Vin Gris

Vin Gris - обозначение превосходных, "почти белых" вин из Шампани и некоторых других регионов Эльзаса около 1600 года.

В то время это часто были молодые белые вина (с тонким намеком на розовый цвет или розовое), которые отправлялись в Англию в бочках (см. также Saint Evremond). Теплая весенняя погода иногда вызывала второе брожение в бочках по пути. Эти вина, которые в результате уже активно игрились, переливали из бочек в бутылки в Англии, где они продолжали бродить в теплых подвалах. Дубовые пробки уже давно использовались в Англии (в отличие от примитивных пеньковых и деревянных пробок, которые сейчас часто применяются в Шампани) благодаря оживленной торговле с Португалией и Испанией (в том числе для закупорки их пивных/соловых бутылок). Примитивные предшественники Шампанское Вино было произведено примерно за 20 лет до появления Dom Perignon и Frère Jean Oudart, которые стремились к совершенству в белых винах этого региона.
Термин vin gris переживает небольшой ренессанс в Калифорнии, где под этим названием теперь известны очень хорошие вина более или менее розового цвета.

Достойный, старый сорт винограда Пино Гри (ранее известный как Фроменто), выращиваемый в регионе Шампань и его окрестностях, возможно, также способствовал возникновению названия Vin Gris. Позднее сорт Пино Гри был заменен на сорт Шардоне, выращиваемый в Шампани. Пино Гри - это сорт винограда из знаменитой семьи Пино. При созревании виноград становится от серого до розового цвета. В Германии этот сорт винограда известен как Рюлендер. Даже сегодня в Эльзасе его иногда называют токайским (хотя на самом деле "токай" - это название знаменитого вина из Венгрии). Уже в XVI веке большое значение имели превосходные вина из Пино Гри и Пино Нуар (тогда они назывались "Моррильон Нуар") из региона Шампань. Со временем в Шампани утвердились высококачественные сорта Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Однако знаменитый мастер погреба Дом Периньон, должно быть, хорошо знал о сорте винограда Пино Гри в то время.

 

 

Вернуться к лексикону и глоссарию | Вы были здесь: Vin Gris