La région viticole de Champagne
La Champagne, Au cœur de la France, à environ 130 km à l'est de Paris, se trouvent les vignes nobles et la région de production.
Un critère important pour la délimitation de la région viticole était la nature du sol. La craie bélemnite de l'ère secondaire et les micro-éléments sont uniques. La craie est recouverte d'un mélange d'humus et d'argile d'environ 20 à 50 cm d'épaisseur, que les racines de la vigne pénètrent jusqu'au plus profond de la craie. Il en résulte un équilibre précieux car, outre la valeur nutritive de l'humus, la craie conserve non seulement l'humidité idéale, mais emmagasine également la chaleur de la journée et l'offre lentement aux vignes la nuit : une climatisation naturelle !
Les hautes forêts protègent des vents violents. Le temps en Champagne est varié, parfois très dur en fonction de la saison. Au fil des siècles, le Champagne mais il s'y développe très bien, car il n'y fait généralement ni trop froid ni trop chaud. La loi fixe chaque année, juste avant les vendanges, la quantité de raisin par hectare qui peut être utilisée pour l'élaboration du Champagne : en 1996, par exemple, 10 400 kg de raisin par hectare au maximum avaient droit aux appellations AOC. Champagne et Coteäux Champenois (vin tranquille de Champagne).
La surface totale décidée à l'époque est aujourd'hui entièrement plantée de vignes, si bien que la zone de culture s'est étendue sur 150 km supplémentaires.
L'avantage qu'il faut mentionner est que le champagne n'est plus homogène en raison des différents types de sols et de microclimats et qu'il peut donc être très différent en goût et en apparence d'une région à l'autre.
Les principales régions sont donc la Vallée de la Marne, la Montagne de ReimsCôte des Bar et Côte des Blancs.
L'aire de production délimitée de 1927
La zone de culture des vignes de Champagne est unique au monde, car il a été décidé le 22 juillet 1927 que les raisins de Champagne ne seraient cultivés que sur une surface de 33.500 hectares. Ainsi, en décidant de cette exigence (Appellation d′Origine Contrôlée), on a regardé loin en avant et influencé de manière déterminante la qualité de la boisson jusqu′à aujourd′hui. Environ 30 700 ha sont productifs (3% de la surface viticole française). Au sein de cette Zone delimitee il existe quatre grandes zones :
- Montagne de Reims | Les Montagnes de Reims
- Vallée de la Marne | La vallée de la Marne
- Cote des Blancs | La pente blanche
- Côte des Bar / Sezanne | La région viticole méridionale
Aucun champagne ne peut être produit en dehors de ces zones.
La Champagne
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