供应香槟

盛放香槟的合适玻璃杯

双门跑车（老千）

Kein anderes Glas dürfte mehr romantische Mythen verzeichnen können als das berühmte ‚Coupe‘. Nach Jahrhunderten der Tradition sind 香槟酒 und Coupe-Gläser quasi unzertrennlich miteinander verbunden. Herrliche Anekdoten rund um das legendäre Coupe täuschen jedoch nicht darüber hinweg, dass es von Form und Funktion her völlig ungeeignet für Champagner ist. Schon durch das Halten des breiten Glases in der Handfläche erwärmt sich der Champagner unvorteilhaft schnell. Obendrein ist die Schale breit, so dass der Nase kostbare Bukettstoffe unweigerlich verloren gehen. Zudem wird die Optik des Perlenspiels beeinträchtigt. Falls Sie jedoch eine klassische Champagner-Pyramide basteln möchten, dann eignet sich das Coupe-Glas vortrefflich um den Champagner servieren.

长笛（flûte，香槟酒笛）

高雅的酒瓶以其高挑、纤细的外形为特色，因此香槟酒的颜色、香气和气泡都能在酒瓶中得到淋漓尽致的展现。

郁金香

郁金香玻璃杯的形状既优雅又实用，被鉴赏家们认为远远优于长笛：

• 郁金香玻璃杯上没有任何切割或装饰，不会妨碍珍珠的最佳观赏效果
• 郁金香的设计在尺寸上和谐平衡（与香槟酒瓶的锥形形成鲜明对比）
  玻璃杯边缘的直径设计使眼睛和鼻子都能独立欣赏（与双杯咖啡不同）。
• 微微向内弯曲，将上升的细微花束物质收集到玻璃杯的上边缘

这是一款来自 Spiegelau "大皇宫 "系列（口吹）的理想郁金香玻璃杯，非常漂亮。

最佳 香槟酒杯 (和其他气泡酒）的酒杯都是长笛杯或郁金香杯。您可以在购物区查看各种配套酒杯。

更多提示

1. 玻璃杯中的肥皂残留物会让香槟酒变得松弛，而且还会产生难闻的后味。(因此：一定要用清澈的热水彻底冲洗玻璃杯！）。用于擦干的抹布也不能有任何残留物（如肥皂甚至油脂）。
2. 切勿用冰镇玻璃杯盛香槟！死罪
3. 香槟拂 "或 "香槟拂 "等残忍的工具是完全不合时宜的。这些小东西发出难听的叮当声，在几秒钟内就毁掉了多年来的成果：珍贵的珍珠！
4. 如果需要移动客人的香槟酒杯，不应推动酒杯，而应抬起杯杆，然后将其放置在需要的位置。这样更安全，也可避免在酒杯的高脚杯区域留下指纹。
5. 主人必须做好准备！上香槟酒时，玻璃杯会在餐桌上翻倒，或者掉到地上（千万别去接！）。
   如果发生此类（可预见的）小事故，必须以友好和专业的态度立即纠正，并立即更换和重新装满玻璃杯。防止玻璃碎片的手套、海绵、抹布、扫帚......应在客人到来之前准备好！

Ebenso wichtig wie das Glas ist die Temperatur beim Champagner Servieren. Die ideale Temperatur beträgt 8°C, Jahrgangs-Champagner kann mit bis zu 11 °C serviert werden. Ist der 气泡酒 wärmer, sprudelt beim Öffnen der Flasche der Schaum explosionsartig heraus und landet statt in den Gläsern auf Kleidern und Möbeln. Auch sollte das Korkenknallen oder gar das Herausspringen des Korkens ausschließlich den Auto- und Radrennfahrern überlassen werden; in ein Esszimmer oder in einen Salon gehört diese Unsitte nicht.

在宾客到来之前，香槟酒也不应该在冰桶中 "游泳 "数小时，因为香槟酒可能会受到令人讨厌的 "温度冲击"。在冰箱中进行预冷后，在香槟桶的冰水（50/50 混合）中浸泡 20 至 30 分钟即可达到理想温度。

双门跑车（老千）
适合一些香槟饮料、虾鸡尾酒和冰淇淋，但不适合香槟。

长笛
优雅而实用！

水晶
天然的小瑕疵（慕斯点）通常会促进水晶玻璃的串珠。这是香槟酒（以及其他酒类）的优雅解决方案。

郁金香
郁金香酒杯为香槟和鉴赏家提供了许多优势！

高（空）柱的优雅长笛。虽然这种笛子也能演奏出迷人的珍珠乐，但它非常易碎，而且难以清洗！
别致的蓝色郁金香玻璃杯。香槟的颜色和气泡在视觉上都大大减少。

香槟兑水试运行

熟悉自己的香槟酒杯或了解实际容量是没有坏处的。巨大的标准香槟酒瓶会在视觉上欺骗新手，让他们以为自己的容量更大一些，尤其是它们的重量比传统酒瓶重得多，通常更高一些，有时还特别不透明。当然，它们所装的酒并不比细长的 750 毫升波尔多酒瓶多。

小试牛刀
Eine leere Champagnerflasche (oder auch notfalls jegliche 750ml ‚Normalflasche‘) einfach mit Wasser füllen und z.B. sechs 香槟酒杯 in zwei bis 3 Etappen gleichmäßig und in Reihenfolge füllen. Beim ersten Versuch merkt man schnell, daß es einfacher aussieht als es tatsächlich ist.

使用这种尺寸的玻璃杯时，香槟酒瓶已经空了。因此，使用漂亮的郁金香玻璃杯时，您可以用大拇指估算出香槟酒瓶中的酒量。
标准瓶（750 毫升）需要 6 个杯子，大瓶（1.5 升）需要 12 个杯子，特大瓶（3 升）需要 24 个杯子（另见瓶子）。

右边的杯子就是上面例子中的杯子。左边是两个稍小的香槟酒杯，装的东西与右边的杯子相同。由于两个杯子的大小明显略有不同，因此您现在可以用同一瓶香槟正确地装满九个杯子（而不是六个）。

上香槟和正确开启香槟

香槟的专业开启就像一场仪式。在您的监督下，这将是这一高贵饮品的巅峰时刻。

小心！香槟酒的压力很大。飞出的软木塞可能会造成碎片，甚至让客人失去一只眼睛！

1. 当然，首先要把香槟从桶里拿出来，用餐巾纸小心地擦干瓶子。
2. 然后将其递交给客人。请确保标签不会被餐巾遮住。
3. 然后用左手以一定角度（约 45 度）握住瓶子，用右手小心地解开金属丝篮的环。不要对锡箔盖造成不必要的损坏。在此过程中要绝对确保软木塞朝向远离自己的头部。
4. 小心地展开铁丝篮，连同锡箔盖一起取下。软木塞有可能已经浮起来了。在这种情况下，请轻轻地、小心地将软木塞连同铁丝篮和锡纸帽一起取下。
5. 左手紧握软木塞，右手同时转动酒瓶，拔出软木塞（拇指放在软木塞上！）。只需听到香槟酒轻微的叹息声（而不是响亮的 "啪 "声）。
   耳得之，口失之！爆瓶 "是初学者没有风格的表现，也不符合优质香槟的高标准。软木塞钳充其量只能用于软木塞异常紧固的极少数紧急情况。如果软木塞头意外折断（也非常罕见），则用小刀在瓶口处将其切断，然后用开瓶器小心地将软木塞的其余部分从瓶颈处拔出。
6. 将软木塞不引人注意地从您（自己）的鼻子前穿过，以简要确保软木塞上没有附着臭味。最好还能快速看一下瓶口，看看上面是否有残留物（如果有，用软木塞底部或餐巾纸清除）。然后将瓶塞靠近主宾。这个手势很古老。男主人（或女主人）只是给主宾提供一个机会，确保软木塞上的标记与所供葡萄酒相符。对于刚刚在主宾面前打开的香槟来说，这个动作似乎有些无厘头，但它却是整个过程的一部分，尤其是香槟酒软木塞底部的形状，例如，它可以显示这瓶香槟是存放了很久还是比较 "年轻"（参见软木塞）。主宾不会 "闻 "软木塞。倒酒时，瓶颈不能接触酒杯。
7. 上香槟的仪式总是从主宾（如果在场）开始。倒一些香槟让主宾品尝（只够喝一口或最多两口），然后退后。主宾检查杯中酒的颜色和香气，然后品尝。主人专注地等待他/她的认可（或许是口头认可，或许只是谨慎地点头）。
8. 然后分阶段（即两三次）慢慢倒满杯子（世界上有不同的上菜顺序系统（见下文示例）。
9. 室温不同，香槟的泡沫也不同。最终，香槟酒杯的容量不应超过 2/3。杯中的香槟最好不要太多，这样才有足够的空间让香槟酒的香气散发出来。
10. 倒完后，小心地将瓶子放回桶中。
    另请参见：不要害怕大瓶子！
11. 软木塞呢？

开香槟时，软木塞是幸运符

您可以向客人介绍一个古老的传统：在软木塞的底部小心地切开一个口子，放入一枚您选择的硬币，然后将这一组合赠送给某人。只要硬币和软木塞保持在一起，传说中接受者就会幸运。

据说，当香槟酒瓶塞被赠送给一位女士时，她只需在枕头下与瓶塞共度三个夜晚，就会梦见她最终要嫁给的男人！

而 香槟胶囊?

Auf dem Korken jedes Champagners befindet sich eine kleine Metall-Kapsel. Werfen Sie diese bitte nicht weg. Früher oder später wird Ihnen ein Champagner-Liebhaber begegnen, welcher diese Kapseln sammelt und sich sicherlich sehr über Ihr Geschenk dieser Kapseln freuen dürfte (siehe auch Kapsel).

系统：上香槟酒的顺序

世界上有多种服务系统，但它们都有一个基本目的：确保一切顺利快速地运行。

许多主人在上菜时只是按照顺时针方向从主宾开始上菜。下面是一个非常简单的系统示例：
如果只有几位客人，可以按顺时针方向先给女士们上酒（当然是在主宾彩排之后），然后给男士们上酒，最后给主宾上酒（即使主宾是女士）。还有一种古老的做法，即先给圈内最年长的女士上香槟。

不过，有时您可能会遇到其他系统。例如，还有一种古老的制度，即从主宾开始，按逆时针方向先为女士的酒杯斟满酒，然后（即所谓的 "回程"）由主人按顺时针方向为男士的酒杯斟酒。最后斟满主宾的酒杯。

为香槟酒添酒杯时，通常按顺时针顺序进行，没有特定的先后顺序。香槟酒不应连续加满，而应在杯中还剩一两口时才加满。这样可以确保香槟酒的温度达到最佳状态，并能再次展开（而不是受到已经加温的香槟酒的影响）。香槟酒应从右侧倒入。

用陶土代替传统浴缸？

可能会出现这样的情况：主人用普通的陶土桶而不是优雅的桶装香槟来招待客人。这绝不是一种失礼！恰恰相反，这表明主人认识到了陶土无与伦比的特性，而罗马人早就欣赏陶土了。

如果香槟酒冷却得太快或太多，就会产生冲击，从而影响其风味。顺便提一下，如果一桶碎冰在冰浴中 "漂浮 "太久，也会产生这种冲击。另一方面，兵马俑因其自然蒸发效应而冷却温和。首先在这些容器中注入冰水。然后放置大约 10 分钟。这段时间可以让水稍微浸入烧制好的泥土中）。然后将容器倒空，就可以 "拥抱 "香槟，并以温和的方式保持其冷却。上香槟