香槟词典 & 术语表

我们有 225 个条目香槟酒词典 或为您总结的词汇表。该词典解释并涵盖了有关香槟的各种知识。

更多香槟知识

了解有关香槟、香槟产区及其生产的有趣事实，并熟悉我们词典中的专业术语。因为每一款香槟都是气泡酒但并不是所有起泡酒都是香槟。这本百科全书将扩展您的香槟知识。

奥克斯霍夫特

在：香槟酒

Oxhoft - 一种古老的液体量器（约 200 至 240 升）。有时也被称为 "猪头酒桶"（约 238 升）。在香槟酒的世界里，Oxhoft 液体酒桶是一个引人入胜的概念，尽管它并不像葡萄酒和香槟酒世界里的其他术语那样广为人知。要详细了解 Oxhoft 液体量器和 [...]

Ouverture des Vendanges

在：香槟酒

香槟区的旺旺节 "Ouverture des Vendanges "标志着香槟收获季节的开始，这是法国香槟区的一项重要活动。这一传统具有深远的历史和文化意义，标志着对香槟酒的质量和成功至关重要的繁忙时期的开始。C.I.V.C. 协会宣布 [...]

酿酒学

在：香槟酒

酿酒学是一门葡萄酒科学，涵盖了葡萄栽培、葡萄酒酿造和葡萄酒评估的方方面面。当我们把酿酒学应用于香槟酒时，就进入了一个既有传统工艺技术，又有科学创新的迷人领域。香槟酒是一种气泡酒，源自法国北部的香槟地区。香槟酒的生产 [...]

Öchsle

在：香槟酒

Öchsle：葡萄汁重量；测量葡萄含糖量的刻度。Öchsle是葡萄酒行业的术语，指测量葡萄汁中的含糖量。它是以施瓦本葡萄种植者 Georg Friedrich Öchsle 的名字命名的，他在 19 世纪发明了这种方法。Öchsle值的测量显示了葡萄中的含糖量 [...] 。

联系人

在：香槟酒

酒商（négociant）"一词在香槟酒世界中，尤其是在香槟酒的生产、贸易和营销方面，扮演着重要的角色。代理商是专门从事香槟酒采购、调配和销售的企业家或商人，通常不直接参与葡萄酒的生产[......]。

鼻子

在：香槟酒

鼻子--葡萄酒术语：香气、芳香或花香香槟的鼻子：感官之旅香槟的鼻子是一种复杂而迷人的体验，远不止闻一闻那么简单。它是深入了解香槟酒不同细微差别和层次的关键。下面，我们将介绍不同的 [...] 香槟香气。

N.V.

在：香槟酒

N.V. "是 "non-vintage "的缩写，也是国际上对无年份香槟的通称。N.V.--非年份：香槟的解释在香槟领域，"N.V. "是 "non-vintage "的缩写，意思是 "无年份 "或 "无年份"。它指的是用不同年份的葡萄酒调配而成的香槟，而不是用特定年份的葡萄酿制而成的香槟[......］

Muselet

在：香槟酒

铁丝篮（muselet, agraffe）最初，香槟酒瓶是用木楔塞住的，然后用浸过油的布包裹，再用少许蜡密封。然而，这种密封方法无法长时间承受 6 bar 左右的高压。瓶塞很快就会漏气，香槟也就变质了。一段时间后，软木塞成为了标准瓶塞，[......］

胆量

在：香槟屋

1827年3月1日，来自黑森州的戈特利布（Gottlieb，1782-1852）、雅各布斯（Jacobus，1779-1835）和菲利普-蒙姆（Philipp Mumm，1782-1842）三兄弟，以及来自莱茵兰州的弗里德里希-吉斯勒（Friedrich Giesler），与一位名叫G-豪瑟（G. Heuser）的先生（应该也是德国后裔）共同创建了一家名为 "P. A. Mumm & Co. "的公司。P. A.A.' [...]

Moût

在：香槟酒

Moût 是香槟生产中的一个关键术语，指的是葡萄压榨后得到的汁液。这种果汁是酿造香槟酒的第一步，香槟酒是世界上最好的起泡酒之一，产自法国香槟地区。莫特（moût）在决定香槟酒的[...] 方面起着至关重要的作用。

穆索

在：香槟酒

Mousseux - 气泡酒、起泡酒法国的 "vin mousseux "资格/类别包括所有起泡酒或起泡酒，无论是采用夏尔马（Charmat）法、香槟法还是人工碳酸法（即 grazéifé）酿制的葡萄酒。值得注意的是，虽然香槟无疑是世界上最著名的起泡酒，但在法国却很少被归类为 "慕斯酒"。相反，它是[......］

慕斯

在：香槟酒

慕斯（Mousse）--香槟酒的气泡、泡沫、起泡、perlage。慕斯或泡沫是香槟酒的重要组成部分，它为这种优质气泡酒带来了无与伦比的光泽和清爽口感。在香槟酒中，"慕斯 "指的是在倒酒和饮用时形成的细腻、活泼的泡沫。它带有[...]

单克鲁

在：香槟酒

Mono-cru 指的是来自单一产区的香槟，一般指的是来自较小葡萄种植者的未经调配的香槟。"Mono-cru "是一个在香槟酒界越来越重要的术语。它指的是完全由单一葡萄园或单一产区的葡萄酿造的香槟。这种香槟酒具有独特的 [...] 味道。

香槟酿造法

在：香槟酒

香槟酿造法（Méthode Champenoise），又称传统酿造法，是香槟酒的酿造工艺。这种酿造法以其复杂性和最终产品的质量而闻名。香槟酿造法 "一词指的是法国香槟地区，这里是香槟酿造法的发源地，也是香槟酒[......］

马克

在：香槟酒

马克和香槟：传统白兰地世界的洞察力马克是一个经常出现在葡萄酒和香槟酒世界中的术语，指的是通过蒸馏葡萄酒压榨后的残渣而获得的一种特别有趣的产品。这种白兰地有着悠久的历史和根深蒂固的传统，与 [...] 的生产密切相关。

Maie

在：香槟酒

Maie经典橡木葡萄压榨机，可压榨4000公斤葡萄 Maie葡萄压榨机在香槟酒的酿造中起着至关重要的作用，特别是从葡萄中榨取汁液来酿造优质起泡酒。在这篇综述中，我们将介绍 Maie 压榨机在 [...] 中的重要性。

乳酸发酵

在：香槟酒

强苹果酸（lat.'malum'：'苹果'）向温和乳酸（lat.'lac'：牛奶）的生物转化被称为 "苹果酸-乳酸发酵"（常用缩写：'MLF'='苹果酸-乳酸发酵'；'ML'='苹果酸-乳酸'）。这一过程发生在葡萄酒生产过程中，也被称为 "生物酸降解"（BSA）。它在许多红葡萄酒和白葡萄酒中都得到了积极推广。在过去 [...]

浸渍

在：香槟酒

浸渍是葡萄酒和香槟酒生产中的一个重要过程，在桃红香槟酒的生产中扮演着特别重要的角色。这个术语描述了葡萄泥（即压碎的葡萄，包括皮和籽）与葡萄汁保持一定时间的接触，以萃取颜色、风味和香气的过程。在[...]

长

在：香槟酒

香槟酒中 "悠长 "一词的含义 "悠长 "一词在香槟酒的世界中尤为重要，它描述了香槟酒的一个特征，通常被视为香槟酒质量和陈酿过程的指标。它指的是香槟咽下后在口中留下的味道印象。这 [...]

利口酒

在：香槟酒

Liqueur de tirage 这种灌装剂量（不要与最后开瓶前的剂量 "远征利口酒 "相混淆）对于最终产品达到正确的二氧化碳含量至关重要。返回词典和术语表 | 您曾在此停留：利口酒

体验型利口酒

在：香槟酒

加料甜酒（Liqueur d'Expédition），又称加料利口酒，是香槟酿造中的一个重要元素，对最终产品的风味和香气有重大影响。这种甜味利口酒是在香槟酒二次发酵和碾压之后，封瓶之前加入香槟酒中的。它的主要作用是平衡香槟酒的天然酸度 [...] 。

阅读

在：香槟酒

香槟酒酿造中的采收：详细概述采收是香槟酒酿造中的一个关键时刻，对最终产品的质量有重要影响。它指的是采收酿造香槟酒的葡萄的过程。这一时刻的特点不仅是技术上的精确，还有传统知识和工艺。[...]

Krug

在：香槟屋

优秀的香槟有很多，而挑剔的鉴赏家则更多。但也有一些香槟，即使是最挑剔的鉴赏家也会不约而同地向其致敬：Krug 就是这样一款香槟。一些香槟爱好者甚至自称为 "Krugist "或 "Krugistin"（法语：Krugiste；英语：Kruggist）。Krug香槟已成为他们的品质标杆 [...]

身体

在：香槟酒

每种葡萄酒都有 "酒体"，但有的酒体更大，有的则小得多。酒体物质的比重主要通过口感来推断。其次，也会使用目测法。某些成分之间的相互作用，[...]

软木风味

在：香槟酒

软木塞味--因软木塞（法语：bouchon）不合格而产生的令人不愉快的 "霉味"。在香槟酒中非常罕见，因为香槟酒厂对软木塞的选择和设计（香槟酒软木塞底部的附加软木盘）都非常重视。有些软木塞制造商可能消毒不彻底，导致霉菌侵入。在葡萄酒中 [...]

二氧化碳

在：香槟酒

在口语中，起泡葡萄酒中的二氧化碳（CO2）通常被称为碳酸（H2CO3），尽管只有相对较小一部分溶解在葡萄酒中的二氧化碳（CO2）真正与水 "结合 "或产生实际的碳酸（H2CO3）。顾名思义，碳酸具有微酸性。这反过来又会影响人们对起泡酒甜度的感知 [...] 。

教堂窗户

在：香槟酒

在酒杯中旋转时，葡萄酒内部会出现短暂的 "泪痕"。当泪珠流下时，往往会形成一些形状，有时会让人联想到 "花边玻璃窗"。在英语葡萄酒术语中，这些 "眼泪 "或 "彩色玻璃窗 "被称为 "酒脚"。许多鉴赏家都会仔细观察这种美丽的现象。他们会注意[...] 之间的距离。

按下

在：香槟酒

压榨时必须非常小心，尤其是蓝葡萄（黑比诺、莫尼耶比诺），这样蓝葡萄才能真正成为纯正的白葡萄酒。只有果汁（而不是果皮！）才是可取的。浸渍是一些桃红葡萄酒的酿造工艺，将深色葡萄的果皮浸泡一小段时间[...]。

香槟胶囊

在：香槟酒

香槟酒瓶盖的发明可以追溯到 1844 年的阿道夫-雅克松（Adolphe Jacqueson）。香槟酒瓶盖也被称为 "plaque de muselet"，是一个小巧的金属板，通常设计得很有艺术感，它与一个铁丝篮子（muselet）一起用来固定香槟酒瓶的软木塞。这个小巧而重要的部件具有多种功能和意义，并发挥着 [...] 的作用。

复古香槟

在：香槟酒

年份香槟：每一瓶都是独一无二的优质佳酿年份香槟与非年份香槟的不同之处在于，它完全由特定年份的基酒酿制而成。酒瓶的标签上标注了相应的年份，这表明了该酒的独特性。年份香槟的酿造和意义年份香槟只在 [...] 酿造。

木材

在：香槟酒

略带木香、橡木、香草、焦糖、咖啡或烘烤的味道，一般被归类为正味。一些香槟酒的静态酒也储存在橡木桶（barriques）中。在木桶中储存葡萄酒被称为 "陈酿"。只有来自法国阿利埃（Allier）、内韦尔（Nevers）和/或塔兰索（Taranceau）以及其他地区的橡木才是最好的[......]。

海瑟克

在：香槟屋

1777 年，德国移民 Florenz-Ludwig Heidsieck（1749-1828 年）定居兰斯。他最初来自威斯特伐利亚（博戈尔日豪森）。新近获得法国国籍后，他的名字改为弗洛伦斯-路易-海兹克（Florens-Louis Heidsieck）。不久后，他与富有的纺织品商人尼古拉斯-佩尔索瓦（Nicolas Perthois）的女儿结婚，并于 1785 年成立了一家公司，在那里他 [...]...

居住地

在：香槟酒

香槟酒的瓶身设计：深入探讨引言瓶身设计（Habillage）是香槟酒界的一个术语，指香槟酒瓶的外部设计和包装。它不仅是一种美学措施，在市场营销和消费者体验方面也起着至关重要的作用。本文将详细介绍 [...]

陀螺仪调色板

在：香槟酒

陀螺仪及其对香槟酿造的重要性香槟酿造是一个复杂的过程，需要许多步骤和技术来确保最终产品的最高质量。近几十年来，其中一项变得越来越重要的技术就是陀螺仪的使用。这种现代设备取代了传统的 [...] 方法。

Grappillage

在：香槟酒

Grappillage 是葡萄栽培和葡萄酒酿造传统中的一个术语，指的是人工采摘主收成后留在葡萄藤上的葡萄。这种做法主要用于法国香槟地区，在香槟酒的酿造中发挥着重要作用。下面，我将解释这种做法的重要性和[......］

酒庄

在：香槟酒

葡萄酒的最高称谓。只有绝对顶级的葡萄酒才能被称为 "佳酿 "或 "特级酒"。由专业人士品尝时，在 "100 分制 "中得分在 94 分至 100 分之间。20分"（在 "20分制 "中）或 "100分"（在 "100分制 "中）被认为是一种轰动。这些葡萄酒还经常被授予 "世纪之酒 "甚至 "千年之酒 "的称号。[...]

Gosset

在：香槟屋

一份编号为29867/322的文件被存放在巴黎国家图书馆的 "蓝色档案"（Dossiers Bleus）中，它证明了皮埃尔-Gosset先生不仅早在1584年就在他位于著名的艾伊（Aÿ）的房子里用自己的葡萄树酿造葡萄酒，而且[......]。

让-乌达尔修士

在：香槟酒

名不见经传的让-奥达特神父（1654 - 1742 年）曾是圣皮埃尔德蒙德夏隆修道院的酒窖主人。这座修道院与圣皮埃尔-德奥特维耶修道院相距不远，著名的皮埃尔-佩里侬酒庄（Dom Pierre Pérignon，1639 - 1715 年）的酒窖主人也是皮埃尔-佩里侬。奥达特和培里侬共同致力于完善香槟的酿造工艺。两位修道士 [...］

Frais

在：香槟酒

香槟酒是一种来自法国香槟地区的气泡酒。香槟酒的酿造采用一种特殊的方法，即所谓的 "香槟酿造法"（Méthode Champenoise）或 "传统酿造法"（Méthode Traditionnelle），在瓶中进行二次发酵。香槟酒质量的决定性因素是采摘时间，也称 "旺季"，受气候和[......] 的影响很大。

Foudre

在：香槟酒

Foudre 及其对香槟酒的重要性引言香槟酒是一种高贵的起泡酒，以其优雅和精细的口感而闻名，它的品质部分要归功于酿造过程中使用的特殊工艺和容器。其中一项技术就是使用 "酒桶"，即在香槟酒陈酿过程中起重要作用的大木桶[......]。

枞树

在：香槟酒

Firn 与香槟的关系：更深一层的见解 Firn 指的是香槟酒随着时间的推移而发生的风味变化和成熟。许多人喜欢把香槟酒当作新鲜的气泡饮料，但也有越来越多的爱好者欣赏香槟酒多年来的演变和成熟。这种成熟 [...]

Ficeleur

在：香槟酒

术语 "ficeleur wiring "指的是葡萄酒和香槟酒生产中使用的一种特殊工具或技术，尤其是在瓶子打塞时。其名称来源于 "ficeleur "和 "wiring"，"ficeleur "是法语中 "banderoleur "或 "拉线工 "的意思，而 "wiring "则是指接线技术。以下是详细介绍 [...]

摘录

在：香槟酒

简单地说，葡萄酒蒸发后残留的物质就是提取物。一升葡萄酒主要由大约 800-900 克水、50-100 克乙醇、20-30 克葡萄糖/果糖（糖）、5-10 克甘油和大约 6-12 克各种酸组成。蒸发后，会残留一种看起来不起眼的小残留物，由糖、非挥发性酸、[...] 组成。

装饰

在：香槟酒

Épluchage是香槟行业的一个术语，指的是在进一步加工之前去除葡萄皮或油菜籽的过程。这是香槟生产中的一个重要步骤，以确保最终产品的质量和纯度。在生产香槟酒的法国香槟地区，[......］

去除酵母

在：香槟酒

香槟酒生产中的葡萄去梗：详细介绍去梗，又称 "égrappage"，是香槟酒生产中的一个关键步骤。它是将葡萄从梗上去除，以确保葡萄汁的质量。这一步骤在香槟生产中尤为重要，因为在香槟生产中 [...]...

Échelles des crus

在：香槟酒

中级名庄"（Échelles des Crus）是法国香槟地区对香槟酒葡萄园及其葡萄进行分级的一个重要系统。这些分级系统对香槟酒的质量评估和声誉至关重要。多年来形成了两大系统："中级名庄"（Échelle des Crus）葡萄园质量系统和 "中级名庄"（Échelle des Crus）[...]。

用量

在：香槟酒

此外，有时还会加入少许顶级浅色白兰地。白兰地可以防止添加的糖分日后发酵。这种剂量或运输溶液（liqueur d'expédition）的配方没有任何标准，由不同[...] 的酒窖大师决定。

唐培里侬

在：香槟酒

本笃会修道士唐-培里侬（Dom Perignon，皮埃尔-培里侬，1638 - 1715）对香槟酿酒方法的完善做出了决定性的贡献。1668年至1715年间，作为圣皮埃尔-德-奥特维耶尔（Saint-Pierre d'Hautvillers）修道院的酒窖主人和总管，他不仅负责管理修道院的优质葡萄园，还负责管理其他邻近的葡萄园以及捕鱼权和风车。修道院 [...]

Dépôt

在：香槟酒

香槟酒的酒糟：深入了解香槟是奢华和喜庆的象征，它的酿造是一门需要精确和耐心的艺术。dépôt 通常被翻译为 "酒糟沉淀 "或 "酒糟"，是香槟酿造过程的核心部分。酒糟对香槟酒的风味和质量起着至关重要的作用[......］

Demi-Sec

在：香槟酒

半瓶装香槟：甜美与优雅的享受香槟是奢华和喜庆场合的代名词。在各种类型的香槟酒中，半甜香槟（Demi-sec）因其在甜度和清爽度之间的精致平衡而占有特殊的地位。半甜香槟 "一词指的是香槟酒中特定的糖分用量，它赋予了香槟酒[......］

品尝

在：香槟酒

品酒是一种感官检查，并以此为基础做出判断。人们不仅会对葡萄酒有详细的体验，也会以某种方式对自己进行体验，因为人们要与自己的感觉器官进行非同寻常的亲密对话。这种 "感官对话 "随后会[......]

结算

在：香槟酒

除渣（Dégorgement）是香槟生产中的一个关键步骤，对最终产品的特性和质量有着重要影响。它是去除瓶内发酵过程中形成的酵母沉淀物的过程。这道工序是香槟酒传统酿造法的重要组成部分，也被称为 "香槟酿造法"（Méthode Champenoise）。[...]

淤泥

在：香槟酒

酵母发酵（Débourbage）是香槟酒酿造中的一个关键步骤，指的是从葡萄中提取的葡萄汁的澄清过程。这个过程在葡萄压榨后立即进行，对保证最终产品的质量非常重要。1. Débourbage 的过程葡萄压榨后，[......］

Cuvée

在：香槟酒

香槟佐餐酒（Cuvée Champagne）是起泡葡萄酒世界中一个引人入胜的话题。香槟"（cuvée）一词来自法语，指的是酿造香槟酒时使用的混合酒。在香槟酒的酿造过程中，"佐餐酒"（cuvée）是一个关键步骤，对最终产品的质量和特性有着重要影响。什么是 [...]？

克鲁斯

在：香槟酒

香槟区有 300 多个村镇（crus）种植葡萄，最终酿造出高贵的香槟酒。这些酒庄通常具有不同的特点（如土壤成分、地理位置和/或气候）。酒庄的最高等级是 100（%）。这表示 "超级等级 "或特级酒庄。目前 [...]

香槟

在：香槟酒

Crémant 是一种二氧化碳压力（约 3.5 巴）低于香槟（约 6 巴）的气泡酒。它的酿造方法与香槟相同，都是在瓶中进行二次发酵。在二次发酵时，酵母只需获得比香槟更少的糖分，这意味着更少的二氧化碳[......]。

克拉曼特

在：地点

克拉芒（邮编 51530）是法国香槟区北部的一个小市镇。根据最新数据，2023 年该市人口约为 934 人，与 2016 年的 901 人相比略有增长。该市自 1793 年以来一直在发展，当时它还是 [...] 。

库勒斯

在：香槟酒

香槟人对一瓶失去二氧化碳和部分内容物的香槟酒的俗称。口语中的 "couleuse "通常用来形容香槟酒的一种特性。这个词指的是香槟酒在杯中 "流动 "或 "漂浮 "的方式，是一个[...] 术语。

Collerette

在：香槟酒

Collerette "是香槟酒的一种特殊成分，指的是饮用起泡酒的方式，尤其是酒瓶的美观和倒酒的程序。在香槟酒的世界里，传统和优雅是核心，而 "Collerette "则具有特殊的意义。[...][...

香槟酒庄

在：香槟酒

香槟区葡萄酒（Coteaux Champenois）是香槟区静止葡萄酒的官方名称或法定产区。与香槟区的葡萄树不同，香槟区葡萄树的价格不受任何官方规定的限制（因此，葡萄树的价格通常较低）。有时（在获得官方认证后），它们会被用作生产香槟酒的（储备）葡萄酒[......]。

科特省

在：香槟酒

香槟区：概述香槟区（Côte de Champagne），又称白坡（Côte des Blancs），是法国香槟产区的中心地带。它沿着一条从东北到西南的狭长山峦延伸，在香槟酒的生产中扮演着特别重要的角色。该地区 [...]

科东

在：香槟酒

所谓 "cordon perlage"，是指香槟酒中特别细腻持久的气泡流动。这个词指的是香槟在倒入和饮用时，细小的气泡会上升，形成优雅迷人的气泡。在香槟的世界里，"帘幕气泡 "被认为是一种品质特征。

洞穴厨师

在：香槟酒

酒窖主厨 "是香槟世界的核心人物。这个头衔的意思是 "酒窖主人"，指的是在葡萄园或酒庄负责香槟生产和陈酿的人。酒窖总管的职责繁多，要求很高，需要对葡萄酒酿造有深刻的理解 [...] 。

酒庄

在：香槟酒

酒庄与香槟：奢华与传统 "酒庄"（château）一词来自法语，意为 "城堡"。在葡萄酒世界中，它通常指那些在历史上和建筑上令人印象深刻的酒庄或葡萄园。城堡与香槟之间的联系尤其令人着迷，因为它象征着高水平的工艺和传统[......]。

霞多丽

在：香槟酒

世界闻名的霞多丽葡萄品种在德语国家也被称为 "Feinburgunder"。霞多丽在香槟区的种植比例约为 26%。白坡（Côte des Blancs）地区是主要的种植区。与蓝色的黑比诺（Pinot Noir）和同样蓝色的莫尼耶比诺（Pinot Meunier）相比，霞多丽是一种 "白色 "或最初的黄绿色[...]。

分级

在：香槟酒

如果在（第一次）发酵过程中，葡萄酒的预期酒精含量低于 9.6%，酒窖主人可以用糖（有时也用浓缩的葡萄糖）进行干预，或为酵母提供更多的 "食物"，通过鼓励发酵来提高酒精含量。这就是所谓的 "chaptalisation"。通常的目标是酒精度在 10.5 到 [...] 之间。

香槟桶

在：香槟酒

香槟酒桶绝对是享受香槟酒的一部分，它能让您的香槟酒体验变得令人难忘。无论是简洁还是高雅，香槟桶都应能最佳地冷却和处理香槟。香槟桶不能太窄，这样水和冰的混合物（约 50/50 %）才能包围香槟酒瓶的大部分。有 [...]

香槟产地

在：香槟酒

香槟起源香槟是法国东北部同名地区出产的优质气泡酒，是奢华、喜庆和生活乐趣的象征。香槟酒的酿造采用所谓的 "香槟酿造法"（Méthode Champenoise）或 "传统酿造法"（Traditional Method），其特点是严格的规章制度和经过数百年精雕细琢的生产工艺。为了保证香槟的独特性和品质，[......］

柴

在：香槟酒

酒窖中的葡萄酒储藏艺术在法语中，"酒窖 "一词指的是陈酿和储藏葡萄酒的酒窖。这些酒窖不仅是简单的储藏室，而且在葡萄酒和香槟的生产过程和质量发展中起着决定性的作用。因此，酒窖是葡萄种植文化的核心组成部分，并对葡萄种植文化做出了贡献[......］

Cellier

在：香槟酒

酒窖（cellier）"一词是指储存葡萄酒和香槟的酒窖或储藏室。这些酒窖通常位于地下，为葡萄酒和气泡酒的储存和陈酿提供了理想的条件。酒窖在香槟酒的生产和储存过程中起着核心作用，而香槟酒是世界上最著名、最有声望的起泡酒之一 [...] 。

卡克

在：香槟酒

引言香槟的酿造是一门艺术，它建立在几百年的传统和技术基础之上。在这一过程中，最引人入胜而又鲜为人知的一个环节就是橡木桶的使用。这些大木桶对香槟酒的成熟和风味起着至关重要的作用，是香槟酒的象征。

洞穴

在：香槟酒

酒窖（Cave）是一个经常用于葡萄酒和香槟的术语，在德语中意为 "地窖"。它指的是储存和熟化葡萄酒和香槟的阴凉暗室。在法国著名的葡萄酒产区香槟区，酒窖尤为重要。这些酒窖不仅仅是[...]

气泡酒

在：香槟酒

卡瓦（Cava）和香槟（Champagne）是世界上最著名的两种气泡酒，每一种都有着悠久的历史、独特的酿造方法和特色。虽然它们经常被相互比较，但也有一些关键的不同之处，使它们各具特色。历史和起源香槟香槟起源于法国东北部的香槟地区。香槟的历史可以追溯到 [...]

花束

在：香槟酒

香气"（bouquet）是香槟和葡萄酒品尝中的一个核心概念。它指的是香槟或葡萄酒在成熟过程中产生的复杂芳香。这种香气由多种因素形成，包括葡萄品种、生产工艺、储存条件和陈酿时间。在下文中，我想[......］

雏鸟

在：香槟酒

Brut Champagne：概述香槟是一种奢华的饮料，通常与庆祝活动和特殊场合联系在一起。在不同风格的香槟酒中，"Brut "是最受欢迎、使用最广泛的品种之一。Brut "一词描述了香槟酒的甜度，是选择和 [...] 酿造香槟酒的一个重要因素。

糖度

在：香槟酒

Brix 和香槟：葡萄酒测量和优质起泡酒的世界洞察 Brix 是葡萄酒和香槟生产中用来确定液体中糖分含量的测量单位。这种测量方法在葡萄酒行业尤为重要，因为含糖量直接影响最终产品的质量和风味[...]。

Bouchage

在：香槟酒

Bouchage 是香槟酒瓶密封的法文术语。这个过程对香槟酒的质量和保质期至关重要，通常分为几个步骤，以保持起泡酒的复杂特性。1. 装瓶过程 A．装瓶和配料：香槟酒在瓶中成熟一段时间后，[......］

灰霉病

在：香槟酒

葡萄孢菌（Botrytis cinerea）通常被称为 "贵腐菌"，是一种在葡萄酒生产中起着双刃作用的真菌。它在苏玳和托卡伊等甜葡萄酒的酿造中尤为重要，但在香槟酒的酿造中也能发挥作用，尽管其影响并不那么突出。灰葡萄孢菌及其在葡萄酒生产中的作用灰葡萄孢菌 [...]

Bollinger

在：香槟屋

Bollinger香槟酒庄的特色不仅在于其顶级的香槟品质，还在于其不掺杂任何杂质的道德和对传统的忠诚。此外，与许多隶属于大型集团的著名香槟酒庄不同，Bollinger 过去和现在都是独立自主的家族企业。公司在 [...] 拥有约 152 公顷的葡萄园。

花卉

在：香槟酒

有时是果香、花香和/或辛辣香。花香，或 "花香"，是葡萄酒和香槟酒描述中的一个术语，用来描述某些让人联想到不同种类花朵的气味和味道。在香槟酒的世界里，花香尤其受人喜爱，它能极大地丰富香槟酒的整体风格。[...]

白葡萄酒

在：香槟酒

黑色中的白色专门用蓝葡萄酿制的香槟。Blanc de Noirs（黑中白）是一款迷人的香槟，其特点是独特而精致。Blanc de Noirs "的意思是 "黑中透白"，指的是酿制这款香槟的葡萄种类。与 [...]

白葡萄酒

在：香槟酒

白中白香槟（Blanc de Blancs Champagne）是一种特殊的香槟，以其独特的产地和生产方法而闻名。白中白 "的意思是 "白色中的白色"，指的是这种香槟完全由白葡萄酿制而成。在香槟地区，这一点尤为突出，因为大多数香槟酒都是用[...] 白葡萄酿制的。

咬

在：香槟酒

口感香槟世界中的 "口感 "一词是指香槟酒在口中的质地和风味。这个词与其说是一个官方术语，不如说是对香槟在饮用时留下的感官印象的一种比喻。第一个定义 [...]

沉思

在：香槟酒

对优质香槟酒中更微妙气泡的尊称（自然由陈年引起）。沉思 "沉思 "一词通常用来形容一种深思、平静和反省的氛围或心情。在香槟的语境中，"沉思 "可以描述一种特殊的享受品质，它与停顿和专注的时刻有关[......]。

巴里克

在：香槟酒

橡木桶和香槟：葡萄酒和起泡酒酿造的两个世界概述在葡萄酒和起泡酒酿造的世界里，有许多方法和传统影响着最终产品的质量和特性。其中两个重要的概念就是橡木桶陈酿和香槟酒的生产。这两个概念在 [...] 中都起着至关重要的作用。

酒吧

在：香槟酒

巴和压力：什么意思？巴：在香槟的世界里，"巴 "指的是瓶中的压力。压力是香槟的重要组成部分，因为它能产生气泡。压力以巴为单位，1 巴大致相当于[......] 的压力。

香脂

在：香槟酒

香醋香槟：概述香槟是奢华和喜庆的象征，以其口味多样而闻名。在各种风格中，有一种特别迷人和罕见的变体：香脂香槟。这种香槟的特点是结合了传统的生产工艺和香醋元素。1. 起源和生产 [...]

平衡或均衡

在：香槟酒

香槟酒的平衡：调和风味与结构的指南香槟酒是奢华和庆典的象征，但它不仅仅是一种起泡饮料。香槟的平衡是决定其品质和复杂性的关键因素。但是，当我们在香槟酒中谈论 "平衡 "时，它意味着什么呢？

平衡

在：香槟酒

平衡香槟是一个引人入胜的话题，它既包括起泡酒的酿造艺术，也包括享受香槟的技巧。从本质上讲，"平衡香槟 "指的是香槟酒中各种味道和香气成分的和谐平衡。这种平衡对起泡酒的享受和质量至关重要，由多种因素决定 [...] 。

攻击

在：香槟酒

入口 "的重要性 "入口 "指的是香槟进入口中后给人留下的第一印象。这一阶段至关重要，因为它为整个品酒过程定下了基调。影响 "入口 "的几个要素：酸度：活泼的酸度是香槟的特点，能带来清新和活力。它刺激味蕾[......］

呼吸

在：香槟酒

香槟 "呼吸" 体验和品尝起泡酒的旅程香槟是全世界庆典和特殊场合的代名词，它不仅是一种饮料，更是一种体验。这种体验不是从喝第一口香槟开始的，而是从倒入香槟的那一刻开始的，当你看到气泡升腾，停下来细细品味香槟的芳香时[......]。

组装

在：香槟酒

香槟酒的调配：多才多艺的艺术品引言调配，又称酿造，是香槟酒酿造的关键工序。它是将不同的基酒组合成一个和谐的整体，从而酿造出具有独特个性和高品质的葡萄酒的艺术。这个过程不仅需要技术上的精确，还需要 [...]...

风味

在：香槟酒

芳香香槟是奢华和庆典的代名词。从葡萄到酒瓶，香槟酒散发出多种香气，这是它的独特之处。香槟酒的复杂风味是气候、土壤、葡萄品种、酿造和陈酿等因素相互作用的结果。让我们一起进入香槟的风味世界 [...]...

法定产区（AC，AOC）

在：香槟酒

法定产区（AOC），通常简称为 AC，是法国授予葡萄酒、奶酪、黄油和其他农产品的地理标志认证，所有这些产品都必须符合严格的质量和生产标准。在香槟区，AOC 标签对于保持香槟的高标准和独特性至关重要[......］

开胃酒

在：香槟酒

开胃酒香槟（Apéritif champagne）又称开胃香槟，是用餐或社交活动开始时的一种奢华而优雅的方式。开胃酒 "一词源于拉丁语 "aperire"，意为 "打开"。因此，开胃酒是一种可以打开味蕾、刺激食欲的饮品。香槟（Champagne），一种产自法国香槟地区的著名气泡酒 [...]

年龄色调

在：香槟酒

香槟酒的陈酿基调：深刻的洞察力香槟酒是优雅和喜庆的象征，是一种来自法国香槟地区的起泡酒。香槟酒的生产遵循严格的规定，以保证其质量和独特性。香槟的一个迷人之处在于所谓的 "陈调"，它对这种高贵饮料的风味和香气有着重大影响。

阿格拉夫

在：香槟酒

Agraffe 是香槟世界中一个小巧但极其重要的部件。它是用来固定香槟和汽酒瓶塞，防止瓶塞过早弹出的小铁丝框。这种不起眼的金属丝有着有趣的历史，在起泡葡萄酒的储存和运输过程中起着至关重要的作用。在此 [...]

酒精

在：香槟酒

除其他外，"酒精 "一词经常被肤浅地用于葡萄酒的意义上。醇或烷醇代表了一个强大的多样性环境。葡萄酒中最重要的（一水）酒精被称为乙醇（乙醇、乙醇）或葡萄酒烈酒。它在发酵过程中从葡萄糖和果糖中获得，或在酵母的帮助下获得 [...] 。

清淤

在：香槟酒

香槟酒的去梗是酿造这种优质起泡酒的重要步骤。它的作用是去除二次发酵过程中堆积在瓶中的酵母颗粒和其他浑浊物质。这一发酵过程也被称为 "香槟酿造法"，它赋予了香槟酒特有的二氧化碳[......］

出发

在：香槟酒

喝一口后留在口中的余味（也称余香）。余味以 caudalies（秒为单位）来衡量。因此，余味可分为长余味（7 至 15 秒）、中余味（4 至 7 秒）和短余味。怡人、悠长的余味通常表示酒的品质[......]

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