну бутылки небольшой петлей. Делать это нужно осторожно, так как давление внутри бутылки может привести к тому, что пробка вылетит с большой силой. Чтобы этого не произошло, при открывании бутылки держите ее под углом и медленно откручивайте пробку.

Символика и значение

Мюзле также имеет символическое значение. Это знак традиций и мастерства, связанных с производством шампанского. Многие любители шампанского ценят мюзле как часть опыта открытия бутылки шампанского, поскольку оно напоминает о долгой истории и высоком качестве этого напитка.

В мире шампанского есть и коллекционеры, которые рассматривают мюзле как интересные артефакты. Различные рисунки и эмблемы на мюзле могут дать ценные исторические сведения о развитии и самобытности домов шампанского.

Заключение

Мюзле может показаться незначительной деталью, но его значение в контексте шампанского очень велико. Она обеспечивает безопасность и качество, а также является прекрасным примером мастерства, с которым создается шампанское. В следующий раз, когда мы будем наслаждаться изысканной каплей, не стоит забывать, что за каждым пузырьком и блеском стоит продуманная и традиционная деталь, такая как мюзле, которая вносит значительный вклад в удовольствие.

 

Вернуться к лексикону и глоссарию | Вы были здесь: Muselet