Outil A la volée

A la volée

A la volée est une méthode de dégorgement. Cette méthode n'est plus guère utilisée. Au lieu d'utiliser un bain de glace, les Champagne ouvert individuellement à la main. A la voléeIl faut beaucoup d'expérience et de savoir-faire pour dégorger le champagne de cette manière. En raison des pertes trop importantes, on utilise actuellement presque exclusivement la méthode "A la glace". Les derniers producteurs connus à avoir privilégié la méthode manuelle sont par exemple Champagne Milan.

 

 

 

 

 

 

 

 

Retour au lexique & glossaire | Tu étais là : A la volée

 

 

Jouy-lès-Reims
Binet Champagne, Montagne de Reimschampagner.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Champagne, raisins et cépages historiqueschampagner.com
Hautvillers Champagne, lieux et voyages
Durée de conservation et stockage
Grauves
Fermentation en bouteille
Pression de la bouteille
Fermentation
Billecart-Salmon Champagne, extra brutchampagner.com
Étréchy
Écueil
Doux Champagne
Dizy
Cumières
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
CIVC Comité Champagne
Chouilly
Chlorose
Chigny-les-Roses
Chaufferettes Champagne
Champillon
Moët & Chandon Maison de Champagne Seau à champagne
Chamery
Butte de Saran
Brut Zéro
Brut Non Dosage
Brut Nature
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagner.com
Sortie
Ay
Avize
Avenay (code postal 51160)
Champagne autochtone
Vigne Champagne, Arbane
Ambonnay
Sortie
Outil A la volée
Champagne Dégorgement à la Glacechampagner.com
Sortie
Bouchon de champagne
Viticulture
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Vendanges de Champagne, Vendange
Cépages Champagne
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Asti Spumante
Vin mousseux de Champagne, Champagne Servir
Sortie
Sortie
Saint-Evremond
Gyropalette, pupitre vibrant
Sortie
Ruinart Champagne
Sortie
Besserat de Bellefon Champagne, rose Champagne Recettes & Cuisinechampagner.com
Champagne Louis Roederer
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Domaine Pommery, le siège social de Vranken Champagnechampagner.com
Coulournat Gilles Champagne Bouchon de champagne, Capsules, Muselets ou Plaque, Capsule de champagne, Placomusophiliechampagner.com
Capsules de champagne, Capsules, Muselets, Plaque, Couvercle de champagne
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagner.com
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Nez Champagne
Sortie
Agrafe, Muselet
Champagne Mumm
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Macération
Sortie
Liqueur de tiragechampagner.eu
Sortie
Sortie
PICHET DE CHAMPAGNEchampagner.com
Sortie
Sortie
Sortie
Vitraux Champagne
Sortie
Ruinart Champagne Bouchon de Champagne, Capsules, Muselets, Plaque, Capsule de Champagnechampagner.com
Dom Pérignon Vintage 2008, champagne millésimé
Sortie
Sortie
Sortie
Gyropalette, pupitre vibrant
Sortie
Sortie
Grande Réserve Gosset Champagne Bouchon de champagne, Capsules, Muselets ou Plaque, Capsule de champagnechampagner.com
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Champagne millésimé de Dom Pérignon de l'année 2010
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Champagne Cuvee St. Eloi Bouchon de champagne, Capsules, Muselets ou Plaque, Capsule de champagnechampagner.com
Grand Cru Ambonnay Champagne Bouchon de Champagne, Capsules, Muselets ou Plaque, Capsule de Champagnechampagner.com
Sortie
Cramant
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Chateau de Bligny Champagnechampagner.com
Chardonnay
Sortie
Moët & Chandon Maison de Champagne Seau à champagne
Historique du champagne : Canard-Duchêne transport du champagne, origine du champagnechampagner.com
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Champagne Bollingerchampagner.com
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Barrique
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Sortie
Appellation d'Origine Contrôlée
Apéritif Champagne
Alterston
Agrafe, Muselet
Alcool Champagne
Dégorgement à la volée, Champenoise et débourbage
Sortie
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667

fr_FRFrançais