1815 年至今的香槟年份评级
差异、质量和保质期
Folgend wird eine umfassende und detaillierte Betrachtung der Champagner-Jahrgänge von 1815 bis zur Gegenwart vorgenommen. Diese Untersuchung bietet einen eingehenden Überblick über die unterschiedlichen Wetterbedingungen, spezifischen Gegebenheiten und Qualitätsmerkmale der einzelnen Jahrgänge. Dabei werden sowohl die Stärken als auch die Schwächen der Champagner-Jahrgänge hervorgehoben. Die Beurteilung der Jahrgänge erfolgt grundsätzlich nach den beiden Hauptregionen der 香槟酒: der nördlichen und der südlichen Champagne. Dennoch sollte beachtet werden, dass eine solche Analyse immer nur einen ersten Eindruck vermitteln kann, da es stets 香槟酒 geben kann, die sich von den typischen Merkmalen eines Jahrgangs unterscheiden.
年份香槟是酿酒师高超技艺的缩影。然而,这需要一个特别好的年份,其特点是葡萄成熟,提取物浓度高,结构均衡,果香浓郁,酸度充足。气候条件的变化和每年的天气模式对香槟年份酒的质量有很大影响。与德国葡萄种植者持续酿造香槟酒不同,香槟酒酿造者只在特别好的年份酿造香槟酒。缺乏成熟度、果味、结构或酸度的年份酒不会被列为年份香槟,而是作为储备酒或用于酿造非年份香槟。这种做法保证了始终如一的高品质和享受。
这就解释了为什么不是每个年份都能酿造出年份香槟。即使下一年的香槟酒由相似的葡萄酿制而成,不同年份的香槟酒风味也大相径庭。
香槟区南北绵延约 150 公里,因此葡萄园的位置差异很大。这种差异意味着对香槟酒年份的评估只能提供一个总体概况和一个年份的风格方向。产区和葡萄品种之间的差异太大,无法进行详细和标准化的评估。因此,并不是所有的葡萄种植者和香槟酒厂每年都会生产年份香槟。高标准的质量要求使得香槟酒厂不能每年都生产年份香槟。
Aufgrund der großen Entfernung zwischen den Weinbauregionen der nördlichen und südlichen Champagne werden die Bewertungen der Champagner-Jahrgänge separat unterteilt: Champagne Nord umfasst die Regionen Montagne de 兰斯, Vallée de la Marne und Côte des Blancs, während Champagne Süd die Weinbaugebiete der Côte des Bar repräsentiert.
香槟酒从一开始就很受欢迎,尤其是在 19 世纪的英国。18 世纪末,香槟酒的价格明显高于波尔多葡萄酒。对 19 世纪香槟酒年份的评估并没有完整的记录,只有那些有可靠数据且经过深入研究的年份才会被纳入其中。