Asti Spumante

Aus Italien stammt ein süßer Schaumwein mit dem Namen Asti Spumante

Er ist nach der Stadt Asti in der Weinbauregion Piemont benannt, ’spumante‘ bedeutet ’schäumend‘.

Es handelt sich um einen einfachen Spumante, welchem lediglich eine einzige Gärung im Tank widerfährt.

L'uva matura viene pigiata, il mosto viene filtrato e conservato in grandi tini refrigerati a circa 0 °C. Il mosto viene poi fatto fermentare a circa 20°C in grandi serbatoi pressurizzati con speciali lieviti di coltura.

Le uve della regione sono naturalmente molto dolci. Durante la fermentazione si punta a una dolcezza residua di 70-96 g/l, a una gradazione alcolica di 7-9,5% e a una pressione di anidride carbonica di oltre 3 bar. Non appena queste condizioni sono soddisfatte, la fermentazione viene interrotta da un forte raffreddamento. Segue un'ulteriore filtrazione. Solo a questo punto l'Asti Spumante viene imbottigliato, tappato e consegnato.

Come già detto, l'Asti Spumante è dolce ed è quindi adatto ai dessert. Tuttavia, alcune persone lo apprezzano anche indipendentemente dai dolci, in quasi tutte le occasioni possibili, perché amano l'elevata dolcezza di questo spumante.

L'Asti Spumante è anche generalmente ricco di aromi primari dell'uva originale e di sapori di moscato. Anche la gradazione alcolica è relativamente bassa, compresa tra 7 e 9,5%. Inoltre, l'Asti Spumante è disponibile in quasi tutto il mondo e si distingue tra i vini spumanti per il suo prezzo molto favorevole (in Europa e negli Stati Uniti i prezzi sono spesso inferiori ai dieci euro).

Übrigens ist ein Coupe-Glas (‚Champagner-Schale‘), das für Champagne völlig ungeeignet ist, zum Servieren eines Asti Spumante geradezu perfekt. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 8 bis 11° C.

Non bisogna nascondere che ci sono anche intenditori che non amano affatto questo spumante. Quindi, se si vuole regalare un vino a un amante dello Champagne, in genere si raccomanda di non scegliere un Asti Spumante per questa persona, poiché l'Asti Spumante e lo Champagne sono fondamentalmente diversi sotto quasi tutti i punti di vista.

 

 

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