保质期和储存

像所有酒精饮料一样，香槟没有最佳饮用日期。酒精有消毒作用。因此，没有必要规定最佳日期。相反，保质期取决于其他各种因素。香槟酒是非常敏感的，对瓶子的储存环境反应相对较快。为了使香槟酒在较长时间内保持其充分的享受，适当的储存是必要的。这就是为什么在零售店购买香槟总是至关重要的，因为可以预见，这些瓶子已经在货架上暴露在光和热下很长时间了。

因此，谈论延长保质期的最低要求是正确储存。香槟应存放在绝对黑暗的环境中。温度应尽可能保持恒定。香槟和白葡萄酒对温度波动的反应甚至比对太热的温度更敏感。一个好的储存温度是12℃。香槟酒存放得越冷，其成熟过程就越慢。此外，香槟酒需要休息。冲击有负面作用。

然而，温度应在4℃以上。所有果汁，包括葡萄汁，主要由水组成。水在4℃时密度最大。如果温度下降到这个温度以下，水就会膨胀。这种情况在冰点附近和冰点以下的温度下会急剧发生。即使酒精含量在一定程度上抵消了这一点，软木塞也不能阻止碳酸的产生。在极端情况下，软木塞可能被挤出来，或者瓶子可能爆裂。

保质期的经验法则是香槟酒在酒糟上成熟的时间长短。对于标准酒来说，这意味着大约3年的时间（折扣香槟往往只持续2年），对于高品质的香槟，如分类的特级和顶级香槟，以及Prestige Cuvée和年份香槟，大约5到12年。在适当的酸度和其他完美的条件下，香槟酒也可以保存几十年。然而，在某些时候，即使是最好的软木塞也会磨损，由于通常没有反压力，香槟酒会失去其碳酸。其结果是一种静止的葡萄酒。