Blanc de Noirs

Der Weiße unter den Schwarzen! Ein Champagner, welcher ausschließlich aus blauen Trauben erzeugt wird.

Bei solchen Champagnern handelt es sich im Ursprung primär um die Pinot-Noir-Traube. Pinot-Noir- und Pinot-Meunier-Trauben stellen jeweils ca. 37% des Anbaus in der Champagne.

Champagner dieser Art stammen meist aus Gegenden um Ay, Bouzy, Mailly, Hautvillers und Verzenay. Die Pinot-Noir-Traube verleiht dem Champagner Kraft und Körper. Die Pinot-Meunier-Traube ruft dagegen die Würze hervor. Junge Blanc de Noirs Champagner weisen im Gegensatz zu manchen Blanc de Blancs farblich keine grünen Reflexe auf (siehe auch Degustation: Das Auge). Das Bouquet der Blanc de Noirs wirkt öfters fruchtig und kann z. B. an Äpfel, Birnen oder Bananen erinnern (siehe auch Degustation: Die Nase).

Blanc de Noir -viinit ovat melko harvinaisia samppanjoiden joukossa, jopa paljon harvinaisempia kuin Blanc de Blancs -viinit. Tämä saattaa tuntua joistakin harrastajista oudolta, varsinkin kun noin 74% Champagnen viiniköynnöksistä tuottaa sinisiä rypäleitä. Syynä voi kuitenkin olla se, että viininviljelijät haluavat pysyä uskollisina maailman suosimalle keveyden ja eleganssin sinfonialle samppanjoja tehdessään, ja Chardonnay-rypäleestä on todistetusti löydettävissä sulavia sävyjä. Blanc de Noirista puuttuu Chardonnay-rypäle ja näin ollen perinteisten samppanjoiden tasapaino. Niiden maku on hieman raskaampi ja voimakkaampi, mutta samalla myös hieman täyteläisempi. Perinteisestä samppanjasta poikkeavana Blanc de Noir -viininä Blanc de Noir -viinit ovat kuitenkin usein juuri sopivan makuisia lisukkeita voimakkaille ruokalajeille.

Vaikka Blanc de Noirs-samppanjat ovat painavampia kuin perinteiset samppanjat, niissä on usein punaviineihin verrattuna ihanteellinen tasapaino keveyden ja voiman välillä, mikä saattaa muistuttaa kuuluisan nyrkkeilijä Mohammed Alin mottoa: "Tanssi kuin perhonen ja pistä kuin mehiläinen!".

Talot, kuten Bollinger ja Bruno Paillard, tuottavat loistavia Blanc de Noireja.

fiSuomi